好“心”核桃

人人都知道核桃是好東西，不僅口感好，還能補腎健腦、保護我們的心臟，不愧為“長壽果”。記得小時候為了吃到美味的核桃肉，還得借用門框去夾，累到滿頭大汗、夾到滿屋像放鞭炮一樣噼里啪啦響也樂此不疲，如今看著這么誘人的核桃大餐，怎么還能hold得住?

核桃醬蔬菜色拉

用料

美國加州核桃100克、芝麻菜80克、番茄醬1湯匙、白糖150克、橄欖油150克、干辣椒粉2克、鹽1／2茶匙、長葉萵筍80克、豆苗80克、白葡萄酒醋1湯匙、去皮蒜瓣2顆、白胡椒粒1／2茶匙、紅甜椒半個、油適量

做法：

1 鍋中倒入250毫升清水，放入白糖煮開，加入美國加州核桃煮2分鐘，取出去皮，輕輕拍干。

2 鍋中倒油燒至160攝氏度，將部分核桃炸至金黃松脆后取出，加鹽、辣椒粉調味。

3 在蒜瓣、紅甜椒上涂一層油，放入平底鍋中小火煎至兩面微焦，將紅甜椒表皮去除。把炸過的核桃、蒜瓣、紅甜椒、白胡椒粒、橄欖油一起放入攪拌機中攪成核桃果仁醬。

4 將所有蔬菜洗凈裝盤，再單獨放入幾顆美國加州核桃，澆上番茄醬、白葡萄酒醋、核桃果仁醬，吃時攪拌均勻即可。

Tips

這道沙拉營養豐富，可以根據自己的喜好放入菠菜、芥藍葉、芒果、香蕉等各類蔬菜水果。蒜瓣、紅甜椒也可以用烤箱來烤至表面微焦。

美國加州核桃與心臟健康

美國加州核桃不僅口感很好，每天定量攝入還有益于心臟健康。十多年來，通過大量臨床研究發現美國加州核桃含有多種對人體健康有益的成分。美國食品藥品監管局2004年3月批準了第一份美國加州核桃為健康食品的文件。文件表明，“作為低飽和脂肪和低膽固醇飲食的一部分，每天攝入1.5盎司美國加州核桃不僅不會增加熱量，還可以降低患心臟疾病的概率。”

核桃豆漿面

用料

綠茶面100克、豆漿300毫升、西紅柿1個、水200毫升、美國加州核桃100克、黃瓜半根、芝麻2湯匙、鹽1／2茶匙

做法：

1 美國加州核桃和芝麻加入200毫升冷開水，放入攪拌機打勻(留兩顆整核桃備用)。

2 將攪拌好的核桃芝麻糊與豆漿混合在一起。加適量鹽，放入冰箱內冷藏。

3 西紅柿洗凈去蒂，切成8等份。黃瓜洗凈，切成細絲備用。

4 燒一鍋開水，將綠茶面倒入煮熟(約3分鐘)后撈出，過一遍冷開水，再放入冷面碗內，倒入冷藏好的核桃豆漿面湯，最后撒上西紅柿、黃瓜、加州核桃果仁點綴即可。

Tips

想要核桃保持最佳口感和新鮮度，應將其放置在密封容器內，存放于冰箱中，若想儲存一個月或更長的時間，則需存放在冰箱冷凍室中。