拒絕營養(yǎng)過剩!

過年期間，容易大魚大肉、糖果吃不停，這個時候，家長如何注意孩子的飲食，讓孩子不要突然發(fā)胖?家有孕婦，又該如何防止懷孕期間常見的并發(fā)癥之一的糖尿病?

孩子過節(jié)不長胖，首先是養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，注意減少高糖、高脂、高熱量飲食的攝入，適當(dāng)?shù)卦黾舆\動量。在飲食上，一是供給適量的蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋、魚、豆類及其制品；二是供給適量的米面糧食，多供給糙米、粗面，減少精白米面；三是多吃蔬菜、水果，以減少主糧，避免饑餓感；四是飯前喝湯，增加飽腹感，減少進(jìn)食固體食物。

美味蔬菜湯

用料：胡蘿卜80克、洋蔥、番茄各半個、土豆50克、鮮香菇3個、生菜50克、鹽1茶匙、油2茶匙

做法：

1 胡蘿卜、番茄、洋蔥、土豆、鮮香菇等分別洗凈切成大小相似的丁，生菜洗凈切段。

2 鍋中放油燒至五成熱，下洋蔥炒香，加入土豆丁、胡蘿卜丁、番茄丁續(xù)炒4分鐘。

3 放香菇丁、生菜段炒半分鐘，加入清水煮開，撒鹽調(diào)味即可盛出。

Tips 此湯中有許多富含豐富維生素和纖維素的蔬菜，可以促進(jìn)腸胃運動和消化，預(yù)防便秘的發(fā)生。

肉末燒番茄

用料：瘦豬肉50克、番茄80克、油1茶匙、鹽1／2茶匙、蔥花、姜末各1茶匙

做法：

1 將豬肉洗凈后剁成肉末；番茄放入沸水中燙10秒鐘左右后取出，去皮切成小片。

2 鍋內(nèi)放油，燒至六成熱時放蔥花、姜末爆香，然后倒入肉末炒散至變色后放鹽炒半分鐘。

3 放入番茄片一起炒1－2分鐘即可。

Tips 番茄有健胃消食、生津止渴、潤腸通便的功效，其所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸能促進(jìn)胃液分泌，對脂肪及蛋白質(zhì)的消化有幫助。

紅薯粥

用料：大米40克、紅薯60克、燕麥20克、白糖1湯匙

做法：

1 紅薯洗凈去皮，切成薄片，加適量的水煮開，再轉(zhuǎn)小火煮爛，取出磨成泥狀。在杯中依次倒入燕麥、開水，燜10分鐘備用。

2 將大米用清水淘洗干凈，再加150毫升清水放入鍋中用大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮。

3 在粥還未成之前，放入紅薯泥、燜好的燕麥拌勻，繼續(xù)燜煮至成粥。最后加糖拌勻即可。

Tips 紅薯主要成分是淀粉，富含纖維質(zhì)，還含有多種維生素，熱量僅為饅頭的一半，而且紅薯為偏堿性食物，吃后可抑制皮下脂肪的增長與堆積；燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們都對糖類和脂肪類的代謝有調(diào)節(jié)作用。

針對妊娠期常見并發(fā)癥之一——糖尿病

妊娠期糖尿病會使孕婦自然流產(chǎn)率增加，抵抗力下降，手術(shù)產(chǎn)及產(chǎn)傷增加，易發(fā)生宮內(nèi)缺氧，增大畸形胎兒幾率。因此，患妊娠糖尿病的孕婦，應(yīng)降低能量攝入，自我監(jiān)測血糖和尿酮并適量運動。在飲食上，一是多食用谷類、蔬果類、肉類及奶豆類等食物；二是限制單、雙糖，避免甜食及甜度高的水果；三是選擇血糖生成指數(shù)較低的食物，如粗糧、豆類及蔬菜；最后注意飲食清淡少鹽、進(jìn)餐規(guī)律。

豆芽拌香干

用料：綠豆芽50克、芹菜40克、香干40克、香油2茶匙、醋1茶匙、鹽、蒜泥各1／2茶匙

做法：

1 綠豆芽掐去兩頭，芹菜洗凈，切成小段后與綠豆芽分別放入開水鍋內(nèi)氽一下，用淡鹽水浸泡30分鐘，瀝干備用。

2 香干洗凈切成細(xì)絲，放入芹菜、綠豆芽中，再加香油、醋、鹽、蒜泥拌勻即可。

Tips 這道菜含有豐富的鐵、鈣、磷、維生素C、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。芹菜含有大量的膳食纖維，有很好地幫助孕婦降血脂的功效。

小米蛋奶粥

用料：小米100克、牛奶300毫升、雞蛋2個、蜂蜜1湯匙

做法：

1 將雞蛋磕入碗內(nèi)，打散備用。小米淘洗干凈后放入鍋中煮10分鐘左右至小米脹開。

2 加入牛奶繼續(xù)煮10分鐘至米粒軟爛，然后倒入雞蛋液，加入少許蜂蜜攪勻即可盛出。

Tips 小米屬雜糧，有降血糖、清熱解渴、和胃安眠、滋陰養(yǎng)血的功效，可使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)；牛奶含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可防止皮膚干燥及黯沉。