張藝謀:來碗羊肉泡饃
人物簡介:張藝謀,我國著名電影導演、2008年北京奧運會開幕式總導演,開啟了中國電影的 “大片時代”。
張藝謀是純正的陜西爺們,自然也喜歡吃爺們愛吃的羊肉泡饃。電影《英雄》的制片人張偉平曾經請張藝謀吃飯,面對滿桌的大餐,張藝謀說:“好吃是好吃,但不如來碗羊肉泡饃。”張偉平不服,又帶著張藝謀嘗試了很多有名的小吃,張藝謀還是撂下一句話:世上好吃的東西太多了,但我還是覺得羊肉泡饃最好吃。
羊肉泡饃是陜西的傳統小吃,羊骨湯醇香誘人,色白如奶,羊肉軟爛好消化。有湯有肉,還得有饃,發酵好的面粉揉成一個個的饃胚,然后放入鏊(一種鐵制的烙餅的炊具)中烘烤而成。饃、湯、肉搭配著吃,有營養,好消化,男女老少都喜歡吃。
營養點評:
國家二級公共營養師于良:北宋文學家蘇東坡曾有“隴撰有熊臘,秦烹唯羊羹”的描述,其中的羊羹正是羊肉泡饃。春天乍暖還寒時,吃點羊肉泡饃有溫補脾胃的作用,而且還能補腎強身。
另外,傳統羊肉湯中加入了丁香、桂皮、茴香等中藥熬制。老年人和手腳冰涼的女性可以適當食用一些,能很好的溫補身體。
羊肉泡饃含有豐富的蛋白質和脂肪,可以為身體提供豐富的營養物質,而且暖胃又好消化。建議可以搭配芹菜葉、木耳菜等富含膳食纖維的蔬菜,解膩除膻,營養豐富。
(語花)
男人應該多吃“籽”
在吃水果、蔬菜時,很多人都把籽扔了,對這種情況,安徽省中醫院男科主任戴寧常說:“太可惜了”。
像大家熟悉的南瓜籽,戴寧主任在門診中,對前列腺不好的患者,都會多說一句,平時吃點南瓜籽。因為南瓜籽含有豐富的鋅,而鋅又是前列腺重要的抗菌因子,具有清熱解毒的作用,慢性前列腺炎的患者多吃點有好處。所以,吃南瓜的時候,可以把籽留下來晾干,當零食吃。
也會有人問,超市買的熟南瓜籽不是挺好的嗎?戴寧主任建議還是生吃比較好,其中的有效成分不容易被破壞。每天吃40-50克的生南瓜籽,根據個人的不同情況,堅持1-2個月,會有效果。
戴主任有個熟人是前列腺肥大患者,經常問戴主任有沒有什么好的食療方子。戴主任就告訴他說:“你不是喜歡吃冬瓜嗎,把籽留著。”因為冬瓜籽有清熱、利尿的作用,對緩解前列腺肥大患者的尿頻癥狀很有用。該患者試了一段時間,果然有效果。現在他三天兩頭上菜市場買冬瓜,并專門挑大的買,因為個大的冬瓜籽多,而且籽大。
此外,在買橘子的時候,經常能聽到商家吆喝:“沒有籽,甜得很。”但這樣的叫賣對戴主任的患者就不起作用。因為戴主任經常告訴附睪炎的患者,橘子籽,當中藥用叫橘核,有疏肝理氣的功效,吃完橘子把籽留下來搗碎,加上點橘子皮泡水喝,對緩解附睪炎很有好處,注意要用剛剛燒開的水泡,并把杯蓋擰緊,泡上40分鐘到1小時。喝的時候,把碎的籽給去掉,以免不小心跑到氣管里。
(陳小飛)
家常姜湯保養妙方
大棗姜湯 治胃病
大棗性味甘溫,具有補中益氣、養血安神的作用,可以促進氣血流通,改善手腳冰涼的癥狀。此外,生姜重補暖、大棗重補益,對胃病患者養胃也非常有效。
做法:大棗10個,生姜5片,紅糖適量,煎湯代茶飲,每日1次,堅持服用。
紅糖姜湯 美容顏
紅糖具有養血、活血的作用,經常喝紅糖姜湯有美容的作用,生姜紅糖水還適用于風寒感冒或淋雨后胃寒的輔助治療。
做法:生姜5片,紅糖適量,姜片煎湯后加紅糖調味,代茶飲,每日1次,堅持服用。
綠茶姜湯 防中暑
綠茶姜湯有清熱解毒、益氣舒心、防中暑的作用。
做法:取綠茶和姜絲各5克,用沸水沖泡10分鐘左右即可飲用。特別適宜在盛暑時喝,有清熱舒心的功效。
姜汁可樂 能祛痰
姜汁可樂有防寒祛痰的功效,增加熱量,暖胃,對防治感冒效果很好,可以祛風散寒。
做法:將3片姜放在裝有300毫升可樂的奶鍋里煮,剛煮開或接近開時馬上停火,盛出即可飲用。(芝心)