Indigo酒店海派美食融匯東西

廈門(mén)Indigo酒店的餐廳的出品正如隔江而望的鼓浪嶼，是融匯東西的。這里既有廈門(mén)古早味的早餐，也有法餐中引以為傲的香滑鵝肝。不過(guò)個(gè)人覺(jué)得，更值得一試的應(yīng)該是新加坡菜，在廈門(mén)很難嘗到這么正宗的東南亞風(fēng)味。原因嘛……因?yàn)榫频甑拇髲N是新加坡人。 新加坡料理中名氣最大的海南雞飯，Indigo的出品質(zhì)量很高，雞肉嫩且香氣復(fù)雜，不蘸醬料也能讓人垂涎三尺，用雞油炒過(guò)，再用雞湯煮熟的米飯完全吸收了雞的香味，每一口都能產(chǎn)生在吃雞肉的幻覺(jué)，卻又留下米飯的清爽口感，很是舒坦。叻沙海鮮米粉亦是馬來(lái)半島的著名美食，湯底材料包括蝦米、蝦膏、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁等，要熬制數(shù)個(gè)小時(shí)才能達(dá)到最優(yōu)狀態(tài)。Indigo的叻沙選用的米粉，是從新加坡進(jìn)口的，爽口但不太韌，米香被各種香料和海鮮的鮮味包裹著，非常誘人。一口氣連湯干掉一碗，絕對(duì)毛毛汗會(huì)從額頭和鼻尖冒出，像是做了場(chǎng)舒暢的排毒。

廈門(mén)市思明區(qū)鷺江道16號(hào)（近國(guó)際銀行大廈） 0592- 2261666