吃人參應(yīng)該謹慎

問：近日，衛(wèi)生部發(fā)布公告，正式批準人工種植人參可以添加到食品中。那么，人參食品可以隨便吃嗎？

答：衛(wèi)生部這次批準人參為新資源食品是經(jīng)過嚴格專家論證的，其中規(guī)定符合條件的必須是人工種植、5年及5年以下的人參，食用部位為根及根莖，其衛(wèi)生安全指標應(yīng)當(dāng)符合我國標準要求。

人參是名貴的藥材，其在中國已經(jīng)有至少3000年的應(yīng)用歷史。允許進入食品，可以進入到百姓的餐桌和飲料中，這對于擴大人參的消費力和增強市場的容量是有積極意義的。但是，作為普通市民來說，在食用人參食品的時候要謹慎，要把握好“量”，最好有相關(guān)知識或者在指導(dǎo)下服用。

國內(nèi)外學(xué)者都非常重視人參的安全問題，長期以來的研究結(jié)果證明科學(xué)服用人參是安全的。美國、加拿大、日本、韓國等國家早已把人參作為食品應(yīng)用。韓國的人參食品多達百余種，人參可樂、人參湯、人參糖等等。2009年，國際食品法典委員會（CAC）第32屆大會審議通過了《人參食品》國際標準，規(guī)定人工種植人參可用于食品。

我國在2005年版藥典標準規(guī)定，人參每天的服用量為3克到9克。相關(guān)專家、學(xué)者也曾進行過相關(guān)實驗發(fā)現(xiàn)，作為食品或保健食品應(yīng)用，最為安全有效的服用量為成人每天服用人參(干品)不超過3克，鮮人參不超過10克。所以，衛(wèi)生部對人參的食用量作了限定，要小于或等于3克/天。

市民在食用人參食品的時候一定要注意適應(yīng)人群，孕婦、哺乳期婦女及14周歲以下兒童不宜食用。另外，體質(zhì)比較好的人，要盡量少食用人參食品。而作為商家，應(yīng)該在人參食品的標簽、說明書中標注不適宜人群和食用限量。

市民在食用人參食品的時候一旦出現(xiàn)鼻子出血、口干舌燥、心性煩躁等癥狀，就需要立即停止食用。但是，這不會對人體造成什么危害，即使服用量稍大，只要停止服用人參，即可消除。

專家：中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所學(xué)術(shù)委員會副主任 楊俊山