男人愛廚房

必不可少的廚房工具

做飯自然少不了各種工具，而廚房用具之于男人，就如同男人需要掌握一種技能所需的任何必不可少的工具一樣，必需且專業(yè)。相較于女性而言，男人對于工具總是有著極大的興趣，并且喜歡從材質(zhì)、功能、手感等各種角度進(jìn)行細(xì)致的考量，甚至?xí)ㄙM更多的時間觀看烹飪節(jié)目和書籍去學(xué)習(xí)，雖然繁復(fù)，但仍是樂趣。希望這些廚房必備工具的建議，可以幫他們省去更多的時間和精力。

至少買三把刀

想必你已經(jīng)注意到廚刀的豐富性了吧，它們分門別類，功能備異，比如剔骨刀、削皮刀，中式刀、西式刀等等，看著熱鬧，但未必都是必需品。其實你只需備齊三把刀就可以輕松主宰廚房了，它們就是你烹飪所需的主廚刀：肉刀、菜刀、面包刀。相較于功能而言，刀的品質(zhì)倒是最顯現(xiàn)廚房主人品位的。那么廚刀的品位到底體現(xiàn)在哪里呢？一把做工精良的刀最講究的是重量平衡的問題，即刀柄與刀片之間的平衡，檢驗起來也非常簡單，只要將刀柄、刀片銜接處放在一個支撐點上，如果廚刀自動保持平衡，即表示廚刀設(shè)計重量均勻。

除卻重量與平衡感的問題，必須要提的是刀的材質(zhì)。傳統(tǒng)的碳鋼刀擁有鋒利的刀刃，但是易生銹，維護(hù)起來繁瑣；而不銹鋼菜刀，雖然沒那么鋒利，但是易打理。這就要根據(jù)個人的喜好來選擇了。當(dāng)你擁有把好刀的時候，還要保持其鋒利性和清潔度，學(xué)會利用磨刀工具將刀刃磨鋒利，這樣用起來才會得心應(yīng)手。體面的烹飪是從體面的刀具開始的，既然如此，就不要用切菜刀去切面包，它們各自有著自己的責(zé)任。面包刀刀刃之所以呈鋸齒狀，是為了避免面包屑散落。而主廚刀卻是全才，它是廚房的主力，具有多功能性，做到切菜和切肉分開就好。

一個任由你揮霍的鍋

你還需要一個有重量感且多功能的復(fù)合型不銹鋼鍋，因為真的沒必要在烹飪的過程中不斷地?fù)Q鍋，不僅看著虛張聲勢，而且會讓你手忙腳亂。這樣功能強(qiáng)大又經(jīng)得起折騰的鍋，該有什么樣的特質(zhì)呢？首先，它應(yīng)該是三層復(fù)合型結(jié)構(gòu)，即兩層不銹鋼材質(zhì)中間夾有一層鋁芯，這樣鍋不僅能夠快速導(dǎo)熱，還能受熱均勻，食材不易燒焦，減少油煙。其次，鍋的手柄耍有很好的隔熱性，以防燙傷手的同時，更可以保證鍋的耐用性，最后，再配一個結(jié)構(gòu)設(shè)計合理的鍋蓋，保證鍋的密封性以及水的自然循環(huán)。如此，你就可以在廚房里面任意煎、炒、烤、燉大展拳腳了。

智能慢燉鍋+電飯煲

雖然你已經(jīng)擁有了一個超強(qiáng)悍的多功能鍋，但是它仍然滿足不了你對于一鍋美味營養(yǎng)湯的需求，而一個智能型的慢燉鍋卻可以輕松幫到你。將儲存在冰箱里的各種雞鴨魚肉、蔬菜瓜果，利用你的想象力慢燉在一起，到底是加葡萄酒，還是辣椒醬，就是考驗?zāi)銖N藝的時候了；你需要做的只是進(jìn)行設(shè)置定時，剩下的時間可以隨意揮霍。

另一樣不可或缺的鍋便是電飯煲，它不失為個偉大的發(fā)明，為人們提供了最方便、快捷的做飯工具，你甚至可以將它帶到辦公室、車上——只要有需要。

體面廚具：烤寬面條鍋（Lasagna Pan）

這是一種兼具燉、烤功能的鍋，當(dāng)然也是一個外來者，如果你不想自家廚房和千萬家戶的廚房都一樣的話，可以購置這樣一款鍋。它可以用于制作意大利寬面條等，記住，這是為你在家組織派對時博取眼球準(zhǔn)備的。

基本工具：溫度計、定時器、剪刀

—道菜需要做多久？其中的功力完全掌控在你的手里，所謂色香味俱全的美味，離不開溫度和時間的控制，特別是在烤肉的時候，溫度計和定時器都可以發(fā)揮作用，雖小，但不可或缺。刀并不是你廚房里的唯一刀具，剪刀就是一個非常重要的補(bǔ)充，它甚至可以剪培根、牛肉……幫助你做許多廚刀不易實現(xiàn)的廚房工作。

餐桌上的哲學(xué)

餐桌是廚房的延伸。如果廚房是你發(fā)揮才能的地方，那么餐桌將是考驗?zāi)愕牡胤?。餐桌上的藝術(shù)來自哪里？充滿藝術(shù)感的餐盤、個性創(chuàng)意的桌面擺設(shè)……切都是體現(xiàn)主人生活品位的地方。女人布置的餐桌是繽紛的、溫馨的家的氣息，那么男人布置餐桌的樂趣則來自于完美表現(xiàn)美食的初衷，以及社交功能的需求，因此必然不能失了身份。相較于中餐將更多的精力傾注在美食上，西餐的餐桌禮儀似乎更加繁瑣一些。

西餐桌的布置

做工考究又精致的餐具似乎是最能體現(xiàn)主人身份和品位的了，銀質(zhì)刀叉，餐盤上精細(xì)的鍍金、鍍銀裝飾，閃爍著光芒的水晶酒具……每一樣都能讓人對貴族式的生活浮想聯(lián)翩，當(dāng)然，你也需為此付出不小的金錢代價。如若沒有那么多預(yù)算，倒也沒必要以那些仿制品充數(shù)，宜家式的簡約風(fēng)格，也另有一種風(fēng)味。至于餐具餐位的擺放，同樣十分講究，是繁文縟節(jié)的細(xì)節(jié)，也是餐桌禮儀最重要的一個環(huán)節(jié)。正中間為主萊盤，酒杯置于身體的右前側(cè)，分別為水杯、紅酒杯、白葡萄酒杯。黃油刀以及盛放面包的黃油盤子置于身體的左前側(cè)，餐巾位于主盤之上。主盤左側(cè)擺放叉，從外到里依次是魚叉、肉叉、沙拉叉，主盤右側(cè)為刀匙，從外到里依次是湯匙、魚刀、常用刀，刀刃向盤子一側(cè)，使用時要從外側(cè)向內(nèi)側(cè)依次來拿。水果、甜品用的餐具要在其他所有餐具撤下后單獨擺放。

餐桌的藝術(shù)，還在于主人在桌上細(xì)心的點綴，比如一塊餐布、一張餐墊、一瓶鮮花……只要它們有著一樣的主題，自己的秩序便是完美的。

餐桌上的禮儀

餐桌禮儀是日積月累起來的常識，其重要性不在于你在某個高檔餐廳就餐時的表現(xiàn)，反而在于家庭餐桌上的意義，因為你的言行將會影響到家里的其他成員。餐桌禮儀也是繁復(fù)的，但不該是需要記住的無數(shù)條規(guī)則，而要記得將其變成種習(xí)慣。

當(dāng)然，以下僅僅是很小的一部分規(guī)則，也一定有其他更多的規(guī)律可循，而最簡便的方法便是一切遵從主人的規(guī)則，效仿主人的行為就好了。

☆當(dāng)在別人家里做客時，一定要等主人先落座或者主人示意你坐下的時候才落座。

☆主人將是這次聚會的帶動者，所以當(dāng)他拿起餐巾或者刀叉的時候，你才做相同的動作。

☆落座后首先盤點屬于自己的餐具、餐巾、飲料等，以免拿錯別人的。

☆我們不應(yīng)該把自己的手肘放在餐桌上。

☆記得不要用紙巾擤鼻涕。

☆當(dāng)你起身離開桌子時，不是要告訴大家要去哪里，而是說馬上回來，或是什么時刻回來。

☆記得使用你的餐巾。不要把食物殘渣留在嘴上或下巴上。