拼配茶時代

從一個受益的消費者到一個成功的經銷商，普洱茶對李芳有著超乎尋常的意義。

拼配普洱在勐海

九年前，經資深茶友推薦，李芳第一次接觸到大益普洱，那時候，普洱只是作為適宜于應酬人群的茶品在業界口耳相傳。喝了一年多后，本是高血脂、高膽固醇的李芳發現這幾項指標都逐漸恢復了正常，她不免驚異普洱功用竟如此強大。

受益之后的李芳從此變成普洱的忠實藏家，盡管她那時也經營著一家高端茶樓，但在還未真正認知到普洱的功效之前，她還是采取靜觀的態度，并見證了06年到07年普洱的盲目瘋炒，“那時人們開始接觸到普洱，但其中有很多人為炒作的成分，泡沫太多，而且當時也沒有一個龍頭企業來引領普洱走向理性消費”。

面對潛在商機，有著十多年貿易經驗的李芳自然顯得比較審慎，眼看普洱消費這兩年已漸趨成熟，她決定潛入一直傾心的大益普洱的“根據地”——云南勐海茶廠，一睹它的真身。

作為現代普洱茶的核心產區，勐海有著大小不均的各色茶廠，但李芳迅速發現了大益與其他茶廠的差距，無論是生產車間的衛生保障還是營銷系統的標準設置，無疑都實證了大益的優勢，“很多小型茶廠的房屋很破，衛生設施實在教人無法恭維。”

回望過去，大益的前身實際上是早在1940年就建立的擁有科學機械制茶系統的佛海茶廠，只是在1989年才注冊“大益”商標，而它循序漸進的改制歷程也見證了整個現代茶產業的發展和變遷。

除了擁有兩個獲得有機產權認證的萬畝自有原料基地外，大益最值得稱道的就是它成熟的普洱拼配技藝，在多年規模化生產的基礎上掌握了基于篩分和拼配所形成的獨特工藝。通過將不同山頭或年份的茶葉進行拼配組合和精制加工，使各部分的茶性得到最大程度的發揮，進而使其口感更為豐富、營養也更加均衡。

“不同的拼配技術和年份都會影響大益普洱的口感，而且最為神奇的是，似乎每一泡都會激發出一種茶性，使得茶的口感漸次分層，”李芳說道。

除豐富口感外，普洱拼配技術還有一項貿易優勢，那就是通過拼配使得普洱的色、香、味、形符合標準、貿易樣和成交樣，造就了產品的鮮明個性及品質的穩定。經過多年發展，大益7542和大益7572已經分別被市場譽為“評判普洱生茶品質標準”和“評判普洱熟茶品質標準”。

“我們經常喝大益普洱的人能很快識別它特有的‘勐海味’，因為勐海地區有著特別適合普洱發酵的溫度和濕度，勐海茶廠獨特的水質和微生物小區也造就了其產品獨特的口感。”

品牌擴張在湖北

2010年，李芳決定做大益在湖北的第一家指定經銷商，并統籌大益在湖北各地的經銷事宜，其加盟店也從2010年的8家迅速擴張到如今的40多家。

對于一向理性的李芳來說，如此迅速地擴張其實也不難理解。在經營茶樓這幾年，她遇到很多真心喜愛普洱的茶友，他們輾轉到各地去尋找優質普洱，卻因此走了不少彎路。

“今年的茶博會上，一個老板說是買了30多萬的普洱，拿到我們這邊一鑒定全部都是假的，但他又苦于找不到一家經營普洱的權威店面”，所以將有著多項質量認證的大益普洱輻射到盡可能大的范圍，與其說是自利，倒不如說是一種共贏。

在松迪茶苑內，就有三片1959年的存世陳年普洱，價值三十多萬，如今已賣掉兩片。而對于這類喝一泡少一泡的老茶，人們更多的是在品飲的過程中體味歲月的味道罷。

“普洱之所以年份越高口感越好，是因為它經過存放之后還在自然陳化，隨著時間的推移，一方面茶葉本身物質之間會發生化學變化，另一方面附著在普洱茶上的微生物利用茶葉作為基質進行發酵產生多種對人體有益的物質和香味物質。”

當然，對于大多數普洱愛好者而言，天價購買陳年普洱實非經濟之舉，真正的玩家多是自己去淘一些底子比較好的普洱回去陳放，若干年以后再拿出來喝，無論是從茶本身的價值上還是收藏的意義上都增值了不少。

所謂底子比較好，意為普洱的先天條件包括產地、原料、工藝等要優質，這樣經過多年陳放以后也不至于長霉或者變質。人們常說的“越陳越香”是建立在優質茶青的基礎上的，是依托科學生產手段的越陳越香，也是滿足合理貯藏環境的越陳越香。

“與綠茶不同，普洱不能存放于冰箱，它需要儲存在通風、陰涼、干燥且無異味、無污染的環境里，少量存放可選擇陶瓷瓦缸封口儲存，若存放數量較多，建議專設倉庫進行保管。”

當被問及是否經常與茶友共享普洱時，李芳說，“我們茶友經常在一起斗茶，針對不同款的普洱評價它們各自的特色。”

對于大益這一新進品牌來說，一年兩季的茶博會展覽遠不能實現它“飛入平常百姓家”的愿望，李芳便以松迪茶苑為平臺，借著節日契機組織各種主題茶會，其中既有容納了資深茶友、社會名流、領導朋友等兩百多人的“感恩茶會”，也有積聚了各行各業優秀女性的小型沙龍，活動過程中，有茶藝師專門為來客們現場沖泡大益茶。

“通過這些活動接觸到大益的人中，至少有百分之四十的回頭率，還不算下面的那些加盟店”，在李芳看來，如今的品牌正處于被大眾認知的時期，預計三到五年之內會逐漸被市場所認可。

為了打開市場，除了在全國范圍內建立分銷網絡外，大益還在東莞建造了袋泡茶廠，有著便捷優勢的袋泡茶于去年大規模上市，這與同樣是以拼配著稱的外國茶品牌立頓展開了大規模的品牌攻勢。