精制零食新風(fēng)尚

寵物正在從單純的伴侶動(dòng)物漸漸變?yōu)轲B(yǎng)寵人家中的親密成員，人們對于寵物食品的要求也越來越高，精制零食以其豐富的營養(yǎng)和誘人的外觀博得廣大顧客青睞，成為寵物市場的消費(fèi)新潮流。

一位顧客走進(jìn)一家零食店，看到柜臺(tái)上的玻璃罐里滿是剛剛出爐的手工餅干，他欣然試吃了幾塊，味道真不錯(cuò)，而價(jià)格也令人饞涎欲滴。他迫不及待地買了幾份，一邊走出商店一邊盤算著怎么能忍住不在晚餐之前就開包吃掉這些美味零食——這是一副美好而平常的生活畫面，而現(xiàn)在，想象一下這一幕發(fā)生在一只可愛的雪納瑞的身上。

隨著近年來手工零食的盛行，越來越多的寵物店開始上演這溫馨的一幕。許多寵物店為那些飲食過度的寵物預(yù)備了以特別配方烘焙而成的零食，這類零食有個(gè)特別的名字，叫做“精制零食”（Gourmet Treats）。Jennifer Melton是全天然寵物用品公司C10ud Star的聯(lián)合創(chuàng)始人，她在20年前就開始為自己的狗狗Samantha制作烘焙曲奇來幫助她調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。“我們有很多不同種類的精制手工寵物零食，有些是即時(shí)烘焙的類似蛋糕一樣的點(diǎn)心，還有些不同口味的節(jié)日零食禮包。我們還推出了一些你可以自己在家制作的零食，例如我們的‘好朋友自制曲奇’系列，這種在家自制食物給愛寵吃的感覺會(huì)讓養(yǎng)寵人感覺格外幸福，更讓寵物享有獨(dú)一無二的尊寵享受。”

精制零食一方面滿足了消費(fèi)者對于精美商品的喜好，另一方面也確實(shí)更有利于寵物的健康。“特制零食比普通寵物零食更有營養(yǎng)。”Megan Dischler說，她所任職的Herbsmith寵物食品公司只選用美國本地生產(chǎn)的食材、人類食用級的肉材、水果和蔬菜來生產(chǎn)他們的“微笑狗”系列零食。“越來越多的養(yǎng)寵人意識(shí)到除了要為寵物選擇高品質(zhì)的主糧外，有益健康的零食也是非常重要的。”

Robert Van Sickle是Polka Dog Bakery的聯(lián)合所有人，這家坐落于波士頓的烘焙店自制并銷售精制營養(yǎng)寵物零食已有10年。他說制作這些精制零食可能會(huì)產(chǎn)生更高的成本，但一想到它所帶來的營養(yǎng)功效，就覺得一切都是值得的。“我經(jīng)常對我的顧客說，如果你愿意多花一些錢在高品質(zhì)的寵物用品，如主糧、零食、玩具和其他用品上，你其實(shí)是在節(jié)省你花在寵物醫(yī)院的錢。”

精制零食是怎樣煉造的

相比其他商品以“天然”“綠色”等概念為主打特色，“精制”更多地是在描述整體的生產(chǎn)過程而非簡單的原料。“精制”首先說明了產(chǎn)品的高品質(zhì)，此外，它還意味著從選料到生產(chǎn)全過程的精細(xì)操作。“精制零食選料講究，在制作過程中力求細(xì)節(jié)完美，它體現(xiàn)著生產(chǎn)者的良苦用心。”Melton說，“也正是這份‘用心’使得精制零食更具一份心意，特別適合一些特殊場合，如狗狗的生日或是特別節(jié)日等。”

精制零食意味著格外復(fù)雜的制作工藝。Claudia’s Canine Cuisine寵物食品公司經(jīng)營高級精制狗狗零食已有15年歷史。“我們對于精制零食的定義是‘為不同狗狗定制的專屬零食’，”Debbie Bohlken是這家公司的總裁，“精制零食必須選用最為精華的食材和配料，經(jīng)過最好的制作工藝和最嚴(yán)格的品質(zhì)控制制作而成。有些精制零食甚至是純手工制作的，手工切割、手工裝飾甚至手工包裝，其他一些也是經(jīng)過特殊設(shè)備烹制，然后再以純手工方式裝飾和包裝。”

一些生產(chǎn)精制零食的公司在生產(chǎn)過程中還很注重承擔(dān)企業(yè)社會(huì)責(zé)任。他們會(huì)使用符合環(huán)保生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的原材料，如天然原料或有機(jī)食材。Polka Dog Bakery烘焙店使用的都是本地食材，最大程度上降低生產(chǎn)過程中的碳排放量。“在這個(gè)商品過剩的時(shí)代，我們想讓消費(fèi)者知道他們依然有選擇。他們可以選擇那些與他們自身生活理念相符的產(chǎn)品，而他們的購買對于生產(chǎn)者是支持，生產(chǎn)者也因此得以存在和繼續(xù)制造那些有益社會(huì)的產(chǎn)品。”Van Sickle說。

給最好的朋友最好的享受

推動(dòng)精制零食盛行的最大因素在于人們越來越習(xí)慣將寵物擬人化對待。從平均情況上看來，都市人生育孩子的時(shí)間不斷推遲，而養(yǎng)寵人則傾向于把寵物當(dāng)做自己的孩子，而自己則扮演父母的角色。“如同我們會(huì)溺愛孩子和縱容自己一樣，我們也在盡全力寵愛著我們最好的朋友。”

Preppy Puppy Bakery是一家經(jīng)營寵物零食的公司，銷售網(wǎng)遍布美國和加拿大許多寵物商店及精品店。他們創(chuàng)新地將人類食品的制作工藝引入寵物零食生產(chǎn)中，包括布朗尼、多納圍和奶油甜餡煎餅卷等人們熟悉的甜點(diǎn)如今也有了寵物專用版。Hayley Marsh是這家公司的市場總監(jiān)，他相信精制零食的流行與人們將寵物當(dāng)作人生伴侶般寵愛有著密切關(guān)系。“面對那些讓自己都垂涎三尺的精致小點(diǎn)，顧客會(huì)更加難以控制地想要購買和擁有，因此那些模仿經(jīng)典甜點(diǎn)的寵物零食賣得格外好。”公司銷量最好的產(chǎn)品是一款寵物生日蛋糕，看上去與人類蛋糕一樣精致誘人。它是以花生醬和燕麥為主要原料，經(jīng)純手工制作、裝飾而成。顧客們愛極了這款蛋糕，他們經(jīng)常忍不住自己先嘗一口然后一邊贊不絕口一邊催促著店員趕緊為他們包好。

保銷主打營養(yǎng)牌

對于零售商來說，銷售精制零食所要面臨的最大挑戰(zhàn)可能在干它的價(jià)格。雖然市面上的精致零食品牌眾多，基本能夠滿足不同消費(fèi)階層的需要，但整體而言，精制零食的價(jià)格確實(shí)要比普通零食貴一些，屬于高端商品。這主要是由于其選材精細(xì)、做工復(fù)雜，成本自然也要高些。零售商可能需要花時(shí)間向消費(fèi)者說明價(jià)格背后的價(jià)值所在。Van Sickle建議零售商在銷售時(shí)突出零食的獨(dú)特營養(yǎng)而不是價(jià)格。“我相信不論是零售商還是消費(fèi)者都能夠接受‘一分錢一分貨’的消費(fèi)觀念，他們也愿意為給愛寵更健康的生活而額外付出一些。”

此外，擺放一些試吃裝是個(gè)不錯(cuò)的促銷方法，尤其當(dāng)寵物店允許寵物進(jìn)入時(shí)會(huì)更加奏效。即便不方便讓寵物直接試吃，顧客也可以通過聞來感受精制零食的新鮮烘焙氣味，而新鮮的食物總是最為誘人的。由于精制零食一般符合人類食品的食用標(biāo)準(zhǔn)，所以大可讓顧客親口品嘗，這不僅能夠拉近與消費(fèi)者的距離，更能最大程度地激發(fā)他們購買的欲望。

精制零食在店內(nèi)的陳列方式也會(huì)影響銷量。可以考慮將這些零食擺在收銀臺(tái)附近，就好像食品店會(huì)把五顏六色的糖果擺在收款臺(tái)附近一樣，這是刺激顧客在結(jié)賬時(shí)再買點(diǎn)東西的絕佳地點(diǎn)。嘗試一些有創(chuàng)意的陳列方式，或是營造一種熟悉的購物氛圍，激發(fā)顧客在相似場景中購買美味甜點(diǎn)的美好記憶，這會(huì)讓他們更自然地聯(lián)想到也該為自己的四腿伙伴買點(diǎn)什么。此外不要忘記的是，高檔商品在節(jié)日期間往往銷量極好，鄰近節(jié)日時(shí)務(wù)必要儲(chǔ)備一些這類零食，因?yàn)樵谶@段時(shí)間你不用費(fèi)太多力氣就能獲得不錯(cuò)的銷量。

也許比起普通寵物用品，寵物精制零食可能需要銷售人員多花些精力在推銷上，但這一過程中不僅充滿愉悅而且有著豐厚的利潤空間。“有趣、高檔、價(jià)格又不太貴的商品能夠幫助我們以更為積極的方式引導(dǎo)消費(fèi)者，”Bohlken說，“如果你的手工零食為顧客帶來歡樂，或是能讓他們?nèi)滩蛔≠潎@‘這個(gè)真可愛啊’‘我就喜歡給我最好的朋友最好的生活’等等，我想一切就無需多言了吧。”