自助餐如何吃出健康?

前幾天和友人去吃某自助烤肉，看到了豐盛的冷拼、熱菜；看到了烤得金黃、香味四溢的各種烤肉；看到了各色飲料和酒水；也看到了大快朵頤、不吃撐不痛快的食客。在物價(jià)飛漲、高消費(fèi)的今天，自助餐無疑是老百姓經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的用餐選擇，可是您知道怎么吃自助餐，才能省了銀子還能吃出營養(yǎng)健康來嗎？

1只選對(duì)的不選貴的。

自助餐從烹飪方式上大概分為涼菜、炒菜、油炸類、燒烤類、沙拉、焙烘糕點(diǎn)、湯類、披薩或中式主食等；從食材上基本包括肉類、海鮮、蔬菜、水果、豆制品、熏制食品、薯?xiàng)l等。所以食物多樣性，絕對(duì)能在自助餐中實(shí)現(xiàn)。但是難做到的是粗細(xì)搭配、營養(yǎng)均衡。為了把花的錢吃回來，一般食客只選所謂“貴”的吃，肉類是首選，豬牛雞鴨紅白肉再加上油炸烹飪，勢必導(dǎo)致蛋白質(zhì)、脂類攝入過量。一來增加消化道負(fù)擔(dān)，二來增加心血管患病風(fēng)險(xiǎn)，三來囤積脂肪導(dǎo)致肥胖。可見這樣吃不是占了便宜，而是吃了大虧。建議大家吃自助餐的時(shí)候，增加蔬菜和水果還有玉米等粗糧的比例，減少肉和油炸食品的比例。營養(yǎng)健康才是最“貴”的。

2只選新鮮不選陳腐。

自助餐的食材并不一定都是新鮮的，為了節(jié)約成本商家會(huì)施展出渾身解數(shù)來。像色重味厚的，裹糊油炸的菜肴，其食材的新鮮度是很值得懷疑的，即使食材不新鮮，消費(fèi)者也會(huì)被咸辣等味道麻痹了味覺而辨別不出來。而不新鮮的材質(zhì)會(huì)產(chǎn)生很多對(duì)身體有害的毒素，再加上高鹽高油色重味厚的烹飪方式，無疑更是雪上加霜。建議大家選擇生吃的水果蔬菜、清爽的素炒小菜，如果吃肉類，就吃點(diǎn)如白斬雞、雞胸鴨胸這樣能看的出原料且加工簡單的肉食。

3只選天然不選合成。

自助餐的又一特點(diǎn)，就是有很多的合成的食材煎炒烹炸后供消費(fèi)者選擇。比如香腸、腌肉、魚丸、蟹棒等。其成分往往都是淀粉、香精、色素，諸如此類，多數(shù)會(huì)經(jīng)油炸，每一盤上來都飽含著油脂。營養(yǎng)價(jià)值非但沒有，香精、色素等有害物質(zhì)的傷害，高油高鹽的威脅卻存在。還有就是人造的百葉、腰花等，其成分不詳。建議大家吃自助餐的時(shí)候，選擇天然食材 ，蔬菜、水果、豆制品，丸類可以選獅子頭，肉類選天然原料、簡單加工的種類。

4只選安全不選危險(xiǎn)。

自助餐里會(huì)有海鮮類的食物，除了熟吃，還有生食，如生吃三文魚、牡蠣、北極貝。海鮮就是要新鮮，人們才能品到它的美味，吸收到它的優(yōu)質(zhì)蛋白和其他營養(yǎng)物質(zhì)。不新鮮的螃蟹會(huì)吃死人，不新鮮的魚蝦會(huì)產(chǎn)生毒素，生吃的風(fēng)險(xiǎn)就更大了。建議腸胃弱、脾胃虛的朋友，還有就是小孩子，自助餐的海鮮類就敬而遠(yuǎn)之吧，尤其是生吃的品種。

5只選鮮榨不選碳酸。

自助餐會(huì)提供各種飲料飲品和酒水，一般只是市面上能買到的碳酸飲料。碳酸飲料長期飲用，一會(huì)造成營養(yǎng)素流失，二是刺激腸胃，三是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、牙齒受損，四是添加劑太多損害健康，五是含糖量高易肥胖。建議大家選擇鮮榨果汁、酸奶、蘇打水，也可以選擇粥類、湯類佐餐。對(duì)碳酸飲料說拜拜，尤其是小孩子，家長更不能以愛的名義糊涂的愛孩子，為了下一代的健康成長，家長要把好關(guān)。

此外，自助餐最大的特點(diǎn)就是不限量，這就給食客們控制自己的食量提出了挑戰(zhàn)。千萬不要狼吞虎咽，以求對(duì)得起自己的肚子和銀子。殊不知這樣的風(fēng)卷殘?jiān)疲瑫?huì)給腸胃帶來極大負(fù)擔(dān)，因此，一定要細(xì)嚼慢咽，適可而止，千萬不能戀戰(zhàn)！