近些年,我經常會吃一些維生素AD膠丸(魚肝油制劑)。有朋友不解,不是說藥補不如食補嗎?營養師不是應該更重視食物嗎?然而,我不但一直堅持這樣做,還把該項措施擴大化到家人。為什么呢?
第一,維生素D的作用實在太重要了。它不僅是調節鈣代謝的三大激素之一,對骨骼健康至關重要,可以防治骨質疏松和兒童佝僂病。近年的研究更證實,維生素D缺乏還與糖尿病、冠心病、高血壓、脂肪肝、類風濕性關節炎、口腔疾病、多發性硬化癥等常見慢性病有關。還有研究說,維生素D還與多種癌癥的預防有關。維生素D還可以增強免疫、調節神經肌肉的功能。
正是因為維生素D有如此重要的作用,很多權威機構都提高了維生素D的推薦量。中國營養學會2000年制定的維生素D推薦攝入量是,普通成人每天5微克(200IU),50歲以上老年人每天10微克(400IU)。目前中國營養學會正在修訂這一推薦值,據說要翻倍。
第二,我的食譜中不能提供足夠的維生素D,基本達不到200IU,達到400IU更是毫無指望。日常食物如谷類、蔬菜、薯類、豆制品、肉類等幾乎不含維生素D。只有蛋黃、動物內臟和某些海魚肉類能提供少量的維生素D。只有海魚的肝臟,特別是其中的脂肪(魚肝油)能提供大量的維生素D,但它們不是我的日常食物,吃到的機會很少,我甚至不知道哪里有賣的。此外,除嬰兒配方奶粉外,國內強化維生素D的食品極少見。能夠依靠日常食物獲得充足維生素D幾乎是不可能的。
第三,我曬太陽的時間也遠遠不夠?!?br>