精食淳享，燕之雅味

瑩潤雪白、口感嫩滑的燕窩是極易贏得女人們厚愛的。“一匙燕窩入口之際，一個(gè)女人在生命中所能體驗(yàn)到的萬千寵愛以及百般呵護(hù)，此刻全部都寫在了臉上。”寫食主義者沈宏非也曾發(fā)如此感嘆。一盅頭盞白燕以清寡淡雅的姿態(tài)上桌，若是在喧鬧的酒肉飯肆里大啖，似乎有負(fù)其清雅，必然要尋得一處優(yōu)雅品食之處。位于鴻銘中心的淳燕燕窩，長著一張不過分招搖的門臉，卻是曲徑通幽，深入之后別有一番靜謐典雅之美。此番造訪的美女明星試吃團(tuán)，在燕窩面前也更顯雍容嬌態(tài)，落座后手捧一碗盅，起唇輕抿，一啖雅味綿延悠長。

探店印象

全透明廚房可供觀摩，就像一場立體的燕窩鑒賞課

大篇幅的白色主調(diào)裝飾配上純凈的水晶燈和暖黃色的燈光，營造出一片淳美靜謐的空間，舒適得讓人不自覺地釋放慵懶情緒。大廳里設(shè)有燕盞、燕餅等產(chǎn)品的展示區(qū)，另一側(cè)是通透的玻璃制作間，食客可以觀摩廚師烹制燕窩的全過程。據(jù)店長介紹，登陸淳燕燕窩的網(wǎng)站也可以看到廚房的網(wǎng)絡(luò)直播。就像一場立體的燕窩鑒賞課，讓食客完全食得放心。

用廚師服、廚帽和口罩“全副武裝”的大廚們一人守在一口瓷鍋前，專人專時(shí)調(diào)配，專心致志地?zé)踔@一盅珍饈，操作臺(tái)邊上，一溜的西藏5100冰川礦泉水一字排開。大廚滕光遠(yuǎn)介紹，從燕窩浸泡到燉制都要用5100冰川礦泉水，這種礦泉水是通過多種水質(zhì)對(duì)比，經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)才最終確定的，燉制燕窩口感最佳。

而燉制好的燕窩，不管堂吃還是外送，配送員都會(huì)以最快速的配送時(shí)間抵達(dá)顧客所在地，并保證顧客以57度最佳溫度口感享用出品。如果食客選擇堂吃，除了大廳的卡座外，還有四間別致的包廂，食客大可坐進(jìn)包廂內(nèi)細(xì)品這般珍饈美味。

試吃體驗(yàn)

馬來西亞原生態(tài)頭盞燕窩，滑入唇舌間的綿延細(xì)膩

淳燕的燕窩是來自馬來西亞的原生態(tài)頭盞燕窩，即金絲燕每次臨卵育子后采摘的窩，不僅新鮮而且營養(yǎng)成分更豐富。燕窩原本清冽，一盅上桌可以選擇搭配木瓜、蓮子百合或紅棗椰汁燉，若只想品個(gè)純粹，可以選一盅水晶燕窩，飲啖這份獨(dú)來的清幽美好。白瓷盅、純澈的白湯底混合色澤白皙剔透的燕窩，晶瑩倩巧，嘗一口，絲絲滋養(yǎng)味落入唇舌間，湯汁滑過似蛋清的馨香味，綿延細(xì)膩。

燕窩凈毛是如同繡花般的細(xì)活，淳燕按照不熏制、不漂白、不刮漿的純古法手工加工，全程制作多達(dá)48道工序。挑毛人員介紹，制作過程中“挑毛”環(huán)節(jié)最為復(fù)雜，首先通過肉眼將殘留的羽毛一根根剔除，還要通過放大鏡進(jìn)行初檢和精檢兩次專業(yè)檢測，不符合標(biāo)準(zhǔn)的燕窩則會(huì)被繼續(xù)返工，以此保證燕窩的出品品質(zhì)。另外，淳燕還會(huì)對(duì)其出品的燕窩采用專用儀器檢測亞硝酸鹽含量，必須低于國家標(biāo)準(zhǔn)（30mg/kg）。

燕窩達(dá)人速成

1.燕窩功效：燕窩不但是女人美容養(yǎng)顏的專利，孕婦食用燕窩不僅能使母親身體強(qiáng)健，也讓未來的嬰兒身體更強(qiáng)健、皮膚白皙、免疫力更強(qiáng)。而對(duì)于體弱者和老人燕窩都有益氣補(bǔ)中、營養(yǎng)滋補(bǔ)的好功效。兒童適當(dāng)進(jìn)食燕窩有利于提高身體抵抗力，提高腦力。對(duì)男士而言，燕窩還有助于抽煙的男士去除煙燥和工作勞心者精神飽滿、精力充沛。

2.食用與搭配：燕窩講究少食多餐，保持定期進(jìn)食，干燕窩每次3-7克，一般宜早上或晚上食用。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”

燕窩燉品推薦

水晶燕窩：499元∕盅

主料：4克頭盞白燕。

配料：冰糖水、自選一種果汁。

贈(zèng)送：營養(yǎng)粥、水果、米飯、三菜一湯。

功效：美容養(yǎng)顏、養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中。

白玉燕窩：858元∕盅

主料：5克頭盞白燕。

配料：冰糖水、自選一種果汁。

贈(zèng)送：營養(yǎng)粥、水果、米飯、三菜一湯。

功效：美容養(yǎng)顏、養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、提高免疫力。

木瓜銀耳：368元/位

主料：白燕盞3克。

配料：木瓜 、銀耳、冰糖水。

贈(zèng)送：營養(yǎng)粥、水果。

功效：潤肺和血、美容嫩膚。

蓮子百合：368元/位

主料：白燕盞3克。

配料：蓮子、百合、枸杞、冰糖水。

贈(zèng)送：營養(yǎng)粥、水果。

功效：補(bǔ)脾止瀉、補(bǔ)中益氣。

紅棗銀耳：368元/位

主料：白燕盞3克。

配料：紅棗、銀耳、蓮子、枸杞、冰糖水。

贈(zèng)送：營養(yǎng)粥、水果。

功效：補(bǔ)血、潤肺、益氣。