精食淳享，燕之雅味

瑩潤雪白、口感嫩滑的燕窩是極易贏得女人們厚愛的。“一匙燕窩入口之際，一個女人在生命中所能體驗到的萬千寵愛以及百般呵護，此刻全部都寫在了臉上。”寫食主義者沈宏非也曾發如此感嘆。一盅頭盞白燕以清寡淡雅的姿態上桌，若是在喧鬧的酒肉飯肆里大啖，似乎有負其清雅，必然要尋得一處優雅品食之處。位于鴻銘中心的淳燕燕窩，長著一張不過分招搖的門臉，卻是曲徑通幽，深入之后別有一番靜謐典雅之美。此番造訪的美女明星試吃團，在燕窩面前也更顯雍容嬌態，落座后手捧一碗盅，起唇輕抿，一啖雅味綿延悠長。

探店印象

全透明廚房可供觀摩，就像一場立體的燕窩鑒賞課

大篇幅的白色主調裝飾配上純凈的水晶燈和暖黃色的燈光，營造出一片淳美靜謐的空間，舒適得讓人不自覺地釋放慵懶情緒。大廳里設有燕盞、燕餅等產品的展示區，另一側是通透的玻璃制作間，食客可以觀摩廚師烹制燕窩的全過程。據店長介紹，登陸淳燕燕窩的網站也可以看到廚房的網絡直播。就像一場立體的燕窩鑒賞課，讓食客完全食得放心。

用廚師服、廚帽和口罩“全副武裝”的大廚們一人守在一口瓷鍋前，專人專時調配，專心致志地燉著這一盅珍饈，操作臺邊上，一溜的西藏5100冰川礦泉水一字排開。大廚滕光遠介紹，從燕窩浸泡到燉制都要用5100冰川礦泉水，這種礦泉水是通過多種水質對比，經過反復實驗才最終確定的，燉制燕窩口感最佳。

而燉制好的燕窩，不管堂吃還是外送，配送員都會以最快速的配送時間抵達顧客所在地，并保證顧客以57度最佳溫度口感享用出品。如果食客選擇堂吃，除了大廳的卡座外，還有四間別致的包廂，食客大可坐進包廂內細品這般珍饈美味。

試吃體驗

馬來西亞原生態頭盞燕窩，滑入唇舌間的綿延細膩

淳燕的燕窩是來自馬來西亞的原生態頭盞燕窩，即金絲燕每次臨卵育子后采摘的窩，不僅新鮮而且營養成分更豐富。燕窩原本清冽，一盅上桌可以選擇搭配木瓜、蓮子百合或紅棗椰汁燉，若只想品個純粹，可以選一盅水晶燕窩，飲啖這份獨來的清幽美好。白瓷盅、純澈的白湯底混合色澤白皙剔透的燕窩，晶瑩倩巧，嘗一口，絲絲滋養味落入唇舌間，湯汁滑過似蛋清的馨香味，綿延細膩。

燕窩凈毛是如同繡花般的細活，淳燕按照不熏制、不漂白、不刮漿的純古法手工加工，全程制作多達48道工序。挑毛人員介紹，制作過程中“挑毛”環節最為復雜，首先通過肉眼將殘留的羽毛一根根剔除，還要通過放大鏡進行初檢和精檢兩次專業檢測，不符合標準的燕窩則會被繼續返工，以此保證燕窩的出品品質。另外，淳燕還會對其出品的燕窩采用專用儀器檢測亞硝酸鹽含量，必須低于國家標準（30mg/kg）。

燕窩達人速成

1.燕窩功效：燕窩不但是女人美容養顏的專利，孕婦食用燕窩不僅能使母親身體強健，也讓未來的嬰兒身體更強健、皮膚白皙、免疫力更強。而對于體弱者和老人燕窩都有益氣補中、營養滋補的好功效。兒童適當進食燕窩有利于提高身體抵抗力，提高腦力。對男士而言，燕窩還有助于抽煙的男士去除煙燥和工作勞心者精神飽滿、精力充沛。

2.食用與搭配：燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-7克，一般宜早上或晚上食用。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”

燕窩燉品推薦

水晶燕窩：499元∕盅

主料：4克頭盞白燕。

配料：冰糖水、自選一種果汁。

贈送：營養粥、水果、米飯、三菜一湯。

功效：美容養顏、養陰潤燥、益氣補中。

白玉燕窩：858元∕盅

主料：5克頭盞白燕。

配料：冰糖水、自選一種果汁。

贈送：營養粥、水果、米飯、三菜一湯。

功效：美容養顏、養陰潤燥、益氣補中、提高免疫力。

木瓜銀耳：368元/位

主料：白燕盞3克。

配料：木瓜 、銀耳、冰糖水。

贈送：營養粥、水果。

功效：潤肺和血、美容嫩膚。

蓮子百合：368元/位

主料：白燕盞3克。

配料：蓮子、百合、枸杞、冰糖水。

贈送：營養粥、水果。

功效：補脾止瀉、補中益氣。

紅棗銀耳：368元/位

主料：白燕盞3克。

配料：紅棗、銀耳、蓮子、枸杞、冰糖水。

贈送：營養粥、水果。

功效：補血、潤肺、益氣。