漫談藥酒與養生（五）

陳德興

上海中醫藥大學教授

博士研究生導師

中華中醫藥學會

藥膳分會副會長

養生藥酒的飲用

不同的養生藥酒有著不同的功效和適應范圍，還有不同的禁忌證，所以切不可當作普通飲料來飲用。在不了解自己身體狀態的情況下，隨意飲用養生藥酒也有可能會引起不良反應或毒副作用。

1.適量飲用 養生藥酒無論以何基酒為浸泡用酒，其中均含有一定量的酒精，必須適度飲用，否則傷損身體，起不到養生作用。

建議正常人每次飲用養生藥酒10～30毫升，每日早晚各飲1次，也可根據藥酒所用藥物的性質和藥酒濃度而作調整。

2.因人而異 家庭進補用的養生藥酒，多以保健強身為主，隨藥酒所用藥物的不同而具有不同的功效。有意選用藥酒養生者，不但要熟悉藥酒的種類和性質，還要考慮自己的身體狀況。

飲用者必須認清自己的體質與身體狀況，有針對性地選擇適宜的藥酒，如虛寒體質者宜用溫補藥酒，虛熱體質者宜用清補藥酒。切不可人用亦用，不辨體質、不問虛實，見酒就飲，否則，反使陰陽氣血平衡失調，有害無益。

3.擇時飲酒 飲用藥酒，四季皆宜，但飲用養生藥酒，冬令時節為最佳時機。據“天人相應”的觀點，按四季的“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點，冬令時節，是萬物閉藏的季節，天氣寒冷，食欲旺盛，此時進補容易為人體所吸收和儲藏。此外，冬季嚴寒，飲酒有助機體溫補而御酷寒。因此冬天飲用養生藥酒滋補強身效果比較好，不但補充了氣血陰陽，更重要的是增強了體質，使精力充沛，為來年不生病、少生病做準備。

養生藥酒通常在一天的早、晚飲用，一般可在飯前或睡前飲用。通常情況下，不應在吃飯時服藥和治療時飲用藥酒，以免影響藥效的發揮。不過滋補性養生藥酒，是可以在就餐時佐膳飲用的。進餐時或用餐后飲用養生藥酒，可減少酒精對胃黏膜的刺激，并使藥性迅速吸收，較快地發揮治療作用。但是，由于藥酒多由度數較高的白酒泡制而成，所以不善飲者如果空腹喝下，很易導致心跳加速、頭暈，所以平時不善飲酒者，最好別空腹飲用，以防發生意外。

睡前能喝酒嗎？有人認為，夜氣收斂，而酒為發散走竄之物，擾亂夜間人氣的收斂和平靜，易傷人之平和情緒，故酒不可夜飲。其實，睡前能否喝酒，應視酒的功效與種類而定。如果睡前喝點添加了酸棗仁、柏子仁、龍眼肉等養心安神中藥的養生藥酒，可對睡眠欠佳者有安神助眠的作用。但若睡前喝了添加抗疲勞、令人興奮中藥的藥酒導致失眠，就得不償失了。

4.溫飲為佳 有人主張養生藥酒應冷飲，但也有人主張養生藥酒應溫飲。其實，藥酒的酒性與飲用的溫度無關，冷飲并不能減少其熱性，熱飲也不會增加其熱性，故也不主張熱飲。古人認為酒“冷飲傷脾”， 故養生藥酒飲用以溫飲為佳，以便更好地發揮藥性的溫通補益作用，有利于藥酒迅速發揮藥效。