“憤怒的小鳥”玉米窩頭

兒子最喜歡的游戲就是憤怒的小鳥，每次一玩起來就不肯放手。前天做玉米窩頭的時(shí)候剛好旁邊放了一個(gè)黃鳥的玩具，我當(dāng)時(shí)靈機(jī)一動(dòng)，何不給窩頭來個(gè)卡通造型，做成一只黃鳥，一定很可愛！

原料：

主面團(tuán)：玉米粉100克，糯米粉50克，中筋面粉50克，糖粉10克，水100毫升。

裝飾：面粉60克，可可粉10克，黑芝麻粉10克，黑芝麻、蛋清各適量。

做法：1.將主面團(tuán)材料中的玉米粉、糯米粉、中筋面粉與糖粉混合均勻，加入100毫升清水，攪拌均勻（圖1）；

2.揉合成面團(tuán)；搓成長條狀，分切成30克左右的一個(gè)的小劑子（圖2）；

3.將小劑子逐一搓圓，用稍粗一點(diǎn)的圓頭小棍頂住中間，用掌心搓捏成圓錐狀（圖3）；

4.將裝飾面團(tuán)用的60克面粉分成3份，一份加入可可粉，一份加入黑芝麻粉，再分別加入適量清水揉搓成圓形的小面團(tuán)（圖4）；

5.將白色面團(tuán)與可可面團(tuán)分別搟成0.3厘米厚的片，白色面片用小號圓形花嘴細(xì)的那一頭，刻出小圓片，做小鳥的眼睛，可可面團(tuán)用小刀切出小細(xì)條，做小鳥的眉毛（圖5）；

6.另取一小塊可可面團(tuán)，捏成前平后尖的形狀，并用剪刀剪開，做成小鳥的嘴（圖6）；

7.取兩小片黑芝麻面團(tuán)捏成水滴狀，用剪刀剪出三道開口（圖7）；

8.將剪開的部分拉長，用牙簽沿著開口處壓出紋路，并用手稍稍捏合旋轉(zhuǎn)，做成小鳥頭部的羽毛和尾巴；

9.最后將各個(gè)部件用蛋清黏連起來，白色面皮中間點(diǎn)上黑芝麻做眼珠（圖8）；放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。

小貼士：

1.三色小面團(tuán)的加水量不大好控制，最好一點(diǎn)點(diǎn)加，一邊加一邊攪和，直至干濕適中；

2.沒有圓口花嘴的，可以用吸管代替切出圓片；

3.小鳥的造型比較復(fù)雜，單個(gè)成品的操作時(shí)間較長，所以做前面的生坯時(shí)，還未做的面團(tuán)最好用保鮮膜蓋上以防面團(tuán)表面干燥發(fā)硬，每做好一個(gè)也要放入未開火的蒸鍋蓋上蓋子保濕，以免面團(tuán)干硬影響口感。