珍珠丸子

米和肉本是兩個不相干的食材，一般是吃一口肉再吃一口米，讓他倆在口腔中相遇，珍珠丸子卻嘗試將米和肉結合在一起，沒想到卻也生出愛意來，不但愛得浪漫唯美，還口齒留香。

原料：糯米100克，肉糜200克，鹽一茶匙，糖半茶匙，生粉、雞精、料酒、雞蛋、白胡椒粉各適量。

制法：

1.糯米漂洗干凈后用清水浸泡2～3小時，控干水分后備用（圖1）；

2.在肉糜中加入鹽、糖、雞精、料酒、生粉（圖2），攪拌均勻后加入雞蛋（圖3），沿著一個方向攪拌至肉餡起勁；

3.將攪拌好的肉餡靜置一會兒，再用手摔肉餡，直到手能很輕易地提起整塊肉糜（圖4）；

4.取適量肉餡，搓成圓球形（圖5），讓肉圓均勻地裹上糯米（圖6）；

5.將裹好糯米的肉圓直接擺入盤中（圖7），蒸30分鐘即可（圖8）。

特點：色澤晶瑩潔白，米粒豎起似珍珠透明，肉丸軟糯松香，味道鮮美。