好莓知時節

草莓上市了，農戶地頭趴著的，街上小販挑著的，門店柜里擺著的，一粒粒，像瑪瑙，一顆顆，賽珍珠，紅紅的果實襯著綠油油的托，讓人瞧著就已口舌生津，更別提品嘗那柔軟多汁的宜人味道了。

周末，禁不住朋友誘惑，同去草莓基地自力更生。勞累一天，抱回來一盒盒、一袋袋勝利果子，放在餐桌上，整個餐廳立馬就跟著喜氣洋洋了。

草莓素有“水果皇后”的美譽，是皇后，它就注定嬌貴。草莓架不住拿捏，經不住久放，新鮮的草莓從地頭摘下來，就算保存妥當，也只是兩三天的生命期，過了，味道必定走樣。所以，吃它們，存它們，都是學問。

鮮榨草莓汁

偶遇煩熱干咳、咽喉腫痛、聲音嘶啞時，可用草莓鮮果榨汁，每天早晚各一杯。

做法也很簡單：將草莓鮮果洗凈，放入攪拌機里，加少許清水，以能帶動機器旋轉即可。也可以根據個人喜好控制水的比例，一般來說，草莓原汁的味道要優于摻水后的草莓果汁。打漿后的草莓汁成濃稠狀，肉眼能清晰看到草莓纖維，作為餐前飲品，味道一級棒。

創意凍美（莓）人

“凍美人”的做法流傳于網絡，是喜歡草莓卻苦于不能一年四季鮮食草莓的美眉想出來的時光挪移法，頗有昔日楊貴妃鐘情荔枝的情懷在里頭。

現代農業發達，反季節食品已不稀奇，但大自然有其自然法則。尤其是草莓這類嬌貴作物，正常的上市季在3～5月，這期間的草莓個大味正，其他季節雖然也會有同樣水靈的模樣，但總覺得味道中缺點什么。所以，聰明的廚娘們就想到了冷凍的方法，雖然味道不及新鮮草莓，但拿來當夏季甜品吃也別有一番風味。

“凍美人”的做法也很簡單，只要將新鮮草莓連同包裝盒一起清洗干凈，再將草莓放入10％濃度的糖水中浸泡20分鐘；糖水要放涼并沒過草莓，目的是去除草莓的細菌和雜質，同時令凍草莓保持鮮甜的口感。

接著，將泡好的草莓瀝干水分，一個個碼入包裝盒中；加蓋，放入冰箱冷凍室速凍。這樣處理的草莓能保鮮，同時，草莓在冷凍室足足睡上一個季節，等到炎炎夏日，取一顆放在嘴里，慢慢咂舌，甭提有多美味了。

初見“凍美人”，連親手將它們放入冰箱的我也以為這是一粒粒剛采摘的鮮草莓呢！

草莓醬

草莓醬是這幾款中工序最為繁瑣的，得花些小心思才行。

將新鮮草莓洗凈，放入鍋內，鍋底加少許水（能不粘底就行，多了會影響果醬的濃稠度）；用小火一邊熬煮一邊不停地攪拌，讓草莓的果肉一層層剝落；等汁水增多時，用勺子慢慢擠壓草莓果粒，喜歡果醬有嚼勁的可以少擠壓，喜歡果醬綿糯的就得多擠壓；等到汁水收濃，加入綿白糖（1 000克草莓配50克左右白糖），草莓和白糖在鍋中慢慢融合，直到果醬變得清冽；此時再加入曬好的干桂花，攪拌均勻，美味天然的草莓果醬就做成了。

牛奶草莓冰

牛奶草莓冰的創意來自奶昔，制作方法：取四五顆冰凍草莓，常溫放置約10分鐘；在攪拌機底部鋪上細細的綿白糖，放入略微解凍的草莓；倒入1/3盒脫脂牛奶，加與牛奶等量的純凈水，攪拌轉一分半鐘，倒出即可。

這款飲品兼具草莓和牛奶的雙重營養，尤其是在八九月份草莓斷季的時節，拿出來給放暑假的孩子當消暑飲料，非常棒！