沉醉美酒愛(ài)琴海

希臘早在6 000年前就有了釀酒工藝，古希臘悲劇的起源就與紀(jì)念酒神狄俄尼索斯（Dionysus）有關(guān)。

到達(dá)雅典的時(shí)間是下午三點(diǎn)，熱浪陣陣襲來(lái)。在參觀完雅典新衛(wèi)城博物館之后，已是傍晚時(shí)分，在最熱鬧的普拉卡（PlaKa）舊市街，餐館一家連著一家，我們最后選定一家庭院里開(kāi)滿鮮花的餐館。一圈圈的彩燈纏繞著枝葉蔓藤，把賓客恰好安排在隔斷之中。

這家餐館的特色就是希臘烘烤料理，烤肉、烤魚(yú)各具風(fēng)味。很喜歡餐館里自制的蛋黃檸檬醬，配著多汁的烤肉，鮮美無(wú)比。還有就是自制的紅酒，雖然沒(méi)有甚響的名氣，卻也甘醇濃厚，滑潤(rùn)柔和。晚風(fēng)襲襲，夜色迷離，在異鄉(xiāng)與友人們分享著美食，喝點(diǎn)小酒，即使微醺，也是歡暢。

一路坐船，有著愛(ài)琴海的陪伴，我們來(lái)到了愛(ài)琴海上的明珠——圣托里尼（Santorini）島。在“黑沙灘”用完午餐后，我們?nèi)チ艘患揖魄f參觀。酒莊的名字叫作Santo Wine，位于懸崖邊。

酒莊的遺址要追溯到公元前1650年，一場(chǎng)毀滅性的火山爆發(fā)之后，當(dāng)?shù)馗采w著火山灰、巖漿和浮石。這場(chǎng)災(zāi)禍卻給圣托里尼釀制與眾不同的葡萄酒帶來(lái)極好的土壤條件，這里也是希臘最早種植葡萄的島嶼之一。圣島上能種植葡萄的土壤并不多，而葡萄更是以一種很特殊的方式種植，因?yàn)樾u上氣候炎熱，降雨極少，海邊的風(fēng)又很大，所以這里沒(méi)有任何支架，葡萄匍匐在地面上形成一團(tuán)團(tuán)的綠色，成熟期的葡萄也躲在葉子下面，有些甚至貼近地面。不遠(yuǎn)處的藍(lán)色海面，無(wú)人的沙灘和近處希臘風(fēng)格的風(fēng)車，構(gòu)成一幅完美的風(fēng)景畫(huà)。

圣島上大約種植近40種葡萄，而最著名的一種是艾喜康（Assyrtiko），島上天然的氣候賦予這個(gè)品種獨(dú)特的酸度和口感。另外一款薇桑托（Vinsanto）甜白，給你出其不意的驚喜，看著名字就知道這是產(chǎn)于圣托里尼島的葡萄酒，其中艾喜康葡萄占70%，并且在桶內(nèi)至少要陳釀兩年。淺黃色圓潤(rùn)的酒體，期待中的礦石風(fēng)味，淡淡的菠蘿和荔枝的香味，在口中縈繞不絕。

最后侍應(yīng)生給我們端上的是一種葡萄甜酒，透明的紅瑪瑙色，一口喝下去更類似于甜漿的感覺(jué)，濃郁、厚實(shí)、圓潤(rùn)，有一種濃烈的果香撲鼻。后來(lái)才得知，這是圣島的另一特色美酒，是用葡萄干釀制而成，更適合女性，美麗而優(yōu)雅。

如果說(shuō)圣托里尼島為我們開(kāi)啟了美酒的沉醉之旅，那么米克諾斯島（Mykonos）則讓我們的沉醉變成了徜徉。米島的晚餐定在一家鵜鶘標(biāo)志很明顯的餐廳。當(dāng)天捕撈的章魚(yú)個(gè)頭很大，鯖魚(yú)泛著橙紅色的光芒，還有龍蝦、鮮魷魚(yú)、大蝦，不等我們點(diǎn)酒老板已經(jīng)開(kāi)始推薦了。這款帶松脂香味的白葡萄酒名叫蕾契娜（Retsina），在歐洲被譽(yù)為希臘葡萄酒的代表，傳統(tǒng)的蕾契娜松香酒有2 000年的歷史，是希臘歷史最悠久并深得人們喜愛(ài)的“希臘國(guó)酒”。流傳到現(xiàn)在，這款淡黃色的白葡萄酒帶有淡淡的松香，口感清新，還有淡淡的薄荷味道。

希臘的蕾契娜酒，銷量很好。希臘的酒同時(shí)也被國(guó)際酒協(xié)會(huì)所認(rèn)證，在美國(guó)和歐洲市場(chǎng)就有50多種希臘葡萄酒。但是總體來(lái)說(shuō)，絕大多數(shù)的希臘葡萄酒似乎都在中低檔間徘徊。

帶著滿滿的不舍和幸福的回味，我們要離開(kāi)了。沉醉的，不僅僅有愛(ài)琴海的藍(lán)，還有葡萄酒的紅。