舉報電話：12331

2012年1月，上海正式啟用食品安全統一舉報電話12331。12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線，市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊(021-54030525)、來信或發郵件，本刊編輯部將向專家咨詢后，及時解答。

市民來電：

邵小姐來電反映，嘉定區某餐飲店內服務員向禁煙區域內的客人提供煙灰缸，周邊客人提出意見后，服務員還不予改正，相當于變相鼓勵客人吸煙，要求加強監管。

案件處理：

監督員至該店進行檢查，現場未發現店內吸煙現象，禁煙區域內未見煙灰缸等煙具，店內也設立了禁煙區域，但禁煙標識不規范，未建立禁煙管理制度。監督員對該店作了警告，責令其對上述問題進行整改。

提醒：

吸煙有害健康。現在吸煙的人還很多，討厭吸煙的人也不少，特別是在公共場所，他人被迫吸二手煙。因此，可以“物以類聚，人以群分”，設置吸煙區和禁煙區。根據《上海市公共場所控制吸煙條例》，食客對于餐飲店內的禁煙工作也可向食品監管部門投訴。因此，各餐飲店要積極配合《條例》的實施，對吸煙和不吸煙的人群，分別引至吸煙區和禁煙區，以避免食客間發生糾紛。

市民來電：

張先生來電舉報某企業生產場地內有無證食堂，衛生條件差，要求查處。

案件處理：

食藥監部門人員到現場檢查發現，該食堂未取得餐飲服務許可證而加工供應企業100余名職工的午餐。監督人員當即責令企業負責人牽頭，對食堂的衛生狀況進行整改，并按照相關規定和要求辦理許可證。

提醒：

企業所屬食堂雖然不是獨立的法人，但也屬于集體供餐單位，必須辦理餐飲服務許可證。辦理許可證的過程中，監督部門會提供餐飲服務基本安全防護措施的指導，對如何合理布局使食品加工更安全衛生提出意見，有利于管理食堂、防止食品安全事故。

廣大企業負責人應有依法辦事的意識，要辦食堂，應先問問是否需要辦理手續，再問問如何才能符合條件，最后問問是否能保障職工安全就餐，不要急著開張、盲目建設。

微言微語

【餐前吃水果的好處】可以補充糖分，尤其是在低血糖狀態下可迅速而有力地補充糖分和能量。水果中的膳食纖維可使人產生飽腹感，從而減少正餐進食量，有利于保持體重。

【醬油防霉法】盛放醬油和醋的容器，切勿混入生水；在放醬油和醋的容器內，倒入少許香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜；瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也可防霉；還可以將醬油煮開晾涼后再裝瓶。