舉報電話：12331

2012年1月，上海正式啟用食品安全統一舉報電話12331。12331是專為食品、藥品安全問題開通的舉報熱線，市民遇到食品安全問題可直接撥打此電話進行舉報。

全國各地讀者如遇食品安全問題，可致電本刊（021-54030525）、來信或發郵件，本刊編輯部將向專家咨詢后，及時解答。

市民來電：

有餐飲店員工舉報，反映上海某餐飲店存在使用食用過的“回收油”加工烤魚的情況。

案件處理：

接報后，上海市食藥監部門立即對該飯店進行了監督檢查。在廚房發現兩只50升的不銹鋼桶，桶上有過濾用裝置。在公安部門的協助下，查實該店將食用后的油回收加工用于制作“特色烤魚”中所需紅油。食藥監部門對該店的操作場地予以查封，并移交黃浦公安。

提醒：

餐飲單位每天剩余大量廢棄油脂，可將其回收后用于生產燃油或作為化工用品，環保的同時兼顧資源利用。如果將這些廢棄油脂重新用來制作食品，一方面容易導致病菌的傳播，另一方面煎炸后產生的致癌物質也會不斷積累，有害人體健康。希望廣大餐飲企業統一認識、協同行動，將回收油送到它們該去的地方。消費者如若發現餐飲單位有不法行為，可撥打12331進行投訴舉報。

小心月餅保質期內發霉

中秋節期間，12331熱線就接到不少市民關于月餅質量問題的舉報投訴，大部分是月餅在保質期內發霉變質。

據了解，出現這樣的情況可能是月餅在生產時未完全冷透便進行封袋包裝，或在搬運過程中，因外力導致包裝袋破損所致。

裝有脫氧保鮮劑的獨立包裝的月餅，因甜度高、防腐劑含量較少，所以包裝袋一旦破損，也很容易變質。因此，消費者購買這些獨立包裝的烘焙食品如月餅、面包、蛋糕等，要注意檢查包裝袋是否完好，是否有漏氣的情況；吃之前也要檢查是否有發霉變質的情況。如果發現購買的產品有異常，可找商家或12315消保委進行協商，也可撥打12331食品安全投訴舉報受理熱線進行反映。

微言微語

上海食藥監：又到了吃蟹的季節，大閘蟹的蛋白質很容易分解變性，而死蟹又容易受到細菌等微生物的污染，加速其變質腐壞，產生毒性物質。切勿食用死大閘蟹。

@北京山海樹科技有限公司：超市一般會低價處理死蟹，殊不知其肉質和口感都與活蟹相差甚遠，營養價值更是遠不如活蟹高，還會對人體健康造成危害，可別貪便宜買死蟹哦！

@海口元旭科技有限公司企業微博：以后買蟹得注意了！