專項檢查保障秋季學生用餐安全

上海市各級食品藥品監管部門于8月28日～9月28日組織開展學生集體用餐食品安全專項檢查行動。

在8月28日～8月31日的培訓自查階段，上海市各級食品藥品監管部門共組織4 042戶學校食堂、學生盒飯生產單位以及49家學校食堂配送中心的8 110位負責人及食品安全管理員參加食品安全知識培訓。全市共清理、銷毀上學期剩余的食品及原料548.3千克。

在9月3日～9月18日的全面檢查階段，重點檢查各級各類學校食堂、學生盒飯和學校食堂配送中心的食品原料采購以及加工過程衛生狀況，如有無交叉污染、是否提早加工、盒飯中心溫度和食用時間是否控制在規定范圍內等。期間，共檢查學生盒飯生產單位49戶次，檢查綜合評價結果為：良好24戶次、一般22戶次、較差3戶次；檢查學校食堂3 999戶次，檢查綜合評價結果為：良好2 906戶次、一般1 032戶次、較差61戶次；檢查學校食堂配送中心70戶次，檢查綜合評價結果為：良好52戶次、一般18戶次。

在9月19日～9月28日的追蹤復查階段，對第二階段檢查中評為“較差”和抽檢不合格單位進行追蹤復查，督促其整改。此階段共作出責令改正198戶次，擬行政處罰30戶次，其中警告26戶次，罰款處罰4戶次，擬罰款金額2.3萬元整。

據悉，上海市食品藥品監督管理局將進一步推進學生集體用餐單位食品安全規范化管理工作，爭取在2012年內達到學校食堂規范化管理覆蓋率達到20%、學生集體用餐配送單位覆蓋率達到50%的目標；進一步加大對“問題”單位的監管檢查力度和檢查頻次；逐步建立學校集體用餐配送單位、學校食堂食品原料采購登記、食品配送、廢棄油脂的信息化管理，提高食品安全可追溯性。