“中秋、國慶”期間上海市餐飲單位食品合格率達99.4%

為保障2012中秋、國慶長假期間消費者飲食安全，上海市各級食品監(jiān)管部門結(jié)合重大節(jié)日餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的消費特點，在9月30日～10月7日對上海市餐飲服務(wù)單位、旅游接待單位等進行了監(jiān)督檢查。

上海市食藥監(jiān)系統(tǒng)共出動監(jiān)督員1 855人次，檢查餐飲服務(wù)單位2 001戶，其中大中型餐飲服務(wù)單位947戶，承辦宴席單位444戶，旅游接待單位22戶，中央廚房2戶，農(nóng)村家庭喜慶辦酒席單位299戶，其他餐飲單位287戶；指導(dǎo)大型宴席16 829桌。

主要對餐飲服務(wù)單位食品臺賬登記索證、食品添加劑使用管理、餐飲具清洗和消毒、違禁食品及廢棄油脂及餐廚垃圾處置等情況進行重點監(jiān)督檢查，對承擔(dān)一次性消費10桌以上宴席的餐飲單位加強巡查，督促其落實各項食品安全操作要求。

檢查期間，開展現(xiàn)場快速檢測樣品1 654件，其中食品快速檢測317件，合格315件，合格率99.4%；環(huán)節(jié)快速檢測1 337件，合格1 219件，合格率為74.6%。

檢查中發(fā)現(xiàn)部分餐飲單位存在違法行為。如有個別餐飲單位經(jīng)營違禁食品（毛蚶）、經(jīng)營無中文標(biāo)識的進口食品；個別餐飲單位未按要求清洗、消毒、保潔餐飲具；個別餐飲單位經(jīng)營超保質(zhì)期食品等。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，各級食藥監(jiān)管部門均責(zé)令改正并依法立案查處。