拌風菜

“民以食為天”，在有著數千年飲食文化傳統的中國，吃飯更是生活中的大事。中國地大物博，食物種類豐富，人們因生活的地域不同，飲食習慣也各不相同。每個人的記憶中都有幾道特別的菜，一吃起來，就能想起很多美好的回憶。

節日里回鄉，在岳母家吃飯。小姨子做了一道拌風菜，在滿桌的雞鴨魚肉中，別具風味。我吃了幾筷，口中清香繚繞，一下子勾起我心底沉睡的記憶。這種記憶已睡得太久，仿佛只是似曾相識。我正想再吃一筷子，見盤子已經空了，心中掠過一聲輕輕的嘆息。

不見風菜久矣！我幾乎把它給遺忘了。

記得小時候，每到農歷十月初，家里便開始腌菜。一次要腌上百十斤，送菜的一到家，家里便開始“打仗”。母親指揮我們幫忙，不一會兒，院子里便到處鋪開了大白菜。這一大堆白菜，洗是一件頭疼的事。母親在院子里放下家里所有的盆，菜則泡在大洗澡盆里。我負責去井口挑水，挑完水要接著幫大家一起洗菜。我是最煩洗菜的。首先是多，這么一大堆菜怎么洗啊，要洗到猴年馬月啊！再一個是冷，水已是刺骨的涼了，手一伸進去，凍得骨頭生疼。我縮手縮腳，幾乎是用手拈著菜葉。母親看不順眼，于是大聲呵斥：“放利索點！你這樣拙手拙腳的，要洗到什么時候！”再看母親，手在水中迅速地翻著，身上的圍裙和腳上的膠鞋，已經濕透。手上的袖子挽到胳膊彎，手和手腕子都已通紅，仿佛有熱氣從那里冒出來。我沒有法子，雖一肚子不樂意，可只得咬牙堅持。……