絢麗的早餐,是美好一天的開始

文怡

面糊原料：（約10張）：低筋面粉130克，泡打粉1/2茶匙（3克），細沙糖2湯匙（30克），雞蛋2湯匙（30毫升），牛奶230毫升 ，融化的黃油3湯匙（45毫升）

其他原料：楓糖漿隨意，葡萄、美國大提子或任何其他水果都可以

原料：低筋面粉、雞蛋、牛奶、黃油等

將雞蛋和牛奶混合均勻，并加入黃油

把混合好的液體慢慢倒入面粉中

攪拌好的面糊放入冰箱冷藏

舀一勺面糊放入平底鍋里攤成想要的大小

變成金黃色后，翻面再烙1分鐘即可

做法

1.將過篩后的低筋面粉、泡打粉、細沙糖混合放入碗中；將雞蛋和牛奶混合均勻，并加入融化的35毫升黃油攪拌均勻。

2.把混合好的液體慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊攪拌，直到完全混合均勻，放置冰箱冷藏室靜置30分鐘。

3.將面糊從冰箱中取出，恢復至常溫（約15分鐘左右）。

4.在平底不粘鍋中放入約10毫升黃油，用廚房紙巾將其涂抹均勻，此時用中火加熱鍋，取一大勺面糊舀入鍋中，待面糊攤開至你想到的大小時，馬上停止澆入面糊，馬上改成小火烙1~2分鐘左右，待一面變得金黃，翻面再烙1分鐘即可盛出，搭配楓糖漿和水果一起食用。

超級啰嗦

靜置面糊30分鐘的目的，是為了讓面粉中的筋性減弱，泡打粉能夠更好地發揮效果，使口感更酥軟。

用黃油和普通的植物油來烙煎餅都可以，但黃油會更香一點兒，但一定注意不要用太大的火加熱，否則黃油糊了的話，味道會苦，餅的顏色也不好看。

一次舀入鍋中面糊的量約為40克左右，餅的直徑約在8厘米左右比較合適。

做這個煎餅，一定要使用不沾的平底鍋烙制，用普通鍋或者是不銹鋼鍋很容易糊鍋。

楓糖在很多大型超市的進口貨架區或者是西餐烘焙用品店里都可以找到。如果沒有楓糖漿的話，也可以搭配蜂蜜來吃。另外，你喜歡的任何水果，都可以和它搭配，為你的早餐增加顏色。