工作崗位各不同,飲食保健也有異

呂文武

眾所周知，一個人從事不同的職業，工作狀態也不一樣。有的工作看起來輕松，卻承受著巨大的心理壓力；有的工作看似是簡單的動作重復，可體力消耗非常大。不管從事何種職業，“身體是革命的本錢”這個道理是通用的。醫學專家指出，職業不同，身體消耗情況不一樣，營養需求也有差異，養生保健要有針對性。

一、挑燈熬夜者

現代社會節奏緊張，熬夜成了不少人的“壞習慣”。經常熬夜工作的人要多補充優質蛋白質，從而補充人體必需的氨基酸。日常應該多喝些牛奶，吃些花生米、杏仁、腰果、核桃等干果類食品。它們含有豐富的蛋白質、維生素B族、維生素E、鈣和鐵等礦物質以及植物油，且膽固醇的含量很低，對恢復夜間的體能消耗很有好處。

需要熬夜工作的一般是從事文案工作或者電腦設計類的人士，挑燈苦戰容易使眼肌疲勞、視力下降，因此保護眼睛也非常重要。在補充高質量蛋白質的同時，還要注意適當補充維生素A，以預防視力減弱，緩解眼睛疲勞。在日常飲食中，可以多吃胡蘿卜、豬肝等富含維生素A的食物。

必須晚上熬夜者，不僅要注意保持足夠睡眠時間，同時還要適當運動。熬夜工作時，如感到精力不足或者昏昏欲睡，不妨起身抽空做些簡單的體操動作，舒展手腳，讓大腦得到及時的休息。不應該猛喝咖啡等提神的飲料來強迫身體硬撐。此外，由于熬夜占用了正常睡眠時間，平時應該靈活地抓緊時間休息，比如午休時間即便不能躺著睡一會，也應該閉目養神，放松身心。

二、壓力過大者

在工作中，負擔過重、變換崗位、責任重要等因素都會產生壓力，不少人的工作是集中了各種壓力，身負重壓長久，會導致身心疲憊。經常有人說，壓力一大就會想吃東西，通過吃東西來發泄壓力。這個方法可以減壓，但必須要吃對東西。食物進入體內，會對人體產生不同的影響，進一步影響人的情緒。如果盲目亂吃，可能會感覺壓力越來越大。比如說，油炸食物含有過量的脂肪，容易沉積在血管壁上，造成血液換氧能力下降。精致的加工甜食剛下肚時，雖然很快地讓血糖上升，心情暫時高漲起來，然而緊接著胰島素大量分泌，很快地血糖又會下降，從而使得情緒不穩。所以，能緩解壓力的食物應該是“少鹽、少糖、少刺激”的。還有不少人壓力一大就想來點含有咖啡因、酒精這些刺激性的食物，這些“刺激物”會刺激大腦的中樞神經，一旦過量就給人造成焦慮及煩躁的精神狀態，睡眠往往也會受到影響，壓力感自然就更巨大了。

工作忙壓力大的人士，應該借助維生素B族及維生素C來抗壓，維護神經系統穩定，促成體內各種代謝作用，調節內分泌。富含維生素B族的食物包括全谷類食品（糙米、全麥面包、雜糧等）、牛肉、瘦肉、菠菜、蘆筍、豆類等。富含維生素C的新鮮蔬果包括深綠色蔬菜（如青椒、西蘭花、菠菜等）以及柑橘類水果（如橘子、橙子等）。此外，番茄、草莓、獼猴桃、木瓜等水果中也有豐富的維生素C。此外，壓力過大時，交感神經會過分活躍而抑制腸胃道蠕動，容易產生便秘。還應多補充高纖谷物食物，保持體內營養均衡。

三、重體力勞動者

有的職業看似簡單的重復機械動作，但實際上卻極大消耗體力。像從事搬運、建筑、維修等行業的勞動者常感覺到體力疲勞。對于這類人群，飲食也很關鍵，并不是簡單地多吃就行，還應該注重營養搭配。

營養專家說，體力勞動者熱量消耗大，飲食上首先要注意熱量的補充。要滿足熱量的供給，必須加大飯量來獲得較高的熱量。主食可以粗細糧搭配，花樣翻新，以增加食欲，滿足機體對熱量的需要。如水餃、包子、肉卷等，多吃一些熱量高的食物。除了要吃飽，多吃些含蛋白質的食物對體力勞動者也十分重要。比如每天多吃些豆腐或豆制品，最好每天吃1～2個雞蛋，再適當吃些肉類、魚類、牛奶等，大體可以滿足需要。

養生離不開勞逸結合，學會在體力勞動中適當休息很重要。體力勞動者勞動一段時間后應適當休息一會。對于某些連續性工種，操作者不能離開現場的，則要學會忙里偷閑，比如在上廁所途中伸伸懶腰、擴展胸部、踢踢腿。下班回到家，最好先洗個熱水澡，讓身體肌肉得到舒緩后再好好休息。此外，臨睡之前不妨用熱水泡泡腳，然后雙腳抬高，按摩一會兒四肢，這樣有助于消除四肢肌肉的疲勞。

四、腦力勞動者

腦力勞動者與體力勞動者相比，看起來工作比較輕松，可實際上也很辛苦。怎樣通過食物營養提高大腦的勞動效率，這是每個腦力勞動者關心的問題。

營養專家說，人腦的重量雖然只占人體重量的2%左右，但大腦消耗的能量卻占全身消耗能量的20%左右。人腦主要依靠血液中的葡萄糖(血糖)氧化供給能量，對血糖極為敏感，當血糖濃度降低時，腦的耗氧量也下降，容易感到頭昏、疲倦。因此，腦力勞動者應該注意多吃些富含碳水化合物和維生素的食品，保持一定的血糖濃度才能保證大腦的工作效率。

此外，腦細胞在代謝過程中需要大量的蛋白質來補充更新，所以增加食物中的蛋白質含量，能增強大腦皮層的興奮和抑制作用，保護大腦。營養專家指出，腦力勞動者應該多補充優質蛋白質（如蛋類、乳類、魚類）、不飽和脂肪酸（如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、魚、蝦）、卵磷脂（雞蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其制品）。此外，減少純糖、純油脂食物的攝入量，增加蔬菜、水果的攝入量，科學安排一日三餐，對于腦力勞動者的體力恢復都很有好處。

不管從事何種職業，“身體是革命的本錢”這個道理是通用的。希望您根據自己的職業，適當調整飲食，吃出愉快的心情和健康的體魄。