給你的早餐加個蘋果

洪玉

隨著生活質量的逐步提高，人們對早餐的認識也有所提高。俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。這是有科學根據的。于是大家在早餐桌上多加了一杯牛奶或是一只雞蛋。但僅僅這樣，很多人就認為早餐吃好的目的已經達到了，其實，這里有一定的誤區。

早餐要吃好，但是到底需要吃什么？恐怕大多數人并不知道。一份具有科學營養的早餐應該是由四大類的食品組成：第一類是粥、面包、面條等主食；第二類是雞蛋和肉類等；第三類是豆腐腦、豆腐干、豆漿等；第四類是蔬菜和水果。早餐的份量多少因人而異，一份有科學營養的早餐必需包含這四大類的食品。

但是對于大多數人來說，前三大類如谷物、葷食和豆制品，都是我們在早餐中經常能吃到的，而早餐中最缺乏的就是蔬菜和水果。央視生活欄目曾邀請全國著名營養學家做過一次早餐營養的調查實驗。專家把一個班的中學生分為兩組，一組學生吃以豆漿、面包為主的中式早餐；另一組學生吃以牛奶、面包和蘋果為主的西式早餐。到了上午10點左右，專家給兩組學生各發一份測試智力反應的試卷，結果顯示吃西餐的學生比吃中餐的學生反應要快。最后營養學家專門給吃中餐的學生多加了一只蘋果，然后再測試一次，結果顯示兩組學生的反應能力相同。

為何早餐多加一只蘋果，就變得更加營養呢？因為水果中含有人所必需的維生素和果膠。特別是蘋果，它對腸胃有止瀉護胃和通便潤腸的雙重作用。一天之計在于晨，想要吃好每頓早餐，記得加個蘋果吧。