中職旅游英語校本教材的編寫與教學思路

周婧

1 中國旅游業和從業人員現狀

進入21世紀以來,中國旅游業開展得如火如荼,并借著北京奧運會和上海世博會,達到了一個高潮期。各省各地區也紛紛順勢挖掘本土特色的旅游資源,申請世界物質或非物質文化遺產,搞跨國際和城市旅游合作。旅游業已正式加入國民經濟序列,由過去的單一觀光業發展成為休閑、度假、研修、商務等多元化旅游體系,業務范圍也逐漸從國內拓展到國外。大量海外游客的入境旅游也提高了對旅游從業人員的語言要求,從而英語也毋庸置疑成為旅游從業人員的第二語言。

目前市場上大多數的旅游從業人員涉外旅游經驗不足,只能用英語進行簡單地接待交流,無法深層次地與游客溝通,處理突發事件和精彩流利地推介中國文化。作為為社會培養一線旅游從業人員的職業學校,探究如何編寫一本實用性強應用程度高的教材,探討出一套突破于傳統的旅游英語教學法,勢在必行。

2 旅游英語校本教材的設計理念與思路

根據束定芳、莊智象在《現代外語教學—理論、實踐與方法》(1996)里提出的外語教材編寫原則,應該體現在以下幾個方面。

(1)真實性原則。語言材料要真實地道,能反映目的與社團的真實語言情況。本教材的語言選擇也不能是紙上談兵,所選材料應發生在真實的語言環境之下。

(2)循序漸進原則。即從易到難,從舊到新,從簡單到復雜。本教材的使用者是僅具有初中程度英語水平的學習者,因此語言材料的難度和詞匯水平應控制在此范圍之內,否則會讓學生產生畏難情緒,影響學習效果。

(3)趣味性原則。本教材內容盡量在每個話題中安排趣味性的閱讀材料和設計能提高學生興趣的實踐性活動,寓教于樂,也符合學生的年齡特點。

(4)多樣性原則。本教材運用話題教材編寫模式,每個單元圍繞一個話題教學活動,環節涉及對話、閱讀、實景訓練等各個方面。

(5)現代性原則。語言材料要盡量貼近現實生活,讓學生學習現代語言。

旅游業發展日新月異,本教材所選材料句型也應跟隨時代發展,新穎地道。

(6)實用性原則。這一原則是本教材必須遵循的根本性原則。本教材每單元設計的目的就是要讓學生們學完之后能在各種情景下,熟練靈活地用英語和外國游客溝通交流。

本教材也以單元作為單位,每個單元圍繞一個話題。根據教學時間、計劃和內容選擇共分為提供旅游信息和行程安排,酒店預訂,接待旅游團,景點介紹,突發事件處理五個單元。每個單元的內容根據聽、說、讀、寫、譯基本技能要求又做了如下安排。

2.1 教學目標

把本單元教學目標列出,讓學生對該單元學習所要達到的水平做到心中有數,并帶著這個目標進行下面各個環節的學習,做到有的放矢。

2.2 對話教學

挑選和話題緊扣的對話材料,讓學生對該情境下發生的話語內容和句型有感性的認識,了解問答流程。對話學習之后分別配有口語練習活動(pair work),如角色扮演(role play),根據語境發揮聯想(brainstorming)等。通過此環節學習,學生須熟練掌握相關句型和詞匯,做到張口即來,“話在嘴邊”。

2.3 精讀教學

這部分主要是一篇和話題相關的文章,里面包括詞匯句型,通過學習,讓學生具有一定的知識儲備,為接下來的技能訓練打好基礎。例如,unit1的話題是安排旅游線路,這部分的文章選擇的就是一篇北京—上海六日游的路線安排與設計,里面的語句和詞匯有助于學生自己設計線路。

2.4 寫作

旅游英語的寫作訓練不同于基礎英語教學,主要是以應用文為主,因此針對這一特點,安排了和旅游專業相關的應用文寫作。例如,A Letter on a Reply to a Guests Complaint(回復投訴信)。在旅游行業中,處理投訴是一件很平常的事情。對于旅游專業的學生來說,了解英語的寫法是一件必備的技能。

2.5 知識拓展

這部分內容主要是補充拓展一些旅游方面的專業知識,擴大學生的知識面。

3 旅游英語課堂教學方法

旅游英語作為一門實踐性很強的課程,其教學方法也應該不同于普通英語教學,更應該突出應用性。旅游英語課堂活動多,語言交際場景多,因此,為培養和訓練學生的英語應用能力,采納情景教學法是最佳的選擇。情境教學法是指在教學過程中,教師有目的地引入或創設具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景,以引起學生一定的態度體驗,從而幫助學生理解教材,并使學生的心理機能得到發展的教學方法。例如在飯店入住這個章節當中,教師可以在對話設計時,提供學生場景以及道具,分角色,讓學生身臨其境地演繹對話,這樣也便于學生記憶相關句型。在仿真情景中學生能充分發揮自己的想象力,不僅能促進他們學習的主動性,積極性,而且能強化他們在實景環境中的語言表達和溝通能力。但是作為教師要提供相關單詞、句型,幫助學生掌握一定的語言詞匯、表達方式和談話技巧。學生表演結束后,教師要對學生的結果形成一個評價機制,讓學生能夠認識的自身的優點與不足,也對后面的的學習有激勵作用。

綜上所述,旅游英語包含了語言和專業雙重特征,這就要求從事旅游英語教學的老師既要實習專業旅游知識,又要有良好的英語語言能力。這樣我們才能在教學當中游刃有余。此外,授課時,教師輔以情景教學法貫穿其中,能提高學生的注意力和興趣,從而調動了學生學習的主動性。這樣有適合配套的教材,運用恰當自如的教學方法,我想學好旅游英語將不再只停留在紙上談兵,學生們的應用能力將會大大提高。

參考文獻

[1] 束定芳,莊智象.現代外語教學:理論實踐與方法.上海.上海外語教育出版社,1996.10.

[2] 夏錚.論情景教學法在高職旅游英語中的應用.河北旅游職業學院學報,2009(1).51～53.