隨著節氣喝湯

慧子

根據時令節氣，來選擇合適的營養保健湯，并把它們按順序排列好，打成表格，貼在墻上——我按照這張營養食療湯表來煲湯養生，收效非常明顯。

小雪時節。煲鍋“蘿卜筍絲湯”來喝，這種湯可以補脾和胃，消食通便，適用于老年人冬季過食肥甘厚味，酒漿太過而致納少厭食、食入即飽、神疲乏力、大便不爽等。

小寒時節。煲鍋“益壽鴿蛋湯”來喝，這種湯有補肝腎，益氣血，潤肺滋陰的養生功效。

大寒時節。煲鍋“當歸生姜羊肉湯”來喝，這種湯有溫中、補血、散寒的養生功效。

清明時節。天氣乍暖還寒，老年人吃得過飽、過多，就會影響胃液的分泌，容易導致胃腸炎、潰瘍病的發生。每年這個時候，我通常煲些“鵪鶉蛋蘑菇筍片湯”來養生。用鮮蘑菇、熟筍片、鵪鶉蛋、火腿肉片、綠菜葉、鮮湯、料酒、味精、食鹽、雞油等，熬成一鍋熱湯，飯前喝上一小碗，可以起到補氣健脾、減肥美容的養生作用，對春季脾氣不足而致神疲倦怠、面色失榮，都有一定的保健作用。

芒種時節。由于天氣悶熱，空氣潮濕，容易使老年人四肢疲倦、萎靡不振。這時節，我會用雞蛋、番茄、蔥花、胡椒面、味精、姜末、香油等，煲一鍋“番茄雞蛋蔥花湯”。這種熱湯清淡咸鮮，具有解暑化濕、開胃助陽的功效，極適用于夏季脾陽被濕所困導致的食欲不佳癥狀。

處暑時節。氣候逐漸干燥，身體“肺經當值”，按照中醫的說法是：“肺氣太盛可克肝木，故多酸以強肝木”。所以，我每年這時節，會煲一鍋“百合蓮子湯”來喝。將100克干百合、75克干蓮子置入清水鍋內，武火煮沸后，加入75克冰糖，改用文火續煮40分鐘即成。“百合蓮子湯”有安神養心、健脾和胃的養生功效。

白露時節。氣溫降低，燥邪傷人，此時，很多老年人出現口干舌燥、大便干結、皮膚干裂等現象。所以，必須多吃一些富含維生素的食品。每年白露，我會煲一鍋“鯽魚紅糖甜杏湯”。用鯽魚、甜杏仁、紅糖一并熬湯，熟后飲湯食魚。“鯽魚紅糖甜杏湯”具有益氣健脾、滋陰理肺的養生功效。

秋分時節。煲鍋“黃花木耳雞蛋湯”來喝，這種湯清熱解暑，祛火排毒，適用于秋季腸道功能紊亂而致的頭暈、胸悶煩躁、大便干結等。

（責編：辛婭）