CBI在中職酒店英語教學中的應用

劉彥琨

摘要本文闡述了內容依托教學的涵義、特征及其三種元教學模式，以具體課例來探索用CBI開展中職酒店專業英語教學。

關鍵詞內容依托教學CBI酒店英語

中圖分類號：G712文獻標識碼：A

0 引言

酒店專業英語是中等職業學校旅游與服務管理、酒店類專業的必修課，有著較強的職業特點。根據《中等職業學校英語教學大綱》（2009），中職學生英語課程的任務是：使學生掌握一定的英語基礎知識和基本技能，培養學生在日常生活和職業場景中的英語應用能力，培養學生的文化意識，提高學生的思想品德修養和文化素質，為學生的職業生涯、繼續學習和終生發展奠定基礎。因而培養出能夠適應現實工作并對英語熟練應用的復合型人才是當前職業教育的辦學方向。然而，中職學生英語基礎普遍差、英語口語表達能力差、學習英語的信心和興趣不大的情況下，如何使廣大中職學生找到學習英語的成就感和用武之地是非常值得我們中職英語教師探討的一個課題。許多教學專家和語言學者認為當第二語言成為一種用來傳達與學習者生活各領域相關以及使學習者產生濃厚興趣的信息內容的媒介時，第二語言的學習才最為有效。這便是第二語言“內容依托教學”（content-based second language instruction），簡稱CBI的理論基礎。CBI作為一種先進的教學理念受到各類英語教學的廣泛應用和教學者的關注。它可以調動學生學習的內在動機和提高以及保持學習者在整個學習過程中的興趣；也幫助學生探索自主學習的學習模式和提高自我學習能力的一個理想途徑；有利于學生的繼續學習和終生發展的最佳教學理念之一。

1 內容依托教學的內涵和特點

內容依托教學（content-based instruction）(簡稱CBI)是指將語言教學建基于某個學科或某種主題內容的教學之上，把語言學習與學科知識學習結合起來，在提高學生學科知識和認知能力的同時，促進其語言水平的提高（Mohan, 1986；戴慶寧、呂曄，2004）。依托式外語教學的基本原則是：將外語作為學習各種學科內容的媒介，使學科內容成為學習語言的源泉，語言能力的獲得則是理解這些學科信息和內容的“副產品”（Genesee, 1987）。Leaver & Stryker (1989)把這種依托課程內容進行語言教學的方法歸納了三個主要特征：一是以學科知識為中心。CBI教學路徑的根本原則是圍繞某一個學科的具體知識來進行的，而不是圍繞語言的外在結構、語法內在功能或語言技能進行的；學生的交際和應用語言的能力是在學習或閱讀這些具體的學科，如人文歷史、科學、社會科學、文學作品的過程中獲得的。二是使用語言所在地的真實語言材料。如：在課程學習中所使用的課文、音像教材及其它輔助材料是選自語言所在地的當地人所使用的材料；教學活動和教學任務主要是注重理解和傳遞教材中有意義的信息和知識，以及用語言完成實際生活中的任務。三是課程設置應與不同年齡和學齡段的學生的認知水平和認知需要相適應。如教學中所涉及的話題、學科知識、語言難易程度、相應的學習活動等都要與之相匹配。這樣才會最大程度地發揮CBI教學模式的優點。

2 內容依托教學的三種元教學模式及其在酒店英語教學中的可實施性分析

內容依托教學法有三種元教學模式：附加式語言教學（Adjunct language instruction）、保護式內容教學（Sheltered content instruction）和主題式語言教學（Theme-based language instruction）。這三種模式創造了能夠綜合學習者的語言課程和對各具體學科專業領域學習興趣的條件。

（1）附加式語言教學。附加式語言教學即專業教師教授學科內容，外語教師教授語言知識，并將兩部分教學高度整合起來的教學模式。語言課程和專業課程的教學基礎都是具體的學科內容，兩者相互配合，相互輔助。但側重點不同：學科內容教師是教授學科知識為主；語言教師在學科內容的媒介下，為語言教學提供教學內同和情境。附加式語言教學模式的實施基礎是要將學科內容與語言教學充分融合，并且還需要這兩種不同類型的教師之間的相互協調和密切配合。

（2）保護式內容教學。保護式內容教學是專家用用第二語言向學生教授其它具體學科內容的一種教學。是由專業學科內容教師承擔教學任務，而不是語言教師。但這種教學對學生的語言能力要求較高，需要有一定語言基礎的學生配合才能真正得以實施。教師需要根據學生在語言方面表現出的能力和需求，及時作出語言教學層面上的調整，從而使整個教學過程所產生的影響是積極有效的。結合目標語，學科內容教師借助具體情境、圖片、音頻等多種手段向學生輸入學科知識的同時，也有效地將語言知識和語言運用能力的提高有機地結合在了一起。

（3）主題式語言教學。主題式語言教學多用于處于語言基礎階段群體。在教學實施過程中，是由語言教師單獨進行教學活動的。語言教學內容總是圍繞某一主題展開，主題是課程的靈魂，所選的主題必須要同學生的專業和認知水平相適應。傳統的語言教學中的主題多是根據某一具體語言點學習的需要而編排的聽、說、讀、寫的練習。而在主題式語言教學中，大綱規定的語言點必須為主題服務，主題為各種語言技能提供學習的內容和依托。

綜合上述三種元教學模式分析：保護式內容教學對學生的語言基礎要求較高；附加式語言教學需要專業教師和語言教師高度配合，還需要兩門課程的高度整合，工程較大。都不太適合目前的中職教學。而主題式語言教學所闡述的內涵和特點特別符合酒店英語的課程編排以及中職學生的語言和能力水平，因此，筆者試用“內容依托”教學三種元模式下的主題式語言教學模式來教授中職酒店英語。

3 CBI在中職酒店專業英語教學中的應用

內容依托教學的教學模式把語言教學與其它學科內容教學結合起來，只要授課內容與學生所學的專業有關聯、有趣、實用，就可以為學習某種語言提供內在動力和奠定一定的認知基礎。而這正好符合中職英語課程的特點，即中職的英語課程不是綜合英語的學習而是某個專業領域的專業英語學習，帶有職業特點和專業性。這就為同學們學習語言修通了橋梁。