陽澄湖大閘蟹，身價到底是多少

張祎

中秋將至，陽澄湖大閘蟹銷售開始忙起來。

來自行業協會的數據顯示，去年全國吃掉了大約2400噸陽澄湖蟹，其中北京、上海、蘇州、杭州是主要消費區。現在，走在北京的街頭巷尾，陽澄湖大閘蟹專賣的招牌不時飄入眼中，超市里更是擺滿了精美的陽澄湖大閘蟹禮盒。

市場的邏輯總是物以稀為貴。面積為120平方公里的陽澄湖目前的養殖面積約為3.2萬畝。雖然今年是一個豐收年，但是，和國人億萬等待已久的腸胃比起來，大閘蟹明顯還是太稀缺了。出價高者得而啖之，這自是無容置喙。但是怪就怪在，年年價格居高不下的大閘蟹今年卻走出了一條親民價格路線。

按照一些賣大閘蟹的實體店的報價，今年的“紙螃蟹”，也就是蟹券的面值在300元到2580元之間，也能打折，但是最多也就是七八折的樣子。淘寶上的蟹券價格可謂石破天驚，在淘寶上銷量第二的蟹券給出了2.1折的折扣，售價為146.06元。如此親民的價格，讓很多實體店主坐不住了，街邊的大閘蟹專賣店“呼天搶地”地自證血統——“我的螃蟹最正宗！”并呼吁行業協會能夠規范“市場秩序”。

同樣是來自陽澄湖的大閘蟹，實體店和電商的價格相差多少？

實體店680元電商150元！

《投資與理財》記者了解到，北京市場上一組陽澄湖大閘蟹為680元左右，包括5只4.2兩的雄蟹以及5只3.0兩的雌蟹。

記者按照同樣的標準在淘寶網上進行了搜索，結果顯示，兩只重量為4.2兩的陽澄湖雄蟹售價僅為29.99元，在包郵的同時還贈送調料以及蟹具，平均每只售價不到15元。重量為3.0兩的陽澄湖母蟹，兩只僅售29.98元。按照淘寶網的報價，購買4.2兩的雄蟹和3.0兩的雌蟹各5只，僅需150元。在近一個月內，該店鋪的銷量已經超過3000多筆。

也就是說，698元的價值和150元的價值發生了重合。

團購價都很便宜

看到這里，記者不禁疑惑了，這和市場價相差也太大了！然而，這家店鋪的店主表示，自己可以提供原產地保護證明、水產養殖證明等證書，并預交了保證金，一旦出現售后問題，淘寶將保障消費者利益。

為何同樣是陽澄湖大閘蟹，實體店和網店的價格相差如此之大？電商的解釋卻又似乎無可辯駁：我們有自己特殊的進貨門路。

為進一步核實，記者在淘寶上輸入大閘蟹進行搜索，找到相關寶貝86688件。繼續搜索發現，不少網商在淘寶上打出了相當于實體店2折到3折的超低團購價格。

在一家號稱是自產自銷正宗陽澄湖大閘蟹的店鋪，記者看到2.0——2.2兩的4只裝母螃蟹售價僅為42元，平均每只僅售10.5元。而這家店主同樣聲明，自己可以提供相關證書，來確保所售蟹為正宗陽澄湖大閘蟹。

記者不解，陽澄湖大閘蟹，你的身價到底是多少？看來，要驗明正身、辨別真偽，只能從大閘蟹本身入手了。

大閘蟹身價到底幾何？

除非家住陽澄湖畔，否則您吃到的大閘蟹都是千里迢迢“爬行”而來，那中間自然就少不了運輸費用了。如果將我們購買大閘蟹的費用進行拆分，就可以看到，這里面包含了蟹農的養殖成本、大閘蟹的岀湖費用、批發費用、運輸費用以及進入商場的相關費用。

先來看蟹農的養殖成本。蟹農的成本，也就是“起水價”。張德洪牌大閘蟹負責人張德洪說，包括蟹苗、飼料等費用，公蟹3.5兩、母蟹2.5兩的大閘蟹成本價約為每斤120元。

大閘蟹長成之后面市之前還有一道工序，那就是要進行簡單的加工。這道工序包括捆綁以及給大閘蟹加上防偽“蟹扣”，中間產生的費用可稱為岀湖費用，大概是一斤20元。

完成這道岀湖工序之后，大閘蟹就可以批發銷售了。在淘寶網上發起團購的吳老板說，“團購價（179元）至少是不虧本，還稍稍有點薄利。”那么可以推測，大閘蟹的批發費用一般不會超過179元/斤。

接下來就是運輸費用了。其實，長途運大閘蟹可不是一件簡單的事，由于是水產品，并且要保證運到目的地依然新鮮，大閘蟹的運輸條件要求比較嚴格。短途的話，直接隨車帶走即可，長途的可采取空運或者船運。記者了解到，一斤大閘蟹的運輸成本在30元左右。

從陽澄湖批發到運至目的地，一斤大閘蟹的費用是200元左右。記者在超市了解到， 3.5兩的公蟹每斤售價從400至800元不等。

從批發到超市出售，這中間何以出現如此大的差價，恐怕只有大閘蟹知道了。但是，通過對大閘蟹身價進行分解，您應該知道入口的大閘蟹身價到底幾何了。