祖孫廚緣

達卿

我在家是主廚，制作一些面式小點更是我的拿手好戲。小孫孫3歲時，我就讓他跟我進廚房，為的是讓他多動手多動腦，也讓家里平添了許多生活情趣。久而久之，小孫孫也迷上了廚房，有時我聚精會神制作面點時，小孫孫也冷不防從我剛?cè)嗪玫拿鎴F上“劫”走一塊，到一邊去制作他的作品了，做好后，還拿到我面前顯擺。對小孫孫完成的美食作品，我自然是大加鼓勵，同時也不忘讓他進一步“完善”。

小孫孫6歲時，我開始讓他嘗試烹飪。在烹飪前，我將食物的營養(yǎng)、廚具的使用方法都給他做一番說明，尤其是菜刀和火的危險性。并教他如何配菜，如何運用作料及如何掌握火候炒菜、燒菜。在整個烹飪過程中，只要在安全范圍內(nèi)，從頭到尾都由小孫孫做主，我只是在一旁指導(dǎo)。

有天中午趕上飯點兒，來了個多年未遇的朋友。我要陪老友敘舊，兒子兒媳又不在家。正左右為難，8歲的小孫孫自告奮勇要求做飯燒菜，我不置可否，老友卻是大加鼓勵，我只好同意他去試試。結(jié)果出乎我意料之外，飯因是電飯煲煮的，不夾生不能算小孫孫的功勞，但幾樣菜居然都炒熟了，除紅燒肉咸了一點，其他幾樣口味還都過得去。老友連聲夸獎，說他勝過飯店里的“三級廚師”。小孫孫興奮得滿臉通紅，反而有些害羞起來，吃了幾筷子菜，便像只小鳥似地跑到外邊去玩了。

自此，我便漸漸放手讓小孫孫多多實踐，同時啟發(fā)他多開創(chuàng)些新品種。

小孫孫有繪畫的基礎(chǔ)，閑時又愛翻看一些烹調(diào)書籍，不久便“青出于藍而勝于藍”。每當(dāng)雙休日、寒暑假他掌廚，他決不圖省事湊合，而是獨具匠心地搞一些花樣，讓普通的飯菜變得活色生香，使忙碌成為一種樂趣。如果兒媳過生日時，小孫孫專門燒給他媽媽的生日菜，取名為“永葆青春”：一棵棵鮮綠脆嫩的小青菜爆炒后整齊有序地排列在盤中，幾只香菇點綴其間猶如盛開的鮮花，好看又好吃，寓意又時興。樂得兒媳眼淚都笑了出來。

而我和老伴品嘗小孫孫做的飯菜時，更是胃口大開，精神歡愉。逢年過節(jié)或家中來客，只要小孫孫能抽得出時間，都是由他“主廚”，我反而倒成了“幫廚”。

小孫孫在廚房里長大，培養(yǎng)了他的動手能力和自信心，更重要的是培養(yǎng)了一種樂觀的精神。我覺著能處理得好家務(wù)事的孩子，走上社會后，人際關(guān)系絕對不會太差。這一點在小孫孫的成長中已經(jīng)顯現(xiàn)。