素菜這么做最好吃——豆皮香菜卷

文怡

原料：豆皮2張，鮮香菇2朵，香蔥3根，香菜1小把，蒜末1茶匙（5克），姜末1/2茶匙（3克）

調料：甜辣醬2茶匙（10克），烤肉醬2茶匙（10克），蠔油2茶匙（10克），辣椒粉1茶匙（5克），孜然粉1茶匙（5克），白芝麻少許，鹽1/4茶匙（1克）

做法

1.鮮香菇洗凈后切掉根部，切成1厘米寬的條，豆皮切成長5厘米、寬5厘米的正方形，香菜和香蔥洗凈后切成4厘米長的段。

2.鍋中倒入一點點油，大火加熱待油溫五成熱時，放入香菇條和鹽，改成中火，炒至香菇變軟盛出。

3.將炒好的香菇、香蔥、香菜放入豆皮的對角線上，然后卷成卷，穿在竹簽上。

4.碗中倒入甜辣醬、烤肉醬、蠔油、蒜末、姜末，調勻做成醬料。

5.將卷好的豆皮卷放入平底鍋中，煎成兩面金黃色即可盛出。

6.接著在豆皮卷上刷好醬，撒上辣椒粉、孜然粉、白芝麻即可。

原料：豆皮、香菜、香菇、香蔥、蒜末等

油熱時放入香菇條，炒至變軟

蔬菜卷入豆皮，穿在竹簽上

甜面醬、烤肉醬、蠔油、蒜末、姜末調勻

卷好的豆皮放入平底鍋，煎成兩面金黃色

在豆皮卷上刷好醬，撒上調料

超級啰嗦

調料醬根據自己的口味隨意增加，并不一定是這幾種。

豆皮卷穿到竹簽上時要注意將最后卷出來的尖角插在竹簽上，不然容易散。

香菇吃起來口感和肉比較相似，很適合在減肥期間吃，欺騙自己的嘴。