世界流行“吃到飽”

王祖遠

吃是平白無奇的事情，就像是睡覺、看電視，甚至是像呼吸一樣讓人習以為常。攝取充足熱量才可供應身體能量之消耗，多吃不同種類的食物以提供我們所需的營養物質。但是，如果適量均衡的飲食被“吃到飽”之餐飲模式取代，食物將不再是扮演供給營養的角色，而是變身為慢性毒藥。造成的影響除了消化系統的負荷以及肥胖問題，還會進而演變出病態的社會現象，一幕幕奢侈浪費的怪誕情景。

吃到飽的型式最早并不是中國餐館的用餐方式，而是從美國流行到世界各地的。大體上而言，國外的自助餐吃到飽的飲食習慣，是方便大家一邊取餐，一邊聊天或喝酒，而且也因為他們的食物種類大多是色拉、三明治或面包等等，這樣的用餐習慣比較適合各種派對宴席場合。不過，文化差異導致這種流行改變其原有美意。自從五星級飯店和高級餐廳的供餐方式轉換成自助式取餐，大家常常是餓著肚子去吃，刻意吃得撐飽了才離開。這些食物通常都是高營養多元化的美食，諸如各國特色餐點，再加上蛋糕甜點、咖啡飲料、水果等等，總之，食物是五花八門、應有盡有，而且供應量也是非常充足，讓消費顧客大快朵頤，吃得暢快滿足！

近十幾年來，除了餐廳風格和飲食習慣愈來愈多元化，像是火鍋吃到飽、燒烤吃到飽、下午茶吃到飽……甚至是點餐再配合“沙拉吧”自取餐點的用餐模式。這些餐廳如雨后春筍般的出現，讓消費者在選擇時會認為如果同樣價位，選擇定量定價的餐廳倒不如去沒有限量的餐廳消費。這對學生族群更有吸引力，因為他們通常是在經濟能力有限情況下，想獲得最大滿足。

就我自己而言，我就像是磁鐵的Ｎ級，總是被具有磁鐵Ｓ級的吃到飽餐廳吸引，尤其是蛋糕甜點吃到飽類型的餐廳，因為愛好甜點的我幾乎是一進到烘焙坊就像走入迷宮一般失去方向。我常去吃下午茶吃到飽，但是，盡管當下的奶酪蛋糕、黑森林蛋糕、提拉米蘇再精致美味，布丁、奶酪再可口濃郁，卡布奇諾再香醇好喝，吃得太多太撐了，也會讓人覺得反胃，特別是將會嚴重影響下幾餐的食欲。雖然每次都可以預料到走進吃到飽的餐廳后，再走出來會有甚么可怕的下場，可是欲望依舊戰勝了理智，為了我暫時滿足嗜吃甜食的口腹之欲。

前年我去日本的北海道旅游時，飯店提供了螃蟹吃到飽的自助餐飲。新鮮美味的螃蟹，讓人不禁食指大動。然而，在大快朵頤的同時，也讓我的腸胃受盡了折磨。

深思熟慮過后，對于吃到飽的飲食方式，我們是否該有些警惕呢？吃到飽除了暴殄天物，也殘害自己的身體。如果我們吃一碗飯就能滿足的，為什么一定要吃到三碗飯呢？另外，在攝取過多高糖高鹽高油脂的精致食物時，我們身體囤積的熱量也相當可觀，更別說這些東西會造成胃腸系統和腎臟代謝時的壓力。

下回又被吃到飽的餐廳吸引時，請先深思熟慮吧。