品鑒梨花春

曾詩淇

6月17日下午，參加第二屆山西特色農(nóng)產(chǎn)品北京展銷周的應縣代表團在北京長城飯店舉行了“梨花春白酒品鑒暨北芪養(yǎng)生酒推介會”。

一進會場，參會人員便被會場的氛圍所感染，整個會場充斥著梨花元素，花瓶里枝枝盛開的梨花，地面飄落的千萬朵梨花花瓣，天花板上的梨花圖案，好一個“千樹萬樹梨花開”的景象，似乎讓人進入夢中的“世外梨園”。此次活動由山西應縣縣委、縣政府主辦，主要展示和品鑒山西梨花春釀酒集團的系列產(chǎn)品。會場每個座位前擺放著大小兩杯酒，小杯中清澈透明的是梨花春白酒；稍大點的杯子中顏色微黃的是企業(yè)推出的新品——北芪養(yǎng)生酒。酒中散發(fā)出來的香氣彌漫著整個會場，醇香濃郁，滋潤肺腑，頗有“酒不醉人人自醉”的意味。

會上，山西梨花春釀酒集團有限公司董事長趙東權介紹了企業(yè)發(fā)展情況。白酒行業(yè)專家、山西釀酒協(xié)會常務副會長兼秘書長樊文毅，《東方酒業(yè)》雜志社總編楊志琴、社長李琳，國家級評酒委員任可達等分別對梨花春酒進行了點評，并給予高度評價。養(yǎng)生酒專家程玉德還特別介紹了北芪養(yǎng)生酒的保健功效。

據(jù)了解，山西有兩大名酒，一個是汾酒——杏花春，另外一個就是梨花春。山西梨花春釀酒集團有限公司是山西省第二大釀酒企業(yè)。先后被評為“山西省優(yōu)秀企業(yè)”、“全國酒行業(yè)先進企業(yè)”、“中國酒行業(yè)明星企業(yè)”等。梨花春的白酒分為清香和濃香兩大類型，共5大系列120多個品種，產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)幾年保持在萬噸以上。

歷史悠久

事實上，梨花春白酒已有上千年歷史。早在公元1056年，天下第一塔——應州佛宮寺釋迦塔落成，遼朝蕭太后親臨開光盛典。當?shù)毓賳T獻上美酒，此時正值春光明媚、梨花盛開，蕭太后觸景生情，賜此酒名為梨花春。從此世代相傳，久盛不衰。世人贊譽為“名馳塞外三千里，味占三晉第一春”。

品質(zhì)卓越

梨花春釀造用水來自應縣南山峪口泉水，清澈甘洌，含有多種對人體有益的礦物成分，以優(yōu)質(zhì)大麥、豌豆、高粱、小麥、糯米為主要原料，采用中溫制曲、堆積增香、慢火蒸餾、分級貯藏的獨特工藝，在純天然的生態(tài)環(huán)境下釀造而成。2008年，梨花春白酒傳統(tǒng)釀造工藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

此外，梨花春又將傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代釀造工藝有機結(jié)合，研制開發(fā)了清香、濃香等各類高中檔白酒，主要品牌有梨花春、梨花王、老釀坊、梨花老窖等上百個品種，其中梨花王屬于高檔酒，也就是今天推介會上主要品鑒的白酒。現(xiàn)場專家介紹說，品鑒一杯酒的好壞，要眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味。透過酒杯看里面的梨花王酒，無色、透明、清澈；輕輕聞一下，香氣逼人；入口后感覺柔和清爽、回味悠長。

憑借優(yōu)異的品質(zhì)，企業(yè)的主要品種十五次被評為山西名牌產(chǎn)品和山西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

開拓創(chuàng)新

梨花春酒不僅制作工藝精良，而且敢于大膽創(chuàng)新，在原有白酒的基礎上研發(fā)出一種新產(chǎn)品——北芪養(yǎng)生酒。將白酒的優(yōu)勢與養(yǎng)生文化相結(jié)合，更符合現(xiàn)代人追求健康的生活理念。

據(jù)程玉德介紹，出產(chǎn)在應縣、渾源兩縣恒山山脈的黃芪也叫做北芪，是黃芪中的優(yōu)質(zhì)品。北芪養(yǎng)生酒系列產(chǎn)品在梨花春清香型白酒的基礎上，以應縣南山正宗黃芪——北芪為主要原料，并加入人參、枸杞、丹參、山楂、佛手、黃精、菊花、金銀花、藿香等多種中藥研制而成，有調(diào)脂、護腎、健脾、養(yǎng)生等四類產(chǎn)品。

作為這次會上的主推產(chǎn)品，北芪養(yǎng)生酒系列產(chǎn)品已經(jīng)被定位為健康食品，顏色微黃、透明、無雜質(zhì)；味道清甜、柔和。與其他藥酒不同，藥味清淡，藥香與酒香搭配相宜,現(xiàn)場得到品酒專家的一致好評。

在這樣一個充滿梨花元素的環(huán)境里品著“梨花春酒”還真是一種別樣享受。與會者品酒時表情各異，有的微笑點頭，有的若有所思，有的手持酒杯閉目感受，有的凝神輕聞，品完酒后，嘉賓臉上的表情表達出對“梨花春品酒會”的滿意和贊譽。無疑此次品酒會成為了“山西農(nóng)產(chǎn)品展銷會”一道亮麗而又獨特的風景。