大蒜交易陷迷局

許諾

6月中旬正是大蒜交易火爆的時候，而北京新發地市場的大蒜交易量與往年同期相比卻下降了一半有余。筆者看到，大蒜交易區里運蒜的卡車很少，來收蒜的商人卻寥寥無幾。據蒜商介紹，廣州、上海、重慶等地的大蒜交易甚至已經陷入停滯。

蒜商一心想低價收購，蒜農卻抱著高價死活不賣，市場一片冷清……“蒜你狠”風波未平，大蒜市場又走入迷宮。今年的新蒜必須趕在9月前入庫冷藏，而各方至今仍在對峙中觀望后市。蒜商們把近期的大蒜市場稱作“死市”，空有行情卻無法成交，而起因就在于買賣雙方的心理價位出現落差。

由于前期蒜價高企，蒜農們對大蒜的心理價位在4元一斤左右，低了不賣；而市場上的大蒜價格已經回落到4.1元一斤，蒜商們懾于高價蒜難以出手，心理價位調降到3.5元一斤，高了不收。這樣的心理價格落差，導致購銷雙方進入僵持局面。

蒜農、蒜商對峙觀望，誰也說不準后市究竟如何。但雙方都面臨著一個問題：必須抓緊時間。

擺在蒜商眼前的問題是，手里的大蒜即將斷貨。河南蒜商劉裕告訴筆者，7月是大蒜入庫的時間，大蒜曬干后冷藏，可以一直賣到明年7月。“蒜商現在賣的也是去年的蒜，能銷售到7月底。”劉裕擔心的是，如果不盡快收購新蒜，冬春季節恐怕將無蒜可賣。“甚至早在秋季就可能出現供應缺口。這要看庫存大蒜的銷售速度。”

而蒜農們的擔心則有所不同。據山東安丘蒜農郭祥介紹，如果在一兩個月內不能將大蒜售出，到了9月，大蒜就將陸續發芽，如果到那時還沒有入庫，發芽的大蒜將難以出售。“手里囤積了很多蒜，對我們也是很大的負擔。”郭祥告訴筆者，蒜農們手里的大蒜多是放入麻袋存放，而所有大蒜都必須經常倒出來晾曬，稍有不慎則容易發霉。“儲存不當也會造成損失，讓蒜農們壓力很大。”

2011年的大蒜量大無價，今年的大蒜空有價格卻要砸在手里。不論對蒜商還是蒜農來說，這樣的結局都是大家不想看到的。如今蒜商和蒜農們的當務之急是尋求一個雙方都能接受的價位，破解大蒜市場的“死市”迷局。