綠茶8問

雅琴

數(shù)據(jù)告訴我們，長期飲用綠茶者，其腰圍與臀圍比非習(xí)慣性飲綠茶者平均小了約2cm；喝茶與不喝茶的人，BMI值雖然沒有太大區(qū)別，但平均體脂肪率卻由25.35降至20.39。由此可見，長期飲綠茶的人，體重不見得很輕，但在腰臀的“中廣”部位，影響健康的體脂肪卻明顯減少了！

除此之外，你知道怎樣正確飲用綠茶，才能真正達(dá)到保健的作用嗎？

1.綠茶雖好，也不是人人都適用吧？

對，并不是任何體質(zhì)的人都能享受綠茶這個寶貝。通常以下人群不宜飲用綠茶：

缺鐵性貧血者：茶中的鞣酸會影響人體對鐵的吸收，使貧血加重。

神經(jīng)衰弱者：茶中的咖啡因能使人興奮，引起基礎(chǔ)代謝增高，加重失眠。

心臟病者：綠茶的某些成分會使心跳加快，有的還可能出現(xiàn)心律不齊。

動性胃潰瘍患者：咖啡因會刺激胃液分泌，加重病情，影響潰瘍愈合。

泌尿系結(jié)石者：茶中的草酸會導(dǎo)致結(jié)石增多。

肝功能不良者：咖啡因絕大部分經(jīng)肝臟代謝，肝功能不良的人飲茶，將增加肝臟負(fù)擔(dān)。

便秘者：鞣酸具有收斂的作用，能減弱腸管蠕動，加重便秘。

發(fā)燒者：茶葉中含有茶堿，其有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

哺乳期婦女：咖啡因可通過乳汁進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，使嬰兒發(fā)生腸痙攣、貧血，還會影響孩子的睡眠。

孕婦：綠茶中的咖啡因會進(jìn)入胎盤，導(dǎo)致嬰兒瘦小體弱。

2.沖泡綠茶的正確方法是？

①沖泡綠茶的水溫控制在80℃～90℃左右。

②沖泡茶葉的第一泡不要喝，洗一下茶即可倒掉。

③沖泡好的茶要在30分鐘～60分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營養(yǎng)成分會變得不安定。

④一壺茶沖泡不超過5次，感覺沒有茶味時應(yīng)該倒掉，重新放茶葉沖泡。

3.我們?nèi)ゾ频瓿燥垥r，邊進(jìn)餐邊飲茶是否合適？

進(jìn)餐時，飲少量的茶并無大礙，可如果大量飲茶或飲用過濃的茶，則會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。

4.那么飯后飲茶呢？

正確的方法是餐后1小時再喝茶。茶葉中含有大量鞣酸，可與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長就會引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。

5.綠茶適合解酒嗎？

不適合。飲酒后，酒中乙醇通過胃腸道進(jìn)入血液，在肝臟中轉(zhuǎn)化為乙醛，乙醛再轉(zhuǎn)化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出體外。酒后飲茶，茶中的茶堿可迅速對腎起到利尿作用，從而促進(jìn)尚未分解的乙醛過早地進(jìn)入腎臟。乙醛對腎有較大的刺激作用，會影響腎功能，所以，經(jīng)常酒后喝濃茶的人易發(fā)生腎病。不僅如此，酒中的乙醇對心血管的刺激性很大，而茶同樣具有興奮心臟的作用，兩者結(jié)合，更增強(qiáng)了對心臟的刺激。所以，心臟病患者酒后喝茶危害更大。

6.頭遍茶該喝嗎？

不該喝。茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，表面會有一定的殘留，所以頭遍茶應(yīng)棄之不喝。

7.日常食物中，哪些與綠茶相克？

喝牛奶或食用其他奶制品時，不要同時飲茶。因為茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶制品的營養(yǎng)價值大為降低。

8.怎樣儲存綠茶？

綠茶在夏季不易保存，存放時應(yīng)注意以下幾點：

①避高溫。夏季的高溫會加速綠茶中的葉綠素降解，葉綠素會不斷向脫鎂葉綠素轉(zhuǎn)化，鮮綠色會變成暗褐色。

②避光線。高級綠茶對光尤其敏感，經(jīng)10天照射后就會變色，普通綠茶經(jīng)20天照射也會失去鮮綠的色澤。

③避異味。茶葉是一種多孔疏松體，非常容易吸收異味。

④避氧氣。被氧化后泡出來的茶湯會變成深黃色，沒有綠茶的清香。

⑤避濕氣。綠茶容易受潮，因此夏季貯藏綠茶時，應(yīng)將其放在陰涼干燥處。最好能把茶葉裝在密封容器內(nèi)，然后放入冰箱低溫保存。