俄羅斯酒店業的發展與現狀

王丹騎

1.俄羅斯酒店（賓館）業的發展歷程

俄羅斯最早的客棧雛形大約出現在8世紀中期，13世紀蒙古騎兵入侵歐洲大陸后，增設了很多為傳遞戰報士兵提供住宿的驛站。后隨著國家的統一和貿易的出現，驛站逐漸演變成為郵差和過往商客提供住宿以及商品交易的場所，被人們稱為“商旅之家”。到了18~19世紀，緊跟歐洲工業革命的步伐，俄羅斯的旅店業得到了實質性的發展，形成了現代意義的旅店。據統計到了1818年莫斯科已有7家真正意義上的旅店，而20世紀除沙俄首都圣彼得堡擁有325家各類旅店。莫斯科也出現了包括“大都會”、“民族”、“貴族宮”等一直沿用到今天的大飯店。社會主義革命萌芽階段的1910年，俄羅斯已具有將近5000家私有賓館和提供住宿條件的小酒館。

蘇維埃政權建立之初，酒店業受到社會動蕩的影響，直到二戰結束前一直發展非常緩慢。到1940年俄羅斯只有669座城市有旅館。戰后盡管獲得一些恢復，但到了1960年，全蘇聯也只有1364座城市建有總共1476家賓館旅店。冷戰時期，蘇聯積極聯絡亞非拉親蘇國家和勢力，加大了與這些國家和地區政治、經濟、文化交流的步伐，客觀上推動了蘇聯賓館酒店業的進步。特別是1980年莫斯科舉辦奧運會前，政府提出了在莫斯科建7000家賓館，提供70萬張床位的宏偉計劃。新建了包括“宇宙賓館”（1771套）、“%箑%纮%羳%艀%虁%司頻輟保?026套）、“俄羅斯大飯店”（3182套）、“伊茨邁羅沃”酒店綜合群（突破1萬張床位）在內明顯代表國家實力的超級大酒店項目。

20世紀90年代初，蘇聯再次經歷了政治體制變革，酒店旅游業的發展重新陷入低谷。據《酒店業—酒店服務管理與工藝》2005年版披露，上世紀末俄羅斯境內總共只有5043家賓館飯店，提供390931個床位。幾乎回到20世紀初的水平。而同期中國僅旅游涉外飯店已擁有10481家，客房達948185間。