咸鴨蛋隨想

馬潔濤

咸鴨蛋又叫咸青皮。小時候老是問:“鴨蛋為什么叫青皮？”大人總是說:“去去，小孩子，問那么多干啥！”后來才知道，“鴨蛋”在我們淮北方言里有諧音，不太好聽，又因為有的鴨子下的蛋是青色的，所以，“鴨蛋”又叫“青皮”。于是，農村人用鹽腌的咸鴨蛋自然被叫做“咸青皮”。

小時候，正是農村人過苦日子的時候。常吃的“就饃菜”當然是醬豆兒、紅辣椒、蒜糜兒之類的家常菜。有的甚至連這些也舍不得吃，把省下的黃豆、辣椒、大蒜拿到集市上換幾個零花錢。因此，家鄉人一年365天多半過的是“饃就饃飯就飯”的日子。于是乎，醬豆兒炒辣椒抑或辣椒炒醬豆兒，便成了我們農村孩子的“成長高樂高”。從雉河農村走出來的人誰不知道“窩窩頭蘸秦椒（家鄉人管辣椒叫‘秦椒），越吃越上膘”的諺語。至于說“咸鴨蛋”，那可是我們農村過去待客的大菜。那時候農村人很窮，所以非常會過，不必說喂的豬羊統統拉到集市上去賣，單說雞鴨鵝下的蛋吧，也多半是拿去換稱鹽打洋油（煤油）的錢，僅留一些用鹽腌上，留作招待客人或午季割麥子的時候吃。

提起割麥子，至今還頭皮發麻。毒辣辣的太陽下，大人們割的割，拉的拉，垛的垛，揮汗如雨。小孩子當然也不能閑著，會割的割，不會割的幫大人推車子，拉著筢子摟麥子，提著竹籃拾麥子……真是蝦兵蟹將，各盡其能。小時候最怕的就是割麥子的季節，無論哪一樣活都夠你受的。腰彎得生疼，背曬得起泡，胳膊拉得通紅，腿蹬得稀酸，一身臭汗，兩手麥銹，一天下來，人像散了架似的倒頭就睡。第二天早晨，無論大人如何喊，如何拽，就是不起床。這時候母親開始哄著說：“快起來，快起來！晌午給你煮咸鴨蛋。”于是我一個鯉魚打挺爬起來，扛起筢子就跑。唉！現在的孩子，打死也不會相信咸鴨蛋對我們會有如此大的誘惑力。中午吃飯的時候，把煮熟的咸鴨蛋弄個洞，用筷子挑著吃，咬一口紅薯干面饃，再就一口黃里淌油的咸鴨蛋，那叫一個爽呀！

一麥季下來，壇子里的咸鴨蛋吃得所剩無幾，留下為數不多的幾個，等著來客時才能吃。但是饞嘴的我還沒吃過癮，老是喊著嚷著要吃剩下的那幾個咸鴨蛋。被我鬧急了，我母親就說：“想吃很容易，到河邊撿去！”于是，我每天天不亮就爬起來，順著村頭的池塘溜呀溜，溜完了池塘，再溜渦標河，十拿九穩能撿到鴨蛋，因為每天總會有幾個趕不上圈的鴨子在河邊落下蛋。若是撿到一個“青皮”，別提有多高興了。據說這是鴨子吃了蝸牛和水里的雜草后下的蛋，這種青色兒的鴨蛋腌過后，蛋黃是透亮的，有時還流油，味道忒美。有時候饞急了，在河里洗澡摸的臭鴨蛋也拿回家炒了吃，俗話說：“糟魚臭鴨蛋，給肉都不換。”

我突然想起關于咸鴨蛋的童年趣事。小時候誰沒玩過過家家的游戲？我那時總喜歡跟鄰居小女孩和那個胖男孩一起玩。為了能在過家家時當“爸爸”，我事先拿家里煮的咸鴨蛋偷偷地給鄰居小女孩吃，因此，每次我們仨玩的時候，我總是扮演“爸爸”，鄰居的小女孩總是演“媽媽”，而那個胖男孩老是裝兒子。盡管他一百個不樂意，一千個不樂意，但他始終不知道那是咸鴨蛋在作怪。現在想起這事，還覺得可笑。

一個咸鴨蛋對童年的我們竟有如此的誘惑力。于是我又想，現實生活中像咸鴨蛋一樣具有誘惑力的東西太多了，還有一些人被“咸鴨蛋”搞得暈頭轉向甚至神魂顛倒。有人為了“咸鴨蛋”，在廠子里拼命加班；有人為了“咸鴨蛋”，拍馬逢迎；有人為了“咸鴨蛋”，出賣色相；有人為了“咸鴨蛋”，喪失人格……這就是人們的“咸鴨蛋心理”。殊不知，正是抓住人們這種“咸鴨蛋心理”，形形色色的騙子才屢屢得手。

錢鐘書先生在《圍城》里說，為了讓驢使勁地拉車，趕車人在驢頭上綁著一根棍，棍上吊著一只胡蘿卜，愚蠢的驢為了吃到前面的胡蘿卜，跑呀跑呀，這跟“咸鴨蛋心理”非常相似。人活著有很多事要做，如果只看到眼前的“胡蘿卜”或者“咸鴨蛋”，那么，你的大腦會變得像驢一樣。

啊，咸鴨蛋！我的童年，我的最愛。