標準化提升蘑菇價值

素面朝天、一枝獨秀的蘑菇，低脂肪，高蛋白，味道鮮美，營養豐富，被越來越多的人奉為天然珍寶，樂食不疲。在日漸風行的這種美食時尚中，馮海強看到的，是更鮮活的發展商機；思考的，是如何挖掘小小蘑菇的內在價值；實踐的，是完成千家萬戶的蘑菇小生產和千變萬化的蘑菇大市場之間的有效對接。

農業生產需要工業化理念的激活?

“讓消費者吃到品質穩定的金針菇是我們的目標，這就要求把蘑菇做出規模，做成可持續發展的現代農業產業，這個目標要實現，必須有工業理念的滲透。”對于身處農業的蘑菇生產，馮海強有著自己的理解和思考。

“蘑菇有著獨特的生長習性，需要特別的生長環境。工廠化生產就是保證營造它原本應有的生產環境。”馮海強告訴我們，單溫度一項，公司就設計了4個不同的溫度區，分別完成接種、菌絲培養、催蕾、采菇和再生期4個生長過程，擁有了這樣標準化的生產模式，才最終保證了產品的標準化。另外，統一的光照，統一的營養供給，統一的二氧化碳狀態，都是保證產品外在品相甚至內在“素質”整齊劃一的必需條件。

從公司自身發展的角度，這種工業化的手段，使公司一年365天都能保證穩定生產，從而保證了整個生產鏈條的正常運轉和規劃，改變了原本靠天吃飯的生產老模式，使公司的發展擴張有了穩固后方。馮海強告訴我們，公司現有的生產規模，在全省同行業中處于先鋒位置，所以，他們愿意處于領跑位置，在考察了市場的基礎上，今年公司準備新上杏鮑菇設備，精心打造金針菇和杏鮑菇產品品牌。在此兩大拳頭產品的基礎上，公司將不斷研發新品種，同時進軍蘑菇的精深加工，使生產鏈條繼續向下延伸，香菇口服液，木耳粉等精深加工產品都將進入林海的產品體系。

為促進生產技術的不斷升級，公司先后與魯東大學、青島農業大學、上海榮善食品有限公司進行技術合作，依靠先進的科學技術和經營管理理念，帶動農業生態條件的優化和生產技術的改進，推進了產品的不斷上檔升級。在企業提速發展不到兩年的時間里，公司在生產管理上實施ISO9000、HCCP、GAP體系，迅速規范提升了企業生產經營。隨著品牌影響力的不斷提高，產品銷售圈已迅速擴展到北京、上海、青島、煙臺、濰坊、威海、大連等大中城市及韓國和東南亞地區。

與農民是雙贏的友好利益聯結

作為國家扶持的龍頭企業，在自身發展的同時，不能關起門來只顧自己賺錢，有義務帶動更多的農民致富。龍頭企業有著技術、資金、市場的優勢，研發出優質的產品，通過合作社，組織農民參與生產。

2007年，公司與昌邑市飲馬鎮常家屯村建立了常利食用菌農民專業合作社，該合作社由21戶農民和公司共同出資組建，專業合作社自開辦以來先后建立了食用菌種植基地600畝，公司投資1600萬元，建設年產5000萬包食用菌生產線3條，現代化生產廠房2萬多平方米，日生產各種食用菌類2萬包，年銷售收入3000多萬元，利用農作物秸稈3600噸。

公司依托合作社，租賃農戶土地，建成大棚后再承包給農民，同時與農戶簽訂食用菌種植合同，由農戶種植大棚，實行產品統一回收，技術統一指導，標準統一管理，公司統一銷售。按一個大棚計算，公司建設每戶大棚一次性投資5萬元，農戶按照上述同一標準生產，年利潤分紅可達2萬余元。這種模式有效實現了園區與生產戶合同制的利益聯結方式，促進了當地現代農業發展和農民增收。到目前，已經帶動周邊20多個村莊的2800多戶農民種植食用菌6200多畝。2007年，參與到公司產業鏈條中的農戶年均收入達1.2萬元，2008年公司又大面積推廣，每戶收入達到了1.6萬多元，到目前，公司帶動的這種產業模式合計為本地農業實現收入6000多萬元。

馮海強告訴我們，他希望公司與廣大農民的合作是緊密型的，不單純是技術推廣、技術服務和技術咨，而是要更進一步，通過合作建立標準化的食用菌栽培基地，形成互惠互利的利益聯結體，從而來帶動產業的發展。我們看到，與公司生產車間緊密相連的400畝地，正在被建設打造成食用菌生產示范園，馮海強希望周邊更多的農民走進示范園，喜歡種植蘑菇，主動學習種養蘑菇，發現蘑菇里的財富，這樣，他們才能因為蘑菇走得更近，聯系得更緊密，才能把蘑菇做成一個大產業。

品牌強大是企業發展的長效模式

“以銷售闖品牌，以品牌促銷售。”馮海強為公司的發展提出了這樣通俗易懂的現實主義口號，“在品牌與銷售互相給力的過程中，品牌本身又是一個充滿智慧的經營過程。”馮海強向我們介紹了一系列品牌經營的舉措。

公司產品原本主要走農貿市場的路子，只是最基礎的賺錢過程，到品牌建設的高度，已經跟不上節拍，很快，公司就淡化這一環節，轉而走向農超對接，把營銷的觸角直接伸到大型超市，大型酒店等直接面對終端消費者的環節。

目前，公司已經與泰華、佳樂家、家家悅簽約，設立林海蘑菇產品專柜，在提升品牌競爭力的同時，摒棄了中間環節，實現了從田間地頭到百姓餐桌的直通，讓更多的人享受到了實惠。

山東省食用菌創新企業聯盟，是行業的一種有效的優勢聚集。借助這一平臺，行業將整合國內外食藥用菌產業技術創新的優勢資源，從人才培養、基礎理論研究、應用技術研發到產業技術的成熟化，形成人才梯隊，并根據食用菌產業鏈各環節的技術需求，開展技術創新，實現人才和技術的緊密鏈接，形成貫穿整個產業鏈的技術創新隊伍和技術創新鏈。而這個聯盟的積極倡導者和“盟主”，就是馮海強，“同行業借助這一平臺，減少單打獨斗的風險，增強抱團發展的優勢，是一種匯智聚慧的發展理念；而對于企業自身，也不啻是品牌營銷的一種長遠模式。

打造一場蘑菇文化盛宴

到目前，公司先后獲得濰坊市農業專業合作經濟組織先進單位，濰坊市食品安全示范企業、山東省十佳食用菌龍頭企業、山東省省級龍頭企業等榮譽。

有過挫折時的沉思積淀，有過輝煌時的豪邁激情，經歷了人生歷練的馮海強，面對小小的蘑菇，有的是更嚴謹更周全的謀劃。

“不同的季節有不同種類的蘑菇，不同的蘑菇也有著不同的營養價值和營養功效。因為這些營養價值和營養功效的不同，不同的蘑菇也有著自己適合的人群。這些跟蘑菇相關的知識，我自己也正在惡補。”馮海強告訴我們，當下的食品行業發展，已經不單純是簡單的買賣，而是蘊含著豐厚的文化。

馮海強還有更多關于食用菌的創意，做大做強食用菌的同時，致力于建設食用菌文化，合適的時機，可以建設食用菌文化產業園，實現菌文化特色游、菌類生態觀光游、食用菌產業培訓考察游、食用菌美食特色游等游覽功能，使食用菌文化真正承擔起促進產業進一步升級的重要載體角色。

（稿件來源/中國品牌農產品網）