養(yǎng)生節(jié)目如何去偽存真

申蓮

【摘要】這兩年，國(guó)內(nèi)的養(yǎng)生節(jié)目先是如雨后春筍般冒出，繼而成星火燎原之勢(shì)，隨后變成各家電視電臺(tái)媒體的主打節(jié)目，最后又因節(jié)目質(zhì)量良莠不齊，偽專家，偽理論頻出變成了“過(guò)街老鼠”，一時(shí)間有人人喊打之勢(shì).本文分析了“偽養(yǎng)生專家”以及“偽養(yǎng)生節(jié)目”的特點(diǎn)，讓受眾以更加科學(xué)理性的態(tài)度看待養(yǎng)生節(jié)目，并作出正確的判斷和選擇。

【關(guān)鍵詞】養(yǎng)生節(jié)目偽專家受眾鑒別

一、養(yǎng)生節(jié)目的火爆

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)的養(yǎng)生類節(jié)目已超過(guò)上百檔。以往打開電視，黃金時(shí)段大多被新聞?lì)惞?jié)目和熱播電視劇占據(jù)。可現(xiàn)在，養(yǎng)生類節(jié)目異軍突起，不僅占據(jù)了不少電視臺(tái)的黃金時(shí)段，有些還把它當(dāng)成“收視率救星”。而且，只要和養(yǎng)生沾邊的節(jié)目，哪怕在非黃金時(shí)間播出甚至重播，也有無(wú)數(shù)老老少少的“粉絲”在電視機(jī)前虔誠(chéng)等候。

不管在哪個(gè)電視臺(tái)、電臺(tái)，基本都有一兩個(gè)與養(yǎng)生有關(guān)的節(jié)目，播出時(shí)間幾乎涵蓋從早到晚的各個(gè)時(shí)段，涉及中醫(yī)、食療、運(yùn)動(dòng)、營(yíng)養(yǎng)、疾病預(yù)防與治療等各個(gè)方面。有的養(yǎng)生節(jié)目雖然被安排在下午時(shí)段，但這個(gè)傳統(tǒng)的“垃圾時(shí)間”取得的收視率，甚至讓晚間黃金時(shí)段的電視劇望塵莫及。

二、養(yǎng)生節(jié)目的重要性

現(xiàn)代人物質(zhì)水平提高，進(jìn)而關(guān)注生活質(zhì)量，尋求養(yǎng)生保健的方法是正常的心理需求。如果沒有了健康，則金錢、地位、婚姻、事業(yè)、愛情等一切將歸于空。養(yǎng)生不僅是對(duì)自己、對(duì)家人，對(duì)國(guó)家、社會(huì)也有積極的意義。所以正規(guī)科學(xué)的養(yǎng)生節(jié)目還是有必要普及。從“盲目追捧”到“一棒打死”，等于從一個(gè)極端走向另一個(gè)極端，都是一種不理智的態(tài)度。

三、偽養(yǎng)生節(jié)目

如今養(yǎng)生類節(jié)目收視率高，主持人算是節(jié)目的一大亮點(diǎn)。有些電視臺(tái)的養(yǎng)生節(jié)目放棄了“專家說(shuō)、觀眾聽”的常規(guī)模式，改由三四個(gè)走活潑搞笑路線的明星主持人擔(dān)綱，時(shí)而調(diào)侃時(shí)而爆笑，即使專家說(shuō)到一半，也可以隨便插話。還有的嘉賓主持在節(jié)目中以時(shí)尚前衛(wèi)“90后”的姿態(tài)對(duì)嘉賓進(jìn)行無(wú)厘頭提問(wèn)，與主持人的大膽進(jìn)行娛樂(lè)化“呼應(yīng)”。

養(yǎng)生專家也是推一個(gè)“火”一個(gè)，風(fēng)頭絲毫不亞于娛樂(lè)明星。經(jīng)過(guò)媒體的層層包裝，這些所謂的專家被冠以了“排毒教父”、“養(yǎng)生教母”、“太醫(yī)”等各種名頭，成為中老年人競(jìng)相追捧的“偶像”。中醫(yī)“白話版”的出現(xiàn)，讓觀眾們從“聽不懂”到“聽得懂”到“喜歡聽”，養(yǎng)成了一邊看電視一邊做筆記的習(xí)慣，更有忠實(shí)粉絲索要簽名，要求與專家合影留念。

專家們拋出的觀點(diǎn)更是“劍走偏鋒”。手紋能診病、面相能診病、痦子能診病，這些看似人人都能掌握的方法讓每個(gè)觀眾心動(dòng)不已。一些在節(jié)目中出鏡的專家，為了博得眼球甚至?xí)罢Z(yǔ)出驚人”。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)賈健斌曾和某位常在電視上露面的“營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士”共同參加了一檔節(jié)目，那位博士在節(jié)目中說(shuō)：“以往說(shuō)肥胖是大魚大肉惹的禍，要多吃素。但我發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的肉食動(dòng)物都很苗條，例如豹子和老虎。所以，單吃肉不會(huì)讓人胖，糖、米、面、土豆才是‘減肥四害。”論調(diào)之偏頗令正規(guī)專家極其無(wú)奈。

如何辨別養(yǎng)生的真與假? 據(jù)觀察，偽養(yǎng)生專家一般有幾種歪招。他們一般會(huì)偽造出身，自稱名醫(yī)之后；然后根據(jù)人們?nèi)菀捉邮艿慕】涤^點(diǎn)，從傳統(tǒng)文化中牽強(qiáng)附會(huì)一些東西，建立自己的“養(yǎng)生理論”；在“理論”中，必然有些“驚雷滾滾”的觀點(diǎn)，如“吃辣椒致癌”、“牛奶是牛喝的”等，震懾受眾；隨之提供“獨(dú)門養(yǎng)生秘方”，但這些秘方必然過(guò)程復(fù)雜、不易操作，作為實(shí)踐不成功的借口；其間摻雜一些晦澀的學(xué)術(shù)名詞混淆視聽；一旦從“專家”升級(jí)成“大師”，必然要弄更邪門的“妙方”，如“吃泥鰍祛肝火”等，吸引“鐵桿粉絲”；最后以響亮的口號(hào)打出自己的品牌，如“把吃出來(lái)的病吃回去”之類。

四、聽眾如何鑒別真假養(yǎng)生專家

Stephen Barrett（史蒂芬·巴雷特）被《時(shí)代》周刊譽(yù)為“美國(guó)反偽醫(yī)學(xué)第一人”。30年前他創(chuàng)辦了公益組織“國(guó)家反健康欺詐委員會(huì)”；三十年里，他收集、論證、揭露了超過(guò)150位偽養(yǎng)生專家以及各式各樣的養(yǎng)生騙局。巴雷特還是美國(guó)科學(xué)與健康委員會(huì)科學(xué)顧問(wèn)，超自然現(xiàn)象科學(xué)調(diào)查委員會(huì)的特別會(huì)員。

上世紀(jì)六七十年代，美國(guó)有一名紅極一時(shí)的神奇老太安·威格莫爾。她曾在自傳中宣稱，自己46歲時(shí)罹患結(jié)腸癌，在放棄了常規(guī)的醫(yī)療手段后，改吃小麥草和種子治病，竟然離奇康復(fù)了。從此，她便四處推廣自己所謂的“生食療法”。

1980年，巴雷特與同伴成立了公益組織“國(guó)家反健康欺詐委員會(huì)”，把威格莫爾作為第一批揭露對(duì)象。“我們將小麥草送去專業(yè)的醫(yī)療機(jī)構(gòu)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，實(shí)際上葉綠素根本不能夠給身體解毒，因?yàn)樗揪筒荒鼙晃铡６遥←湶菟牡鞍踪|(zhì)、維生素B12、磷等物質(zhì)并不比其他食物多。”巴雷特回憶說(shuō)。

巴雷特著手調(diào)查威格莫爾發(fā)布的小麥草受益者案例的真實(shí)性后，很快就揭露出事實(shí)真相：威格莫爾公布的幾個(gè)因吃小麥草治愈癌癥的會(huì)員中，絕大部分子虛烏有，純屬杜撰；極個(gè)別會(huì)員食用初期病情有些好轉(zhuǎn)，接著卻急轉(zhuǎn)直下，有的甚至已經(jīng)死亡。大部分急性病患者治愈病情的案例，也是因?yàn)樯眢w自身調(diào)節(jié)康復(fù)，而非食用小麥草。

史蒂芬·巴雷特在自己的論文里總結(jié)了一些偽養(yǎng)生專家們的共性：

他們聲稱大部分人營(yíng)養(yǎng)不良。他們說(shuō)大多數(shù)病是吃出來(lái)的，也可以通過(guò)吃來(lái)治愈。他們宣稱土壤的污染、殺蟲劑的使用、化肥使食物變得不安全和缺少營(yíng)養(yǎng)。他們聲稱由于食用普通食品添加劑和防腐劑，你處在威脅的中毒狀態(tài)。他們聲稱如果你感到緊張不適或有病，你應(yīng)該服用保健品。他們向每個(gè)人推薦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑和“健康食物”。他們說(shuō)減重、減肥很容易。他們?cè)S諾可以產(chǎn)生快速、神奇的效果。他們用奇聞?shì)W事和客戶感言來(lái)支持他們的結(jié)論。他們警告你不要相信醫(yī)生。

參考包括史蒂芬·巴雷特的這些鑒別方法，作為普通的受眾，我們也應(yīng)該樹立正確的養(yǎng)生觀念：

1、不迷信營(yíng)養(yǎng)分析。任何一種蔬菜，哪怕是野草，一分析都多少會(huì)有人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，但它們不一定是我們迫切需要的。

2、不迷信多多益善。沒有哪種動(dòng)植物天生是人的“完美食物”，能提供人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)，只有飲食多元化才能保證營(yíng)養(yǎng)全面。

3、不迷信強(qiáng)強(qiáng)組合。兩種好食物一定會(huì)結(jié)合成更好的食物?錯(cuò)。它們進(jìn)肚子后，往往各自分解出營(yíng)養(yǎng)，而不是像煉丹一樣成為靈丹妙藥。

4、不迷信“包治百病”，不迷信傳統(tǒng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期反復(fù)的實(shí)驗(yàn)，科學(xué)才會(huì)有一個(gè)結(jié)論，而且隨著新技術(shù)新科學(xué)的到來(lái)，結(jié)論隨時(shí)可能被推翻，這才是科學(xué)的態(tài)度，在科學(xué)中沒有絕對(duì)的“好”與“壞”。

人們需要有健康的生活方式，包括適量的鍛煉、食物選擇、體重控制，以及安全的行為，所以，不能將養(yǎng)生節(jié)目，包括養(yǎng)生類書籍所發(fā)揮的積極意義全盤否定；但是，大家應(yīng)該對(duì)媒體報(bào)道的與健康有關(guān)的信息保持高度的敏感和懷疑，媒體在發(fā)布這些信息的時(shí)候，也應(yīng)該嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)反復(fù)求證；最后一點(diǎn)，無(wú)論是媒體還是消費(fèi)者都必須與那些聲稱“某某食物可以完完全全替代藥物”這種觀點(diǎn)的養(yǎng)生專家離得遠(yuǎn)一點(diǎn)。

（作者單位：安徽廣播電視臺(tái)生活廣播）

責(zé)編：劉冰石