自己的崽，咋能老掛別人的姓？

前些日子到湖北轉了轉。發現湖北水產人正悄悄發力，加速培育自己的螃蟹品牌，多多少少透出些和陽澄湖大閘蟹叫板的意思。

說起來，“千湖之省”一口氣憋著好多年了。他們的隱痛是，陽澄湖大閘蟹風光無限，但好多陽澄湖大閘蟹，卻來自湖北大大小小的湖泊。斧頭湖、洪湖、喜鵲湖、梁子湖，都是湖北蟹產業聚集地，年復一年地向陽澄湖供應上等成品蟹，其中尤以洪湖、梁子湖螃蟹最受陽澄湖人青睞。洪湖是湖北最大的養蟹基地，湖面、湖汊養蟹面積達數十萬畝。大湖蟹品質最高，陽澄湖人每年都要來此收購螃蟹數百萬斤。梁子湖集團副總經理張祥，是湖北最早的養蟹人。張祥2001年就到陽澄湖取經，還在當地一個養蟹公司當了三個月的承包經理。據他說，去年僅昆山市陽澄湖螃蟹協會理事長董興桐一人，就從梁子湖集團收購了7萬多斤。

不僅成品蟹，陽澄湖還年年從湖北大量收購水草。圈內人都知道這個理兒，好水出好蟹，好草養好蟹。真正的好蟹，喝的是無污染水，吃的是有機水草，啖的是螺螄蚌蛤小魚小蝦。水草的另一個作用，是供螃蟹夏天躲蔭，脫殼時避防天敵。所以上等大閘蟹呈現在人們面前的典型形象是，青背，白肚，剛毛，金爪，干干凈凈，清清爽爽。蒸煮后，揭開外殼，膏脂白嫩，卵色深紅，味道清甜。

由于氣溫和水深的關系，湖北螃蟹的成熟期要比陽澄湖大閘蟹晚二三十天，所以每年江蘇人都是11月上旬到湖北收蟹。他們挑選的盡是三兩以上的母蟹和四兩以上的公蟹。俗稱“四公三母”或“五公四母”，全是螃蟹中的佳品。

江蘇人“買全國，賣全國，就地買，就地賣”，極大地擴充了陽澄湖大閘蟹資源，提升了自己的品牌效應，還節省了大筆的物流費用。對湖北一般養殖者來說，一樣的螃蟹，自己去賣，就是賣不上價，只要賣給陽澄湖老板，每斤甚至每只就可以多賣5元到10元，看上去挺劃算。可對一些目光長遠的企業與專業合作社來說，貼外省的牌，為人作嫁，自己的崽掛著人家的姓，終是有些不爽。

相比江蘇，“千湖之省”的湖北，在資源稟賦上毫不遜色。是甘居產業鏈低端，將品牌、物流、銷售環節的豐厚利潤拱手讓人，還是急起直追，壯大品牌，讓鄂產螃蟹名正言順，“橫行”全國？

說起來，湖北養蟹人對江蘇同行還是心懷感激的，把陽澄湖老大哥奉為行業引路人。至今，湖北的蟹苗繁育還一直仰仗江蘇。但市場沒有永遠的老大，行業地位是靠產品和品牌奠定的。湖北人暗地里使勁，加大科研投入和品牌塑造，要給自己的蟹揚名立萬了。他們的底氣在于，得天獨厚的資源優勢和近些年成長起來的一大批掌握了養殖技術的湖區農民，在水產品牌趕超上，他們要再創一個成功的案例。

小龍蝦就是明擺著的實證。曾經，湖北的小龍蝦名頭沒有江蘇盱眙響，生產規模沒有浙江大，經過幾年努力，湖北小龍蝦無論養殖規模、還是加工出口，都走在全國最前列。著名品牌潛江油燜大蝦更是紅透全國。

今年是湖北螃蟹的“大年”。借此，湖北提出要打造“一魚一蝦一蟹”產業，新出臺了力度不小的扶持政策，梁子湖、洪湖大閘蟹要在市場上與陽澄湖分庭抗禮，另立門戶了。