您知道嗎

雞蛋不宜與牛奶同食

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會和牛奶里的某中營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。

有的傳染病一生只得一次

許多傳染病在人一生中只患一次，如天花、水痘、麻疹、流行性腮腺炎，小兒麻痹癥、乙型腦炎等。因為患過這類傳染病的人，機體內就終生存在消滅這種病原體的抗體，以后當這種病原體再次侵入該機體時就可以對這種病原體發生免疫反應，產生免疫力，便不再得該種疾病了。以上傳染病產生的免疫稱為終生免疫，所以人一生也就得一次上述的傳染病。

但是人體對有些傳染病的免疫力是短暫的，如普通感冒和流行性感冒（簡稱流感），不過后者病情要比前者厲害多，傳染性極強。

西紅柿要炒著吃

西紅柿在加工或烹制過程中受熱時，所含的番茄紅素分子中的部分雙鍵會從反式變為順式結構，使番茄紅素的分子呈彎折狀，容易為人體吸收。另外，由于番茄紅素是脂溶性營養素，因此用油烹制西紅柿或在西紅柿制品上淋上油，容易使番茄紅素吸收。但是，番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解失效，因此無論在工廠生產還是在家庭烹制，都應該避免長時間高溫加熱，以便在產品和菜肴中保留更多的番茄紅素，從而增強保健作用。

飲用紫葡萄汁的好處

據英國《每日郵報》報道，美國辛辛那提大學精神病學系的科學家發現，喝紫葡萄汁可減輕甚至逆轉記憶衰退。經過對75到80歲之間的早期記憶衰退患者的研究后發現，飲用葡萄汁有助于提高短期記憶和非語言類的三維空間記憶；紫葡萄汁還有助于保護腦功能，減緩或者逆轉記憶力減退。

專家認為，直接吃紫葡萄也有同樣功效，最好連皮一起吃。但糖尿病患者、便秘者不宜多吃。

一粒紐扣電池污染600噸水

一節1號有汞電池爛在地里，能使1平方米的土地完全失去農業利用價值；一粒紐扣電池可以使600噸水無法飲用。對自然環境威脅最大的五種物質，電池里就包含了汞、鎘、鉛三種。我國是電池消耗大國，2001年我國電池的產銷量是140億節，約占世界電池總量的1/3。如果大家都使用含汞電池，會對我們的生存空間帶來威脅。而環保電池就是不含汞或汞含量極低的電池，使用它可以極大地減少廢舊電池對水、土壤的污染，從而將其對人體健康造成的危害降到最低限度。只需看電池的汞含量，就可以知道是不是環保電池了。

幼兒多吃深海魚類促智力發育

0—6歲是孩子腦部細胞、腦部結構、腦部功能發育成長的黃金階段。DHA是腦細胞膜中磷脂的重要組成部分，對腦神經傳導和突觸的生長發育尤為重要。因此，補充足量的DHA將大大促進腦神經元中突觸的生長和傳導的效能，維持腦細胞之間的高效聯系，讓寶寶的大腦更聰明。

深海魚類：鮪魚、金槍魚(黃鰭金槍魚)、三文魚、鯨魚、海豹、鯡魚、毛鱗魚、鮭魚(大西洋鮭魚)、鱒魚、鱈魚、刀魚、青魚、沙丁魚、鰻魚等。其中，海魚、海貝的脂肪中的DHA含量是陸地動植物脂肪的25～100倍。經常吃魚，特別是常吃海魚就可以獲得充足的DHA。另外淡水魚中的鯽魚、黃鱔以及魚卵等也含有DHA。

簡單擺脫頭皮屑

1.將洗發水倒在手中，略微的加點水將其進行揉搓至泡沫豐富再抹到頭發上。盡量不要直接將洗發水倒在頭發上，這樣清潔的效果遠不如前面的操作方法有效，想要更有效的擺脫頭皮屑，必須先從洗發開始抓起。

2.用溫水洗頭最佳，涼水洗頭首先很難達到清潔的目的，其次會引起頭痛頭暈的現象。而過熱的水容易刺激頭皮，致使頭皮分泌過多的油脂。皮脂過多會使脫落的細胞一起附在頭皮上，干燥后就變成細碎的頭皮屑。所以建議用溫水洗頭，40度左右最佳。

3.去屑功效的洗發水最好是一年換一次。易長頭屑的朋友們不難發現，有些去屑洗發水剛開始用還比較奏效，時間長了就不管用了，其原因是頭皮對該洗發水產生了免疫了，所以建議一年更換一次。

檸檬汁的妙用

煮卷心菜：

煮紅色卷心菜時，加一匙檸檬汁，可使菜色紅艷。

除蝦腥味：

許檸檬汁可除蝦腥味，且味道更佳。

除食物中異味：

檸檬汁是一種很好的調味料，把檸檬汁加入肉類中，可以消除腥味，亦可促使肉類早些入味，如在洋蔥等強烈氣味的蔬菜中，加入少許檸檬汁，可以減少異味。

作調味品：

患有腎臟病或高血壓的人應少吃鹽，此時，可用檸檬汁代替鹽來調味，新鮮蔬菜或肉里面滴幾滴檸檬汁，可使淡然無味的食物成為風味極佳的菜肴。

不宜生吃的三種食物

1.忌生吃鮮黃花菜。

鮮黃花菜含有秋水仙堿，進入人體形成氧化二秋水仙堿，極毒，食用3- 20毫克就可致死。

2.忌生吃荸薺。

常吃生荸薺，其中的姜片蟲就會進入人體并附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

3.忌生吃白糖。

白糖中常有螨蟲寄生，生吃白糖很容易得螨蟲病。螨是一種全身長毛的小昆蟲，肉眼看不見，螨在糖中繁殖很快。若螨蟲進入胃腸道，就會引起腹痛、腹瀉、形成潰瘍。若進入肺內，會引起咯血、哮喘。若進入尿道，可引起尿路炎癥。因此，白糖最好不要生吃，食用前應該進行加熱處理。

降血糖的三種瓜

南瓜：甘溫無毒，有補中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。

黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等。

苦瓜：性味苦寒，肉質柔嫩，富含多種營養成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類之首。藥理研究發現，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。

烏雞的藥用價值

烏骨雞，簡稱“烏雞”。性平，味甘。具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。烏骨雞含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量是鴨肉、鵝肉的1倍多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。

烏骨雞也是一味珍貴的中藥。煮雞至爛和藥，或并骨研用之，主治一切虛損之癥，如腰酸腿痛、消渴久痢、頭暈目眩、貧血萎黃、結核盜汗、失血過多、月經不調、白帶過多、不孕癥等病。人們多用烏雞補養產婦，滋補久病虛弱或失血過多的病人。由于烏雞可治多種婦科疾病，因此，烏雞被視為“婦科圣藥”。