節(jié)日祭燈話燈盞

丁一冉

燈盞是正月十五晚上食用的一種融祭祀、祈福與美食為一體的節(jié)日特色小吃。這天晚上，明月皎潔，紅燈高掛，深州市東安莊鄉(xiāng)吳家莊村的村民們，都會(huì)點(diǎn)燃燈盞，到處祭一祭，俗稱“祭燈”。這種祭燈、吃燈盞的習(xí)俗，娛神娛己，樸而不俗，既表達(dá)了人們對(duì)幸福生活的美好追求，又豐富了節(jié)日飲食，為元宵佳節(jié)增添了一道有聲有色有味道的美好景致。

燈盞之名是從古老的瓷燈盞那里演繹而來(lái)的。由于在祭祀中使用的燈盞較多，具有雙重功能的食用燈盞在農(nóng)耕社會(huì)中隨著歷史的發(fā)展應(yīng)運(yùn)而生，這很符合先民勤儉持家的觀念，也是現(xiàn)實(shí)與理想的完美結(jié)合。

傳統(tǒng)的燈盞是用黃米制作的，棋子般大小，約1公分厚。現(xiàn)在許多地方都用糯米制作，味道也不錯(cuò)。深州女子極善做燈盞。吳家莊村的馮小條、張秀英、孟憲珍、徐榮等純樸善良的農(nóng)家大娘們更是做燈盞的高手。她們先用開(kāi)水把糯米粉燙一下，水不能多，面需和得硬一些，摻上白糖，揉勻，做成窩窩頭或者小餅子狀上鍋蒸。蒸時(shí)一定要擱上一兩個(gè)帶棗的，說(shuō)是“長(zhǎng)眼睛”，有了這個(gè)長(zhǎng)眼的，家里人個(gè)個(gè)眼睛明亮，輩輩不出瞎子。水開(kāi)，蒸20分鐘下屜，放到盆里摻上適量的白面(更容易定型)，手蘸香油涼水(不燙手、不粘手)，將面團(tuán)揉勻，搓成3公分粗細(xì)的圓面條，用一根在香油涼水里浸透了的棉線，一頭叼在嘴里，另一頭拿在手上，將線繩在面條一端一公分處繞一圈，輕輕一拉就是一個(gè)，俗稱“拉燈盞”。一人拉，一人用手接著，還有一人將拉成的燈盞整理成一個(gè)個(gè)圓圓的餅，放到蓋簾板上備用。這又是一種民間自制的小點(diǎn)心，什么時(shí)候想吃了，放到油里煎成金黃色，又甜又黏又香。黃米面燈盞和糯米面燈盞制作工序基本一樣，不同的是黃米面在摻上白面之后，需餳十幾個(gè)小時(shí)以上，嘗嘗發(fā)了甜頭，才可以拉燈盞。

節(jié)日無(wú)處不喜慶，拉完燈盞，把棉線隨心隨意地甩在墻上。大伙兒都湊過(guò)來(lái)看像什么。像什么新的一年里就豐收什么。辛卯年(2011年)的正月十五我在深州東四王村過(guò)節(jié)，民間巧女邵旭芳拉完燈盞隨手一甩，活脫脫一只鴨子貼在墻上。雖然家里沒(méi)喂著鴨子，但大家依舊沉浸在想象豐收的喜悅中。

用燈盞祭祀時(shí)，需要在燈盞上面插上燈芯、燈捻。燈芯有用麥秸稈纏棉紙制成的，也有用棉紙裁成長(zhǎng)條，在香油中浸泡后，像擰繩一樣擰成的。在燈盞兒上扎個(gè)眼，把燈芯插在中間，便做成了聞名遐邇的燈盞。用它制作的“燈”被當(dāng)?shù)厝速x予神性，避瘟驅(qū)邪、祛病去災(zāi)，被稱作“十五的神燈”。對(duì)神燈的精神寄托，源于上元節(jié)，天官賜福。因天官是正月十五日生，民間舉行各種活動(dòng)慶節(jié)。“燈”是這一節(jié)日的特色，深州燈盞則屬于花燈之一，它能在吳家莊被村民們傳承下來(lái)，主要是由于它的祭祀功能。

在村民心中，神燈之神是全方位的。田一和任杏梅在《深州風(fēng)土人情》一文中說(shuō)：“祭燈范圍非常之廣，從諸神佛龕、到祖先墳塋；從屋內(nèi)鍋臺(tái)、窗臺(tái)、炕沿、茶幾、箱柜、衣櫥、板凳、門(mén)坎、門(mén)楣，到屋外房檐、廚房、倉(cāng)房、廄舍；以及刀、剪、菜板、諸般家具；一直到場(chǎng)院、碌碡、井臺(tái)、十字路口等。”按照馮小條的說(shuō)法，用燈盞祭汽車不出車禍；祭牲口可保佑六畜平安；祭床小月孩摔下來(lái)不疼：大人們有個(gè)腿疼腰疼的，放在腰腿處祭一祭就不疼了。這也是今天人們美好愿望的折射。

83歲的馮小條給孩子祭燈最有意思。她點(diǎn)燃一個(gè)燈盞放在小碟子里，從孩子頭頂一直祭到腳底，一邊祭一邊說(shuō)：“祭祭腦袋，長(zhǎng)得高。祭祭眼，眼睛亮。祭祭耳朵，聽(tīng)得清。祭祭嘴，吃得香。祭祭手，學(xué)習(xí)靈。祭祭腳，走得快……”總之，凡屬老太太能想到的地方都要祭一祭，說(shuō)的都是祈福平安、保佑健康之類的話。祭好，她還把燈盞放在孩子手心里，讓他跟神燈默默表達(dá)自己所要祈盼的美好愿望。

待神燈燃完，把燈座里面的那節(jié)燈芯拔出來(lái)，這個(gè)環(huán)節(jié)至關(guān)重要。需小心地用黃表紙包好，放在一個(gè)破瓦碴里或者破碗里，在院子里點(diǎn)燃，點(diǎn)著以后即刻就往外送，一邊走一邊道：“虱子、虼蚤(跳蚤)、長(zhǎng)蟲(chóng)、蚰蜒、蝎子、蜈蚣，都去趕廟會(huì)去吧!別在俺家呆著了!”反復(fù)念叨，走得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的連燈灰?guī)卟耆映鋈ィ杀Ｒ荒陜?nèi)無(wú)災(zāi)無(wú)難，吉祥平安。

說(shuō)起人們這個(gè)小小的祈盼，是因?yàn)榇汗?jié)過(guò)后，小蟲(chóng)們都復(fù)蘇了，它們?cè)谇f戶人家搗亂，讓人討厭，所以人們要把它們趕出去。話又說(shuō)回來(lái)，世間萬(wàn)物皆有存在的道理。深州農(nóng)家婦女所表達(dá)的并不是盼著那些生靈都死掉，而是說(shuō)別在俺家鬧，到該去的地方玩去就行了。莊稼人的語(yǔ)言，樸素的情感，帶給人們無(wú)盡的遐思與震撼，也很符合生態(tài)平衡的理念。

“玉宇無(wú)塵一輪月，銀華有艷萬(wàn)盞燈。”待祭祀完畢，將燈盞用油煎炸至兩面焦黃，蘸著白糖，吃起來(lái)甜甜的，香香的，糯糯的，帶著神靈的保佑，別有一番滋味。

(責(zé)編：孫達(dá))