草莓保健食譜

狄俊虹

草莓鮮紅艷麗，營養豐富，含有多種營養成分，尤其富含維生素C ,其含量是西瓜、蘋果、葡萄的數倍。草莓還是一種可以排毒的水果，能清潔腸道，保護肝臟，可在體內阻止致癌物質的吸收，具有較高的防癌抗癌作用。

值得一提的是，美國紐約一位營養學教授把草莓列入十大美容食品，常吃草莓對皮膚、頭發均有保健作用。草莓在德國被譽為神奇之果，可以減肥。據報道，德國醫學界已從鮮草莓中研制出一種減肥藥物。

草莓柔嫩多汁，酸甜爽口，除生食外，也可制成多種保健食品。

草莓紅棗粥：草莓250克，洗凈。將糯米200克、紅棗50克加水，用旺火燒沸后，轉小火煮至糯米酥爛，加入草莓及適量白糖拌勻，稍煮即成。本品具有健脾和胃、滋補氣血的功效，適用于久病體虛之人服用。

草莓豆腐奶：豆腐1塊，草莓500克，鮮奶半杯，獼猴桃1個，放入攪拌機內拌勻，取出后加入鹽、芝麻油少許，放入容器內，放進微波爐，高火煮3分鐘即成。本品具有生津潤燥、清熱解毒的功效，適用于目赤腫痛、痔瘡以及病后體虛。

草莓黃瓜：草莓200克碾碎，放入盤內，白糖100克，用開水溶化后倒入草莓盤內，再加白醋5克，味精適量拌勻。黃瓜500克，洗凈切塊，放入小盆內，加鹽腌10分鐘撈出，入涼水中稍洗，擠干水分，放入盤內，將拌好的草莓澆在黃瓜塊上即可。本品具有清熱利水、解毒消腫的功效，適用于咽喉腫痛、濕熱黃疸、小便不利等。

草莓醬：草莓500克，洗凈去蒂。檸檬汁1湯勺加水2 000毫升，攪拌后放入草莓，用文火燒煮，并不停攪動，待其成糊狀時加入砂糖300克，再熬煮10分鐘即可，冷卻后裝入一個容器內，密閉保存。本品具有化痰止咳的功效，適用于肺熱咳嗽。

草莓山楂糕：山楂、草莓各500克，萊菔子30克，三者入鍋內煮爛后用紗布過濾取汁，在汁液中加入瓊脂和白糖適量煎煮，待黏稠后放涼，凝結成塊狀，切塊即成。本品具有順氣消食的功效，適用于消化不良、食少腹脹等。

草莓麥片粥：草莓50克，燕麥片100克，蜂蜜少許。將水放入鍋內燒開，加入燕麥片煮2~3分鐘。把草莓研碎，再加入少許蜂蜜拌勻，然后放入燕麥鍋內，邊煮邊攪拌，片刻即成。本品具有補中益氣、降壓降脂、止虛汗的功效，適用于動脈粥樣硬化、高血脂、自汗盜汗等。