產婦肥胖,孩子易自閉/常吃洋快餐,抑郁風險高/多種名牌茶葉被指農殘超標/二氧化碳增加令人發胖/辣椒可預防心臟病/常食反式脂肪酸使人攻擊性變強/常吃巧克力,身材更苗條/非轉基因大豆將迎來機遇

產婦肥胖，孩子易自閉

美國一項最新醫學研究結果顯示，與體重正常的產婦相比，肥胖產婦的孩子可能更容易患自閉癥和出現生長發育遲緩癥狀。

這項研究以加利福尼亞州1004名年齡在2歲至5歲之間的兒童為對象，發現517人患自閉癥譜系障礙（即廣義自閉癥），172人生長發育遲緩。在自閉癥譜系障礙患兒中，48人的母親患妊娠糖尿病，111人的母親體型肥胖，148人的母親有高血壓等疾病。發育遲緩的兒童中，20人的母親患妊娠糖尿病，41人的母親體型肥胖，60人的母親患有高血壓。研究人員推斷，兒童患自閉癥與產婦有妊娠糖尿病之間關系不大，而產婦體型肥胖或高血壓與兒童患自閉癥相關，嬰兒生長發育遲緩則與產婦肥胖、妊娠糖尿病和高血壓問題有關。

常吃洋快餐，抑郁風險高

研究表明，經常吃洋快餐或批量烘焙的食物（甜甜圈、蛋糕、羊角面包等）可能會增加患抑郁的風險。

科學家收集了8 964個受訪對象，他們以前都沒有被診斷患有抑郁，也沒有服用過抗抑郁藥物。評估時間平均為6個月，在這段時間里，493人被診斷出抑郁或者開始服用抗抑郁藥物。分析結果顯示，經常吃洋快餐的人，患抑郁的風險比極少或沒有進食該類食品的人要高出51%。該研究負責人指出，兩者的聯系非常緊密，就是說“吃得越多，越容易抑郁。”另外，那些吃洋快餐和批量烘焙食物最多的受訪對象，除了飲食習慣糟糕（水果、堅果、魚、蔬菜和橄欖油攝入較少）外，普遍存在吸煙和每星期工作超過45個小時的情況。

多種名牌茶葉被指農殘超標

國際環保組織“綠色和平”于2011年12月和2012年1月先后在北京、成都和海口對9個茶葉品牌進行了隨機抽樣調查，并遞送第三方實驗室進行農藥殘留檢測，調查涉及9個品牌的18種茶葉，共檢測農藥種類29種。吳裕泰、張一元、天福茗茶、御茶園、中茶、日春等9個茶葉知名品牌都在其中。在調查的18個茶葉樣本中，12份茶葉樣本被檢測出滅多威、硫丹及氰戊菊酯等違法違禁農藥殘留，14份含有多菌靈、苯菌靈、腈菌唑、氟硅唑等殘留農藥。據了解，這幾種農藥可能影響生育能力、胎兒發育或損害遺傳基因。

該機構呼吁茶葉公司尊重消費者對食品安全的訴求，立即著手建立完善的茶葉供應鏈追溯體系，對茶葉的生產過程進行有效的控制，杜絕高毒劇毒農藥的使用，并切實減少農藥的使用量。

二氧化碳增加令人發胖

丹麥研究人員提出一項大膽假設：隨著全球氣候變暖，大氣中二氧化碳濃度升高導致人們越來越胖。不過，這一理論尚需更多實驗證明。

丹麥學者在一項數千名丹麥人參與的，名為“監測心血管疾病的趨勢及決定因素”的研究中發現，不論胖瘦，參與研究志愿者的體重在過去22年間均以相同比例上升。科學家在尋找導致人們變胖的因素時發現，大氣中二氧化碳濃度上升幅度與人們體重增長的幅度基本相同。其中起關鍵作用的是大腦荷爾蒙食欲肽，而它的分泌受二氧化碳濃度影響。食欲肽又稱食欲素，是下丘腦神經元分泌的一種神經遞質，除了通過延遲飽腹感來增加食物攝入外，還對睡眠與覺醒有重要調控作用。研究人員推測，人們吸入更多二氧化碳，致使血液酸度增加，繼而影響食欲肽的分泌，增進人的食欲，使人更容易發胖。不過，運動減肥者不必因此而擔憂，因為跑步會促進血液循環，讓人呼出更多二氧化碳，實際上進一步證明了運動有益健康這一說法。

辣椒可預防心臟病

據英國《每日郵報》報道，香港中文大學進行的研究發現，辣椒和胡椒中的辣椒素能夠起到降血壓和血膽固醇的功效，進而在很大程度上預防心臟病。辣椒素是辣椒的活性成分，正是這種化合物讓我們吃辣椒時產生灼燒感。

研究過程中，科學家為兩組倉鼠提供高膽固醇食物，而后為其中一組提供含有數量不等的辣椒素的食物，為另一組提供不含辣椒素的食物，隨后對影響進行分析。根據他們的研究發現，辣椒素能夠通過減少堆積以及加快分解和排泄的方式降低有害膽固醇水平。此外，辣椒素還能抑制一種導致動脈收縮的基因的活動。動脈收縮導致流入心臟以及其他器官的血量減少，通過抑制這種基因的活動，肌肉能夠得到放松和擴張，進而提高血量。

不過，專家并不建議人們過量食用辣椒，因為辣椒并不能代替經過臨床檢驗并證明有效的處方藥。

常食反式脂肪酸使人攻擊性變強

美國研究人員調查945名男女的反式脂肪酸攝入量和行為變化，結果發現，不論年紀大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻擊性。研究人員詢問研究對象的攻擊歷史、攻擊手段、自我評價、易怒程度等信息，采用“外部攻擊行為”評判標準，綜合考慮研究對象的性別、年齡、受教育程度、是否吸煙、是否飲酒等因素后得出上述結論。研究帶頭人指出說：“我們發現，更多的反式脂肪酸與更強的攻擊性之間存在明顯關聯”。

反式脂肪酸又稱反式脂肪、反型脂肪，一些使面點酥松的油脂、人造黃油和用于油炸的食用油均可能含有反式脂肪酸，大豆油等植物油經氫化處理也容易產生反式脂肪酸。

常吃巧克力，身材更苗條

美國加利福尼亞大學圣迭戈分校研究人員調查超過1 000名成年人后發現，平均每周吃5次巧克力的人比不吃的人體重輕2.3~3.2千克。研究人員認為，巧克力中的抗氧化物質兒茶酚能促進肌肉生長。另外，對保持身材而言，攝取次數比攝入量更重要。這一研究成果進一步加深巧克力有利心臟健康的概念。先前研究顯示，每天食用6.7克黑巧克力能有效地促進心臟健康，可減少罹患心臟病幾率。但盡管如此，因為熱量較高，專家還是呼吁食用巧克力需適度。

非轉基因大豆將迎來機遇

今年2月，國務院法制辦在其官網公布了《糧食法（征求意見稿）》。意見稿規定，轉基因糧食種子的科研、試驗、生產、銷售、進出口應當符合國家有關規定，任何單位和個人不得擅自在主要糧食品種上應用轉基因技術。意見稿的出臺，一方面意味著轉基因食品或將受到國家政策的遏制，另一方面使非轉基因糧食，特別是非轉基因大豆產業再次受到了社會的關注。

數千年來，中國人都以大豆作為主要的優質蛋白質攝入來源。與國外普遍的轉基因大豆相比，國產非轉基因大豆因營養結構沒有受到人為的破壞，擁有更高的蛋白質含量，幾千年的食用歷史證明其安全性也更加可靠。

作為目前國內即飲豆奶的第一品牌，維他奶一直堅持采用國產天然非轉基因大豆為原料，近幾年更通過“發表愛大豆宣言”、“第八屆世界大豆研討會”、“在黑龍江投建大豆生態農業基地”等一系列的措施，不遺余力地推動著中國大豆產業的發展。

維他奶中國區董事總經理袁杰表示：“食品營養及安全問題是現在消費者最為關注的兩個話題。維他奶堅持采用天然非轉基因大豆，就是希望給消費者提供最安全、最優質的產品。我們也希望有更多的企業和消費者，能夠真正認識到天然非轉基因大豆的珍稀性和安全性，跟我們一起加入到天然非轉基因大豆的保護和發展行動中來。”