北大女生和她的“創意廚吧”

張煒 張意婧

大三時，老師布置了一道作業題目：給你50萬元去創業，請你設計一個項目并寫出可行性報告。高麗竹設想了一個“創意廚吧”，她與同組的舍友們進行了詳細的市場調查，寫出了可行性報告，受到了老師的好評。

6年后，這位北大才女實踐起了當年的課題，在太原開起了“創意廚吧”，一切竟在她預料之中，生意日漸火爆，各地效仿者趨之若鶩。截至目前，該小店月贏利現已超過2萬元，且穩中漸漲。

名校女坎坷求職路

從北京大學國際貿易專業畢業的高麗竹，一身休閑的打扮，干練短發，溫軟的語氣和明朗的笑容，交談中不經意地流露出樂觀堅毅的性格。

這是一個不安分的女孩，大一第一學期，高麗竹就組織起了“舞蹈培訓”，雇來了老師，組織同學一起學國際交誼舞，收每個學員20元的培訓費，除支付老師的費用，自己還能賺點小錢。到了第二學期，“幾個小錢”已經不能滿足她“貪婪”的欲望，她找了一家化妝品公司，成為了該產品在北大校園的總代理，收入也節節攀升。

北大4年，課余時間即是她的生意戰場，她靠自己掙來的錢完成了學業，同時，也積累了相當的生意經驗。

大學畢業后，高麗竹的職場經歷卻不是一帆風順。她好幾次獲得令人羨慕的工作，卻因工作出色給老員工帶來壓力而屢遭排擠，她鋒芒畢露，常懷公司“前途”與老板進行關于“公司未來方向”的大膽交流，但總被置之不理，甚至被稱“越俎代庖”。

職場的失意，讓倍感失落的高麗竹回到老家太原，準備經營服裝生意。生意剛剛起步就遇到商場裝修，她不得不把衣服拿出來擺在大街上，和同是北大畢業的男友走上街頭“練地攤”。沒人知道，這對年輕的小情侶是北大的畢業生，盡管當時，北大畢業生賣豬肉已經并不新鮮。因要照看貨物，二人支起了帳篷，露宿街頭。提起這段經歷時，高麗竹表示“從來沒覺得苦，困難是暫時的”。她始終堅信：任何經歷都是一筆財富。

實踐課題開“創意廚吧”廣受青睞

2011年春節過后，高麗竹果斷停下了沒有起色的服裝生意，決定放手一搏，干自己喜歡做的事情。

“不能和別人干同樣的事，因為競爭太激烈，核心技術掌握在別人的手里，我要找一個能把自己的想法實踐下去的載體。”對項目的選擇，高麗竹有著她獨特的見解。她說：“想了很多，突然想到我們大學時做過的那個課題。”

大三那年，老師曾給他們布置了一個課題：“給你50萬元去創業，請你設計一個項目并寫出可行性報告。”高麗竹設想了一個食客自己動手做飯的“創意廚吧”，她與同組的舍友們進行了詳細的市場調查，寫出了可行性報告，受到了老師的好評。

當她把想法告訴曾經和她一起做這個課題的同宿舍姐妹們時，大家都認為“說是那樣說，真正做起來不一定行”，“創意和現實是不一樣的”。然而，高麗竹成竹在胸，畢竟她曾詳細地做過市場調查，并考慮過詳細的經營模式和贏利模式。在她看來，這個創意從實施到盈利，都是一個穩固的鏈條，不會有問題。

“那是我的夢想，如果不干，一輩子遺憾，為夢想而生活，才有意義。”高麗竹說。

2011年5月，太原師范街出現了一家名為“惠佳創意廚吧”的小店。裝修時尚的客廳以紅黑為主色調，優雅簡潔，墻壁上貼著充滿笑臉的照片，讓這個廚吧散發出樂觀的生活氣息。墻角擺放了書籍和棋牌供客人休閑，文化氣息濃厚。進入廚房，干凈明亮，沒有一絲油煙味，各種不同的調料整齊排列，綠色的櫥柜傳達了健康衛生的理念。在這里，食客們從挑選食材、清洗、烹飪到享用美食，都可以自己動手，而不是像在普通飯店那樣只是坐等著上菜。沒有了主客之分，人們不再拘束，每個人都展現出與平時不同的一面，大家有了新的話題，人與人之間變得更加融洽自然。

“創意廚吧”一經面世便受到了無數美食愛好者的青睞。朋友、情侶、同事們相約來到這里，找到了家的感覺，人們口口相傳，高麗竹成了媒體爭相報道的主角。

江蘇衛視《非常了得》欄目看到報道后，盛情相邀高麗竹參加節目錄制，郭德綱在節目中調侃“創意廚吧是給廚子們練手的地方”。

記者在現場看到，來這里練手的人還真不少。一個小伙子在此“練手”被一姑娘相中，后來竟然成功牽手。這樣的例子不勝枚舉。常常有企業來此進行拓展訓練，讓員工每人做一道菜，不僅加強了交流，增進了了解，還增強了企業的凝聚力，成為企業文化不可或缺的一部分。要科學創業

“創意廚吧”開業一年來，生意一天比一天火爆，收益逐月遞增，截至一周年店慶，小店的月收入已超過兩萬。

與此同時，各地紛紛效仿，也有人前來咨詢要求加盟。高麗竹很冷靜，她認為，此時加盟連鎖的條件并不成熟，她想先把文化做起來，先做幾個形象店，做出別人不能復制的東西來，再全國連鎖。

高麗竹對廚吧的發展很有信心：“雖然現在做成功的創意廚吧案例只有這一家，但是隨著人們對多品味飯店個性化要求的不斷提高，我相信不久的將來，它一定會成為餐飲行業的一朵奇葩，甚至成為主要潮流和發展方向。”

對于畢業生選擇創業還是就業的問題，高麗竹認為：創業并不適合每個人，創業不是按部就班地聽從別人，要自己承擔風險，自己用心，更能鍛煉一個人的能力。她建議有創業想法的年輕人要選擇有創意、有想法、自己有把握的項目。“只要有膽量，不要過多猶豫，你做了就一定會有結果，”但必須要科學，要做詳細的市場調查，不能盲目投資，盲目創業，沒有準備，一切都是事倍功半。

“如果你不知道你要什么，你做什么都不重要；如果你不知道你要去哪里，你在哪里都不重要。”多年來，每當遇到困難、迷茫的時候，高麗竹就用這句話啟發和鼓勵自己。