南京地區大棚茄子越冬栽培技術

張燕燕 唐懋華

茄子產量高，適應性強，營養豐富，食用方法多樣，是蔬菜供應的主要菜種之一。但茄子起源于熱帶，對溫度和光照要求較高，在冬季低溫弱光下栽培，植株長勢弱，易發生落花落果，果實著色不良。隨著設施農業的迅猛發展，利用大棚、新型覆蓋材料等設施，在冬季創造出適宜茄子生長的小環境，通過合理的溫度、光照調節及肥水管理技術，使茄子提早收獲，延長采收期，不但滿足了市場供應，而且提高了經濟效益，成為農民致富的重要渠道之一。

1 品種選擇

在南京地區大棚中越冬栽培茄子，應選擇生長勢強，抗逆性強，耐低溫、弱光，品質佳的品種，如寧茄4號、布利塔、大龍3號等。

2 育苗

大棚茄子越冬栽培，要采取浸種、催芽等方法，先在育苗基質中播種，再分苗至50孔塑料穴盤中。

2.1 育苗前的準備

育苗場所應選擇在溫室或大棚等設施內，覆蓋防蟲網，配備遮陽網。播種床要求土地平整，底部踏實，床寬100～130 cm，鋪設地膜后將育苗基質均勻鋪于苗床上，厚度6～8 cm。分苗床采用床寬120～150 cm的高畦。分苗前7 d（天）將育苗基質裝盤后排列在分苗床上。

育苗基質選用蔬菜專用育苗基質或配制育苗基質。育苗基質配制方法：采用腐熟的菇渣、中藥渣、秸稈等有機物料和蛭石、珍珠巖等無機物料，按5～7 ∶ 2（體積比）混合，每m3加入復合肥（N、P、K含量≥45%）2 kg，充分混勻。育苗基質需符合以下要求：總養分含量 2%～3%，EC值1.5～2.5 ms·cm-1，氣水比3 ∶ 1，總孔隙度65%～70%，通氣孔隙度20%～25%，pH 值6～7。每m3育苗基質加50% 多菌靈可濕性粉劑100 g拌勻，塑料薄膜密封2～3 d后，調節基質含水量至50%～55%，堆置2～3 h（小時）。將預濕好的基質裝盤，擺放在苗床上備用。

2.2 播種期

大棚茄子越冬栽培，播種期一般以8月下旬至9月初為宜。

2.3 浸種催芽

將挑選好的種子放入50～55 ℃ 熱水中浸泡15～20 min（分），然后用20～25 ℃ 溫水浸種3～4 h；用干凈的濕布包裹后進行變溫催芽，每天30 ℃ 條件下催芽16 h，20 ℃ 催芽8 h，并用清水漂洗1～2次。變溫處理發芽快且整齊。

2.4 播種

當30%～50% 的種子露白即可播種。播種床先澆足底水，待水滲下后均勻撒播。播種后覆蓋0.8～1.0 cm厚的基質。床面上覆蓋遮陽網。一般每m2播種床播種量10～12 g。

2.5 播種后的管理

出苗前溫度保持在25～28 ℃，幼苗頂土時及時揭去遮陽網。幼苗生長期保持晝溫在26 ℃ 左右，夜溫16 ℃ 左右，濕度保持約65%，午間高溫強光時用遮陽網覆蓋遮陰降溫。

2.6 分苗

大棚茄子越冬栽培在幼苗1～2片真葉時分苗，將幼苗栽入分苗床。

2.7 分苗后的管理

分苗后晝溫保持在25～28 ℃，夜溫20 ℃；3～7 d緩苗后，晝溫保持25 ℃ 左右，夜溫15 ℃ 左右。水分管理應視天氣和基質水分狀況補水，連續陰雨以控水為主，正常情況以見干見濕為宜。高溫、強光照時增加遮陽網覆蓋；暴雨時放下大棚薄膜，防止雨水沖蝕。加強田間管理，防止粉虱等蟲害發生。

3 定植

選擇3年內未種植茄科類作物的8 m寬大棚；大棚內預設中棚。大棚跨度7.3 m，頂高約2.5 m，肩高約1.2 m。大棚的消毒：高溫季節深耕后澆透水，地面覆蓋塑料膜，密閉大棚10～15 d。定植前10～15 d，結合翻地667 m2施入腐熟有機肥3 000～4 000 kg，或商品有機肥800～1 000 kg，三元復合肥（N、P、K含量≥30%）60～80 kg。做寬為 180～200 cm的畦，畦高15 cm，鋪設滴灌帶，然后覆蓋地膜。10月下旬定植，每畦栽4行，株距50 cm左右。

4 田間管理

4.1 溫度管理

茄子幼苗定植后，應密閉大棚，保持棚內晝溫25～30 ℃，夜溫17～20 ℃，以促進緩苗。緩苗后可適當降低棚內溫度，晝溫在22～26 ℃，夜溫在15～18 ℃。當夜間棚內溫度降至13 ℃ 以下時，要及時搭建小棚，并逐步增加覆蓋保溫（中棚膜、小棚膜、無紡布），12月中旬至翌年2月設置5層覆蓋，即地膜 小棚膜 無紡布 中棚膜 大棚膜，保證棚內最低溫度不低于10 ℃。2月中下旬逐漸撤去無紡布和小棚膜，3月上中旬撤去中棚膜。當天氣轉暖后，大棚要逐漸延長通風時間，增加通風量。當夜溫在15 ℃ 以上時要晝夜通風。

4.2 水肥管理

定植后及時補水，開花現蕾前水分管理以控為主。門茄坐果后，結合澆水，667 m2穴施三元復合肥（N、P、K含量≥30%）15～20 kg、尿素6～8 kg。3月份進入盛果期以促為主，要逐漸增加灌溉次數，保持土壤濕潤，視植株長勢追肥，一般灌溉2～3次后，667 m2穴施三元復合肥 15～20 kg。

4.3 光照管理

冬季栽培光照條件差，應選用無滴、透明度高、防霧的流滴式復合新膜。冬季應加強管理，及時去除植株下部老葉、黃葉；保溫覆蓋物應早揭晚蓋，盡量延長光照時間，并定期清潔大棚塑料薄膜，保持良好的透光率。

4.4 植株調整

冬季大棚茄子栽培一般采用雙干整枝方式。采用吊秧方式以防止倒伏。要及時摘除門茄以下的老葉、側枝；在盛果期要去除基部全部老葉、黃葉和病葉，以改善株間的通風透光條件。為防止因低溫造成的落花，可在開花前1～2 d 用20～30 mg·L-1番茄靈（PCPA）溶液對花朵噴霧，使用濃度隨氣溫升高而降低，但應嚴格按照產品使用說明書要求的用量進行。

5 采收

南京地區大棚茄子越冬栽培，一般在2—6月采收上市，3月下旬進入采收盛期。門茄、對茄應提早采收，以利于植株生長和結果。