小心踩入“健康食品”的陷阱

TIP

從喝什么開始

擔心自來水雜質太多，所以只喝好像很純凈的瓶裝水?降火、消脂、增加免疫力，功能性飲料看來很健康，多喝也無妨?關于喝什么，學問實在大。

1、小心水源

我們不應該想當然地認為自己所購買的瓶裝水比大部分自來水管理更嚴格、更純凈或更安全。有時候，自來水廠的公眾透明度要比瓶裝水公司高得多。根據亞洲瓶裝水協會的規定，廠商若使用經過蒸餾、去電離、逆滲透后的市政供水作為其瓶裝水水源，生產者就無需在其銷售標簽上注明水的“出處”。

2、塑料瓶有大問題

科學家們表示，儲存在炎熱或溫暖的環境中時，塑料中的化學物質就可能會滲入水中。不僅如此，周邊的其他物品也可能造成瓶裝水的污染。專家們建議，不要將水儲藏在車庫內，不要靠近煤氣、殺蟲劑或其他化學物質，它們很有可能會影響水的味道。瓶裝水的儲存場所很重要，如何隨身攜帶也馬虎不得。許多人直接拿起高溫車廂里的瓶裝水來喝，卻不想想其中可能已經含有有害物質。

維生素C飲料

將單一的營養素純化分離后，其效用遠不能與從天然食品中攝取這一營養素相提并論，這是營養學家的通識。某些維生素C飲料所說的相當于5個半檸檬，僅表示其維生素C含量，而檸檬所含的其他營養物質，飲料都不具備，因此無法達到真正吃5個半檸檬的功能。此外，部分維生素飲料的含糖量不低，喝太多還容易發胖。

運動機能飲料

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授籍保平認為，運動飲料適合體育鍛煉和體力人群大量出汗后飲用，但其他人群不宜長期頻繁使用，尤其是高血壓和腎功能有問題人群盡量少飲用。

選擇一種或多種水果榨成果汁，和水按照1比1的比例稀釋，最后加上一小撮鹽；或者將超市里購買的濃縮果汁200毫升與800毫升的水混合，加四分之一湯匙的鹽。這兩種方法做出來的飲料都很好喝，能為你補充水分，并提供抗氧化劑，增加運動能量。

健康食品迷戀癥

市面上的食品充斥著越來越多的標簽：谷蛋白、高鈣質、脫脂、無發酵……不一而足。現代人前所未有地關心起吃進肚里的美食到底含有哪些成分，真的有這個必要嗎?

1、食品的健康標簽

超市里幾乎三分之一的食品在包裝上都附有或多或少的營養聲明。問題是，這些聲明只道出了事實的一半。例如有一些食品宣稱脫脂97％，但這同時也意味著其可能含有高度提煉的碳水化合物成分，它們不僅會給胰腺增加負擔，還會提高罹患乙型糖尿病的風險，但一般的消費者并沒有能力馬上做出這些判斷。

2、垃圾食品使人上癮

科學家發現，垃圾食品同海洛因一樣，能使人上癮。新研究發現，食用肉餅、香腸及蛋糕會使你的大腦渴望食用更多富含糖、鹽及脂肪的食物。

3、有機食品就健康嗎?

標榜“純天然，健康，無污染”的有機食品雖然價格要比常規食品昂貴得多，卻似乎更讓人放心，市場越來越大。按照國家標準，有機農產品指的是在整個生產過程中，都必須按照有機農業的生產方式種植，生產過程中完全不使用化學農藥、化肥、生長調節劑等化學物質。同時，還必須經過獨立的有機食品認證機構全過程的質量控制和審查。

關于營養的5大原則

1動物性食物的營養素并不比植物性食物的營養素更好。

2營養補充劑并不是給人帶來真正健康的靈丹妙藥。

3營養是無數食物成分綜合的表現，整體效用要遠遠超過單個成分的作用。

4營養可以有效控制有毒化學物質的不良影響。

5良好的營養是全方位的健康，生活的各個方面是密不可分，互相關聯的。

責編宿淇