食品監管應主動前置

近日，有媒體爆出山東青州等地部分商販竟用甲醛溶液噴灑白菜，以實現長途運輸保鮮，而此法已沿用多年。

為什么甲醛這樣的有毒化學品會被用作保鮮劑？

據了解，2.5升左右的甲醛溶液售價僅7元錢，一車10噸白菜用半壺就夠了，且噴過甲醛的白菜根部白凈、“賣相”好。與恒溫車、冰塊降溫等保鮮方式相比，甲醛保鮮低廉的價格帶來的利潤空間，難免讓一些商販無視商業道德和社會誠信，片面追求個人利益最大化。

讓消費者更加無法理解的是“甲醛白菜”存在已不止一兩天，監管部門何在？從事發當地的電線桿上、告示欄里貼著“違規過量使用甲醛將對人體健康造成危害”的宣傳紙來看，當地管理部門并非對此毫不知情；從“已經進行安全檢查”的申辯看，監管機構也并非毫無作為，只是效果不彰。究其原因，我國《農產品質量安全法》中對可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量都無明確提出，對其認定和處罰依據更不明確。

于人有害，于己有利，于法無據，正是在不當利益侵蝕、監管體系空白、檢測方法缺失等多重因素作用下，“甲醛白菜”才得以悄然混入市場。

食品安全事件的反復出現提醒我們，必須對“曝光—查處—治理”這種事后應對的治理方式進行重新考量。以“甲醛白菜”為例，媒體曝光后，各地有關部門積極行動，加強了農副產品甲醛含量的檢測工作，全力防止已噴藥保鮮的白菜流入市場。這些措施固然必要，但長遠看，還須從制度上評估蔬菜運輸過程中使用甲醛的危害性，對保鮮劑的具體種類和合理用量作出明確規定，對保鮮技術進行攻關，才能從根本上把“甲醛白菜”變成放心白菜。

——陳家興/來源：人民網