山楂——酸酸甜甜好入藥

趙英敏

說(shuō)到水果，男女老少都喜歡，而現(xiàn)在水果品種繁多，尤其是北方，以前沒(méi)見過(guò)的現(xiàn)在隨時(shí)都可以吃到，但對(duì)于山楂似乎很少有人會(huì)說(shuō)喜愛，可是山楂的營(yíng)養(yǎng)不是別的水果都能媲美的。

山楂中所含的胡蘿卜素、維生素C、維生素E、鈣、鉀、鎂、鐵等，山楂中所含的對(duì)健康的作用顯著的。比如：

胡蘿卜素是維生素A的前身，可很好的保護(hù)眼睛，緩解眼睛干澀，酸痛，預(yù)防夜盲癥，幫助骨骼正常的生長(zhǎng)發(fā)育。

維生素C是蘋果的十幾倍，可以促進(jìn)膠原合成，促進(jìn)鐵的吸收，促進(jìn)類固醇羥化，減少膽固醇蓄積，輔助治療高膽固醇癥，還可以解毒，尤其是針對(duì)亞硝酸鹽可以說(shuō)的是天敵。還有女性最關(guān)注的，美白肌膚，抗氧化，防止衰老，還可增強(qiáng)免疫力，預(yù)防春季多發(fā)的感冒。

維生素E是抗氧化的先鋒，清除自由基，延緩女性的皺紋生成，使皮膚緊致有光澤，抵抗機(jī)體衰老，預(yù)防老年斑。

鈣質(zhì)可預(yù)防骨質(zhì)疏松，使我們身體挺拔。

鉀可保護(hù)心臟，降低血壓，維持正常的滲透壓，緩解水腫型肥胖，還可以緩解經(jīng)常的困倦，無(wú)力等。

山楂自身還可以說(shuō)是一味不可多得的良藥。

助消化分解脂肪

山楂含有豐富的有機(jī)酸、膳食纖維，經(jīng)常吃一點(diǎn)能起到促進(jìn)胃液分泌和胃腸蠕動(dòng)的作用，從而起到助消化、增食欲、消積食的作用；而其所含有的解脂酶則能促進(jìn)脂肪類食物的消化。特別對(duì)消肉食積滯作用更好，所以我們可以看到很多助消化的藥中都少不了山楂；

強(qiáng)心臟降血脂血壓

臨床研究證實(shí)，山楂能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動(dòng)脈粥樣硬化；山楂中所含有的槲皮素能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。

調(diào)月經(jīng)改善痛經(jīng)

山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛經(jīng)患者的食療佳品，也就是月經(jīng)前期出現(xiàn)小腹疼痛的女性。可在月經(jīng)前食用紅糖煮山楂泥。不過(guò)也因此不適合孕期食用，很多女性在孕期喜歡吃酸味的食物，但因山楂可刺激子宮收縮，有可能引發(fā)流產(chǎn)，故不宜大量食用。

清毒素防輻射

山楂中果膠含量居所有水果之首。有降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石的功效。而據(jù)最新研究，果膠還有防輻射的作用，可從體內(nèi)帶走一半的放射性元素——鍶、鈷、鈀等。另外，山楂中還有大量的膳食纖維。而膳食纖維是腸道“清道夫”，可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)和消化腺的分泌，有利于食物的消化和廢物排泄。

自制山楂美食

很多人會(huì)說(shuō)山楂雖好可是酸酸的，沒(méi)什么好吃的呀，實(shí)在是不喜歡吃，給大家介紹一道自制的山楂美食----山楂糕。

制作方法簡(jiǎn)單：三斤山楂去核和上下的硬結(jié)部分，一斤冰糖，也可以再加些。先把冰糖平鋪在鍋底，山楂放在上面，加一斤水，如果是不粘鍋就加半斤水即可，熬制十分鐘左右開始按壓山楂，直至細(xì)碎成泥狀，倒在一個(gè)盒子里，放置室溫后即可切片食用。你會(huì)發(fā)現(xiàn)這是你吃過(guò)的最好的山楂糕。

不過(guò)需要注意的是，無(wú)論是山楂還是山楂制品，都不宜大量食用。