調理腸胃的美食

現代人的工作和生活壓力大，導致很多人的腸胃不好。腸胃不好的人常出現胃口差、腹脹、便秘等癥狀。腸胃重在調理，日常飲食顯得尤為重要。

馬蹄蒸肉餅

材料

肉糜200克，馬蹄10個，雞蛋3個，姜、蔥、紅椒、鹽、生抽、白糖、胡椒粉、香油、雞精適量。

做法

1 馬蹄去皮洗凈與姜、蔥一起剁碎，加入肉糜，再加入所有調料一起攪拌上勁。鋪在盤子底，用勺子抹平。（圖1）

2 用筷子在拌好的肉餡上均勻地插幾個洞后，用手在蛋黃位置稍微抹出3個小坑以便蛋黃穩固，再把雞蛋打人盤中。（圖2）

3 蓋上盤子，蒸30分鐘即可。（圖3）

4 出鍋后用紅椒圈和香蔥葉裝飾，澆點生抽和香油即可。

養生功效

馬蹄溫中益氣，清熱開胃，明目清音，有降血壓和治療便秘的功效。其富含的磷對骨骼發育很有好處。

桂花糯米藕

材料

蓮藕、糯米、紅棗、干桂花、蜂蜜適量。

做法

1 糯米洗凈，用水浸泡三四個小時。

2 蓮藕洗凈不去皮，藕從一頭切掉兩三厘米，留作蓋子。（圖4）

3 將糯米灌入藕眼，灌一點用筷子捅一下，全部填充滿后，把蓋子蓋上，并用牙簽封口同定。

4 鍋中放入灌好糯米的藕，加入適量水，沒過蓮藕即可，加紅棗。煮2小時，保溫3小時以上。（圖5）

5 煮好的蓮藕取出去掉牙簽，切成厚片。

6 將煮藕的湯汁加水淀粉勾薄芡，離火兌入適量蜂蜜調勻。將芡汁均勻地淋在藕片上。（圖6）

7 撒上干桂花即可享用。

養生功效

藕有清熱涼血、通便止瀉、開胃健脾、止血散淤等功效。蜂蜜抗菌消炎，促進消化，對結腸炎、習慣性便秘有良好功效，是男女老少的滋補佳品。

咸蛋黃焗南瓜

材料

南瓜400克，生咸蛋黃4個，料酒、鹽、食用油適量。

做法

1 將生咸蛋黃放在碗中，淋1匙料酒放入蒸鍋中蒸熟。（圖1）

2 南瓜去皮、去子，并切成3毫米左右的薄片。

3 將蒸熟的咸蛋黃用勺子碾碎，加一大匙水和勻。

4 鍋中燒開水，加少量鹽，放人南瓜煮至約八成熟，撈起瀝干水分。

5 鍋里倒少許食用油，放進蛋黃，拿鏟背順時針推攪，小火炒到起泡。（圖2）

6 將南瓜倒入鍋中翻炒，使蛋黃均勻地附著在南瓜上，加適量鹽調味即可。（圖3）

養生功效

南瓜營養豐富，能潤肺益氣，并有美容、防治前列腺疾病的作用。

銀耳枸杞百合湯

材料

銀耳15克，新鮮百合半個，枸杞子一小把，紅棗10個，冰糖一大塊。

做法

1 銀耳用清水泡發，擇去黃色的根部。（圖4）

2 新鮮百合剝開洗凈。

3 紅棗洗凈備用，枸杞子用清水浸泡10分鐘。

4 將銀耳放入鍋中，倒入4倍的清水，大火煮開后用小火燉50分鐘后加入冰糖、百合、紅棗和枸杞子。（圖5）

5 繼續燉10分鐘左右，至冰糖溶化、百合變軟即可。（圖6）

養生功效

銀耳性平無毒，補脾開胃，又益氣清腸。百合寧心安神，潤燥清熱。兩者均是老少皆宜的養生佳品。

燕麥蘆筍瘦肉粥

材料

瘦肉1碗，燕麥片1碗，蘆筍4根，玉米粒、小米、姜、高湯、鹽、胡椒粉適量。

做法

1 小米淘洗一下，和高湯、一碗水混合放入電飯煲煮粥。（圖1）

2 蘆筍去皮絞碎，肉切碎，姜磨泥，和玉米粒混合。（圖2）

3 粥煮好后，加入肉、玉米、姜末、鹽、胡椒粉煮開。

4 加入蘆筍和燕麥片。（圖3）

5 攪拌至無大團，煮開即可。

養生功效

燕麥營養價值很高，不僅能補充人體所需營養，而且能有效降低人體中的膽固醇，經常食用對心血管病可起一定的預防作用，適合一般人群長期食用。

清炒蒿子稈

材料

茼蒿稈、蒜蓉、鹽、食用油適量。

做法

1 茼蒿擇洗干凈，瀝水備用。（圖4）

2 掐斷嫩葉取蒿子稈。

3 鍋置火上，加少許食用油燒熱，放入蒜蓉炒香。

4 倒入蒿子稈快速翻炒。

5 調入少許鹽，翻炒至稈軟。（圖5）

6 出鍋前加入剩余蒜蓉翻炒出香味即可。（圖6）

養生功效

茼蒿含有香味特殊的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，其所含粗纖維有助于腸道蠕動，促進排便。大蒜可殺菌，被人們譽為“天然抗生素”，經常食用，有增強免疫力的功效。