《紅樓夢》里的療妒湯等

楊洋

《紅樓夢》第八十回“美香菱屈受貪夫棒 王道士胡謅妒婦方”中，描寫寶玉欲尋治療林妹妹的妒忌方。說來也巧，有一次，寶玉聽說有個叫“王一貼”的道士很有本事，專治各種疑難雜癥，于是趕緊把這個道士請來。“寶玉道：‘我問你，可有貼女人的妒病的方子沒有？王一貼聽了，拍手笑道：‘這可罷了！不但說沒有方子，就是聽也沒有聽見過！寶玉笑道：‘這樣還算不得什么。王一貼又忙道：‘這貼妒的膏藥倒沒經過。有一種湯藥，或者可醫，只是慢些兒，不能立刻見效的。寶玉道：‘什么湯？怎樣吃法？王一貼道：‘這叫做‘療妒湯：用極好的秋梨一個，二錢冰糖，一錢陳皮，水三碗，梨熟為度。每日清晨吃這一個梨，吃來吃去就好了。寶玉道：‘這也不值什么，只怕未必見效。王一貼道：‘一劑不效，吃十劑；今日不效，明日再吃；今年不效，明年再吃。橫豎這三味藥都是潤肺開胃不傷人的，甜絲絲的，又止咳嗽，又好吃。吃過一百歲，人橫豎是要死的，死了還妒什么！那時就見效了。”這雖然是王一貼胡謅的方子，人們也只當它是一個笑談而已，但此方確可滋養肺陰。林黛玉動不動就妒忌的性格，正是因為她身體不好，屬于陰虛火旺型，所以愛生無名火，愛心煩，表現出來的就是小心眼和妒忌別人，此方正好滋養了她的肺陰，當然就有助于治療她的妒忌了。看來王一貼的這個“療妒湯”雖說可笑，卻也有一定的道理，常吃此方對林黛玉的肺陰虛還是有一定食療效果的。

《本草經疏》載：“梨，能潤肺消痰，降火除熱，主熱嗽止渴，氣喘熱狂，胸中痞塞熱結等。”再配以冰糖補中益氣、和胃潤肺，陳皮潤燥化痰、理氣止咳，確實是一劑很好的食療方。

此食療方制作簡單，選用上好的秋梨，洗凈切開后，切成滾刀塊，大火煮開，放人陳皮，改小火熬制，加冰糖，10分鐘后即成，吃梨喝湯，能起到潤燥化痰、理氣止咳的作用。

堅果之最

徐澄

堅果含有豐富的有益心臟健康的脂肪、蛋白質、多種維生素和微量元素。適量食用堅果有益健康。美國《健康》雜志最新載文，盤點最有益健康和最不利健康的各種堅果。

1 最佳減肥堅果：腰果和開心果

美國營養學會發言人朱迪·卡普蘭博士表示，堅果中的歐米伽—3脂肪酸、蛋白質和纖維素有助于增強飽腹感，控制食欲。腰果和開心果在堅果中所含熱量最低。另外，堅果最好生吃或干烤，應避免椒鹽加工或油炸。

2 最差減肥堅果：澳洲堅果和碧根果

澳洲堅果和碧根果的熱量之高為堅果之最，減肥者應該少吃。卡普蘭博士表示，只要每次吃得不多（不要超過幾把），這些堅果也同樣有助于補充健康脂肪和營養。

3 最佳護心堅果：核桃

堅果中都含有有益心臟健康的歐米伽—3脂肪酸，但是核桃中α—亞麻酸含量很高。研究發現，α—亞麻酸有助于改善心律不齊，核桃保護血管的功效與橄欖油相當。專家建議，每天吃8個核桃可護心。

4 最佳護腦堅果：花生

花生中含有大量的葉酸，葉酸具有改善大腦發育和防止認知能力衰退的功效。卡普蘭博士表示，素食者吃花生可補充葉酸，孕婦吃花生也有助于補充葉酸，降低新生兒出生缺陷的危險。花生中還含有有益心臟健康的脂肪和維生素E。

5 最有益男性的堅果：巴西堅果和碧根果

巴西堅果含硒量較高，有助于防止男性前列腺癌等疾病。一顆巴西堅果中的硒含量可以滿足人體一天的硒需求量。因此，食用巴西堅果切勿過量。研究發現，硒攝入過量可能會增加患2型糖尿病危險。碧根果富含β—谷甾醇，可緩解前列腺增生癥狀。

6 甜品愛好者的最佳堅果：自然甜味劑加堅果

愛吃甜品的消費者在吃堅果的時候既要避免攝入過多熱量，又要避免高果糖漿（也稱高果糖玉米糖漿）。可選擇加入有機甘蔗汁和木薯糖漿等自然甜味劑的堅果，這些堅果含糖量較低。

7 甜品愛好者的最差堅果：加糖堅果

一旦加入大量的食糖、乳脂糖、巧克力或冰激凌，堅果的營養價值就會大打折扣，總熱量會直線上升。

8 咸菜食愛好者的最佳堅果：標明“低鹽”的堅果

低鹽花生、杏仁、腰果的鈉含量相對較低。

9 咸食愛好者的最差堅果：室外燒烤或鹽水煮堅果

燒烤食物鹽分高，而鹽水花生等水煮堅果含鈉量更高。

10 堅果最佳吃法：多種混合且與其他健康食物搭配吃

哈佛大學醫學院家庭健康指南指出，最健康的堅果并非某一種堅果，而是混合食用的多種堅果。生吃和不加鹽的堅果可提供最全營養和最多抗氧化劑。與此同時，堅果還應與其他健康食品搭配食用，以達到控制熱量和營養互補的功效。